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2015年5月

2015年5月31日 (日)

豆腐入り餃子

絹ごし豆腐を加えてヘルシーに!

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(大)
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 タッパーウェア・フライパン26㎝Dscf51731
*材料
 (A)
 ・キャベツ・・・・・・・・2枚
 ・ニラ・・・・・・・・・・1/2把

 ・塩・・・・・小さじ1と1/2
 (B)
 ・干し海老・・・・大さじ2
 ・豚挽き肉・・・・・・100gDscf00861
 ・豆腐(絹)1/2丁(150g)
 ・おろしにんにく・1片分
 ・おろし生姜・・1/2片分
 ・片栗粉・・・・・・大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1/2
 ・甜麺醤・・・・・・小さじ1Dscf1156
 ・金口ごま油・・・大さじ1

 ・餃子の皮・・・1袋(25)
 ・金口ごま油大さじ1+1
*作り方
 ①キャベツは2㎝角、ニラは2㎝長さに切る。
  干し海老はミニコップなどに同量の水を入れ最低10分以上おいてみじん切りにする。
  豆腐はペーパーに包んで2回くらい紙を替えて軽くしぼる。
 ②(A)をクイックプロセッサーに入れみじん切りにして塩を加える。
  刃の部分を取り出して、5~6分して野菜を絞りMMボールに入れる。
 ③(B)も加えて手でよく混ぜる。皮に包む。
 ④フライパンを温めごま油を入れ③を入れる。
  焼き目がついたら1/3まで水を入れ蒸し焼きにする。
  水分がなくなったら残りのごま油を入れ、パチパチ焼き音がしたら様子を見て火を止める。

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2015年5月30日 (土)

運動会

真夏?の太陽の元、運動会にお呼ばれして来ました。Img_7611
暑かったけれど風が涼しかったです。
”ふれあいきょうぎ”の参加賞はすてきなバッグに手作りカードです!15530

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2015年5月29日 (金)

切り干しの変わり煮

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・切り干し大根・・・・・90g
 ・油揚げ・・・・・・・・・・1枚Dscf72561
 ・人参・・・・・・・・・・・・1本
 ・ジャコ・・・・・・・・大さじ4
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・・大さじ2Img_2953
 ・出し・・・・・・・・・・大さじ2
 ・オイスターソース大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
 ・ラー油・・・・・・・・・・少々

*作り方
 ①切り干しは5分位浸水し軽くしぼってザクザク切る。
  油揚げは油ぬきして千切り、人参は3cm長さの千切りにする。
 ②ウォックに金口ごま油を入れ①の材料を炒め、全ての調味料も加えてフタをする。
 ③ウォーターシールになったら弱火にして10分間加熱し、味を整える。

量が少なくてもウォックだと混ぜる時に混ぜやすい。

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2015年5月28日 (木)

ガーキン(若いきゅうり)ピクルス

よく瓶詰で売っているガーキンを見つけたのでピクルスにしました。

*使用タッパーウェア・器具Img_3857
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 MMラウンド#2
 
*材料
 ・ガーキン6本(1パック)
 ・酢・・・・・・・・・・・・50㏄
 ・水・・・・・・・・・・・・50㏄
 ・砂糖・・・・・・・・・・15g Img_3860
 ・塩・・・・・・・・・・・・・6g
 ・赤唐辛子・・・・・・・1本
 ・黒粒コショウ・・・10粒
 ・ローリエ・・・・・・・・1枚
*作り方
 ①つけ汁をさっと煮たて、常温に冷ます。Img_3855
 ②ガーキンを水洗いして容器に隙間なくつめる。
   ①を注ぎ冷蔵庫に置き丸1日漬けて出来上がり。

時々ラウンドを逆さにする。

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2015年5月27日 (水)

新生姜ジャム

ジャムと言っても、同量のお砂糖と一緒にやわらかく煮てマッシャーで細かくするだけです。
どうせ作るなら一度に作って小分けしておくと便利です。
(冷蔵又は冷凍保存・・固くなりません)

*使用タッパーウェア・器具Dscf0422
 レインボークッカー26㎝深鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・新生姜・・・・・・・・・・・・1kg
 ・中ザラメ・・・・・・・・・・・1kg
*作り方
 ①新生姜は汚れた部分は擦り取る様にしてよく洗う。
  皮はむかずに繊維と直角に薄く切る。Dscf0414
 ②26㎝深鍋に①とザラメを入れ、手でよく混ぜる。
  (水は入れない)10分間位置いておく。
  フタをして弱中火にかける。
 ③10分位してフタを取るとひたひた位水分が上がっている。Dscf0415
  火を弱くして15分間加熱する。軽く混ぜる。
 ④フタを取ってさらに15分間位加熱する。
  シェフプロ・マッシャーで丁寧に撹拌する。
  再度ごく弱火で15分間位加熱を続ける。(時々混ぜて)

出来上がりはクリアメイトL#2にちょうどです。Dscf0430

2~3日した方が味が落ち着きます。
生姜のピリッと感をやわらげたければ、初めにさっと茹でこぼすと良いでしょう。Img_2047
*ヨーグルト、アイスクリーム、紅茶等なんにでも使えます。

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2015年5月26日 (火)

サバの柚子こしょう揚げ

おろし生姜と柚子コショウで、冷めても魚臭さを全然感じません。

*使用タッパーウェア・器具
 SSセット(小)
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料Dscf1854
 ・サバ・・・・・・・・・・・1尾
 (A)
 ・生姜・・・・・・・・・・1かけ
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
 ・柚子コショウ・・小さじ1

 ・米粉・・・・・・・・大さじ3
 ・揚げ油
*作り方Dscf1850
 ①サバは三枚におろして半身を4つ切りにする。
 ②(A)を混ぜ、サバにまぶして30分位置く。
 ③水分を切って米粉をまぶす。
 ④ウォックに油を3㎝位いれ③をカラッと揚げる。Img_2953
  器に盛り青みを散らす。

サバは二枚おろしでもOK。
ウォックは深みがあり、口径が広いので油が飛び跳ねない。

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2015年5月24日 (日)

干しキノコと豚肉レンジ炒め

干しキノコはシメジ、エノキ、マイタケ、エリンギなどミックスして3時間程干した物です。
栄養価もアップし、うまみも増し、冷蔵庫での保存も(勿論タッパーウェアで)日持ちがします。

*使用タッパーウェアImg_7598
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・干しキノコ・・・・・・200g
 ・桜えび・・・・・・大さじ2
 ・小ネギ(3㎝長さに切る)2本
 ・豚薄切り肉・・・・100g
 (下味・・酒、醤油各大さじ1)
 ・片栗粉・・・・・・大さじ1Img_7593
 ・金口ごま油・・・大さじ1

 ・恒順香酢・・・・・ほんの少々
 ・ポン酢・・・・・・・・・適量
*作り方
 ①豚肉に下味を付け、片栗粉をまぶす。
 ②タッパーウェーブ丸(中)にキノコを広げ桜えびを散らして金口ごま油を振る。
  一番外側にぐるりと①を置き、真ん中に小ネギを置く。
 ③カバーをして600wレンジで3分間加熱する。(豚肉に火が通っている事を確認)
 ④全体を混ぜ、頂く直前にぽん酢をかける。

キノコは干していなくても大丈夫。
恒順香酢はアミノ酸が多いので、ほんの少々加えるだけでうま味が違います。

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2015年5月23日 (土)

チョコレートクリーム(残った卵白で)

昨日の残った卵白で簡単にチョコレートクリームが出来ます。
(日持ちはしませんが・・・・・)

*使用タッパーウェアImg_7604
 スムースチョッパー&ウイスク
*材料
 ・卵白・・・・・・・・・・1個
 ・砂糖・・・・・・・大さじ4
 ・純ココア・・・・大さじ4
 ・サラダ油・・・・・50ml
*作り方
 ①スムースチョッパーにすべての材料を入れウイスクで撹拌する。Img_7602
 ②パン、クラッカーなどに付けたりお菓子作りに利用する。

バナナや苺に付けて、チョコバナナ、チョコ苺!
o(*^▽^*)o

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2015年5月22日 (金)

すいおうババロア(プチスクエアで)

豊富な食物繊維を含む飲みやすい”すいおう”をババロアにしました。
美味しい! o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_7589
 レインボークッカー・13㎝と17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 リヒータブル・プチスクエア(8個)
*材料
 ・牛乳・・・・・・・400ml
 ・粉ゼラチン・・・・10g
 ・砂糖・・・・・・大さじ4Img_7585
 ・卵黄・・・・・・・・・・2個
 ・すいおう青汁・・・4袋
*作り方
 ①17㎝片手鍋に牛乳を入れ、粉ゼラチンを振り入れて5~6分間置く。Img_7587
 ②他の材料をすべて加え、マッシャーで撹拌し、弱中火にかけて砂糖など溶かす。(煮立てない)
 ③リヒータブル・プチスクエア(8個)に均等に流し、シール(フタ)をして冷蔵庫で冷す。Img_2047

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2015年5月21日 (木)

夏野菜の塩麹漬け

余りに簡単ですみません。(*^.^*)
材料もすべて適量で良いのですが・・・。
タッパーウェアのMMボール等使うと、逆さにしても水漏れが無く調味料も浸透が早くとても便利です。

*使用タッパーウェアImg_7580
 MMボール(小)又は(中)
*材料
 ・きゅうり・・・・・・・・3本
 ・人参・・・・・・(小)1本
 ・春キャベツ・・・・・2枚
 ・塩麹(紅麹塩入り)大さじ2~3
*作り方Img_7584
 ①材料は食べやすく切る(人参は少し薄目に)
 ②MMボールに①を入れ塩麹を加えて混ぜ、シール(フタ)をして2~3時間置く。(たまに上下を逆にする)

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2015年5月19日 (火)

トマトのピクルス

最近はどのトマトも美味しそうで、どれを選ぶか迷ってしまいます。
ピクルスにするとまたまた美味しいのです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
      〃     13㎝片手鍋
 MMボール(中)
*材料Img_3996
 ・トマト・・・・・・(中)3個
 (A)
 ・米酢・・・・・・・・100ml
 ・水・・・・・・・・・・100ml
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2
 ・ブルーアガベー大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1
 ・ピクルススパイス大さじ1
  (又は粒コショウ)
*作り方
 ①トマトの頭の部分に軽く切り込みを入れる。Dscf04221
  17㎝片手鍋に湯を沸騰させ、トマトをさっと浸けて皮がはじけ始めたら冷水に取る。ヘタを取る。
 ②13㎝片手鍋に(A)を入れて溶かす。
 ③MMボールに①②を入れてシール(フタ)をして半日~1日位置くと美味しい o(*^▽^*)o

ミニトマトやミディトマトももちろんOK!

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2015年5月18日 (月)

ブリのカレー風味

ブリとカレーの香りはよく合います。o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_7519
 レインボークッカー・フライパン
*材料
 ・ブリ・・・・・・・・・2切れ
 ・下味(酒、醤油各大さじ1)
 ・カレー粉・・・・・・適量
 ・米粉・・・・・・・大さじ1
 ・オリーブ油・・大さじ1
*作り方
 ①ブリは下味を付け10分間程置く。
 ②①にカレー粉、米粉を振り、熱くしたフライパンにオリーブ油を入れ両面を焼く。
 ③器に彩り野菜(ブロッコリー、ミニトマト等)と盛りつける。

お好きならオリーブ油ににんにくを加えるとなお美味しい!

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2015年5月17日 (日)

豆腐と生ハムの春巻き

レインボーカッカー(七層鍋)で揚げ物をすると、少ない油でカラッと揚がる。
ウォックは口径が広いのでさらに揚げやすいし、周りに油跳ねを気にしなくと良い。

*使用タッパーウェア・器具Img_7566
 レインボークッカー・ウォック
*材料(春巻き10個分)
 ・豆腐(絹、綿どちらでも)1丁
 ・生ハム・・・・・・・・10枚
 ・青紫蘇・・・・・・・・10枚
 ・春巻きの皮・・・・10枚
 ・揚げ油
*作り方
 ①豆腐はキッチンペーパーにくるんで置き、軽く水切りして10等分する。Img_7554
 ②春巻きの皮を広げつるつるの面を下側におく。
  青紫蘇、豆腐、生ハムを置いて包み、最後は少し水を付けて止める。
 ③ウォックに3㎝の油を入れ180℃になったら3個位ずつ入れ、きつね色になる様に揚げる。
 ④器に取り、辛子醤油などで頂く。Img_7555

まさに外はパリパリ、中はジューシーです。

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2015年5月16日 (土)

新生姜ご飯

普通の生姜でも良いのですが、新生姜の時期はさわやかで特に美味しく感じられます。

*使用タッパーウェア・器具Img_7552
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料
 ・(5分づき)米・・・・3カップ
 ・水・・・・・・・・・・・・3カップ
 ・昆布・・・・・・・10㎝の1枚
(A)
 ・新生姜(針生姜にする)50g
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1Img_7548

 ・黒ゴマ・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①(5分づき)米は洗って水、昆布と共に19㎝深鍋に入れ30分間置く。
 ②(A)を加えフタをして中火にかけ、ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして10分間加熱する。混ぜて5分間蒸らす。
 ③器に盛り黒ゴマを振る。

ジャコを混ぜても良い。
50gの生姜を刻むと「えっ、こんなに?」と思うほどありますが炊き込むと生姜が気になりません。

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2015年5月15日 (金)

レタスとソーセージ炒め

レタスの玉も大きくなり、リーズナブルになってきました。
多すぎると思う時もさっと炒めると、一度でなくなります。

*使用タッパーウェア・器具Img_7439
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
  ・レタス・・・・・・・1/2個
 ・ウインナーソーセージ4~5本
 ・サラダ油・・・大さじ1
 ・塩、粗挽きコショウ・適量
*作り方
 ①レタスは洗って大き目にちぎる。
  ソーセージは切り目を入れて半分に切る。Img_2953
 ②ウォックを熱くしサラダ油を入れてソーセージを炒める。
  そこへレタスを加えさっと混ぜて塩、コショウをする。
  余熱で火が通るのでレタスは生の感じで大丈夫。
  粗挽きコショウは多めに。

*ウォックだと口径が広いのでとても炒めやすいです。

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2015年5月14日 (木)

横浜イングリッシュガーデン

真夏?の太陽の元、イングリッシュガーデンのバラの香りにむせました。
Img_1737_2Img_7463


Img_7477Img_7501

Img_7516Img_1607

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2015年5月13日 (水)

そうめんサラダ

そうめんでもうどんでも良いのですが、ありあわせのサラダの材料と合わせると美味しい一品です。

*使用タッパーウェア・器具Img_7444
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料(二人分)
 ・そうめん・・・・・・・100g
 ・人参・・・・・・・・・・・4㎝
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本
 ・レタス・・・・・・・・・・少々
 ・焼き豚・・・・・・・・・100g
 ・薄焼き卵・・・・・・・2枚
(A)
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・ポン酢・・・・・・・・・適量
*作り方
 ①19㎝深鍋にたっぷりの湯を沸かし指定通りそうめんを茹で、水に取り水切りしておく。
 ②人参、きゅうり、薄焼き卵はごく細いせん切りに、レタスは1㎝幅に切る。
 ③器にそうめんと②をきれいに盛り、(A)をかけて頂く。

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2015年5月11日 (月)

プチチョコカップケーキ

3月のNEWSに載っていたプチのチョコカップケーキです。
作りやすい様に少し変えました。

*使用タッパーウェア・器具Img_7437
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
 リピータブル・プチスクエア(8個)
 マイクロスチーマー
*材料
(A)
 ・板チョコ・・・・2枚(100g)
 ・バター・・・・・・・・・・・50gImg_7434
(B)
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・50g
 ・純ココア・・・・・・・・・20g

 ・溶き卵・・・・・・・・・・・2個
(C)
 ・薄力粉・・・・・・・・・・50gImg_7432
 ・ベーキングパウダー小さじ1
*作り方
 ①13㎝片手鍋に(A)を入れ、IH調理器の保温キーにかけて溶かす。
 ②(B)と(C)はそれぞれハンディボールに入れシールをしてよく振って混ぜておく。Img_6789
 ③①が溶けたら(B)を加え、スパチュラでよく混ぜる。
  溶き卵も加えて混ぜる。
 ④(C)も加えてよく混ぜ、プチスクエア8個に入れスチーマーベースに入れる。
 ⑤マイクロスチーマー・ウォータートレイに水を2カップ入れ、④を重ねカバーをする。電子レンジ500wで20分間加熱し、熱いうちにケーキを取り出す。

*本来はバター90gのレシピです。

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2015年5月10日 (日)

ふきと油揚げの煮物

*使用タッパーウェア・器具Dscf24001
 レインボークッカー26cm浅鍋 
 ラージMMボール
*材料
 ・ふき・・・・・2把(1kg)
 ・油揚げ・・・・・・・・2枚Dscf23971
(A)
 ・だし汁・・・・・・2カップ
 ・塩・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・小さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
*作り方Dscf23981
 ①ふきは洗って半分に切って26㎝浅鍋に入れひたひたの水を入れフタをする。
 ②中火にかけ、沸騰したら弱火にして5分間茹でる。
  湯を捨て、水を入れてふきを冷ます。
 ③ふきの皮をむいて、ラージMMボールに水を張り5~6分間さらす。
  5㎝位に切る。
 ④油揚げは湯をかけ幅半分にして細切りにする。
 ⑤26cm浅鍋に(A)を入れ、③④を加え中火にかけウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして10分間加熱して冷ます。

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2015年5月 9日 (土)

初夏の嬉しい事

近所を歩いていても今頃は新緑が本当に美しい!
緑もこんなにも種類があるのかと驚かされる。

でもアレンジメントフラワーも素晴らしい!Img_7411
うれしい プレゼント o(*^▽^*)oImg_7417


Img_7421



2015年5月 8日 (金)

新生姜の佃煮

お砂糖は黒糖とブラウンシュガーを使いました。
白いお砂糖とは又ちょっと違います。
ちなみにお砂糖の中で黒砂糖だけは、アルカリ性食品だそうです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料Img_0879
 ・新生姜・・・・・・・600g
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・50ml
 ・しょう油・・・・・・60ml
 ・みりん・・・・・・・70ml
 ・黒糖・・・・・・・・・・25g
 ・ブラウンシュガー25g
(B)
 ・酢・・・・・・・・・大さじ1
 ・削り節・・・・2袋(6g)
 ・白煎りごま・・大さじ3
*作り方
 ①新生姜は汚れた所を除き、キッチンブラシでこするようにして洗い、薄い小口切りにする。
 ②19㎝深鍋にたっぷりお湯を沸かし、①を入れてひと煮立ちしたらストレーナーにあける。
 ③19㎝鍋に(A)を煮立て②を加え、15分~汁が少なくなるまで煮る。
  (B)を加えてよく混ぜる。

*出来たてはピリッとしますが、数日すると味が落ち着いてきます。

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2015年5月 7日 (木)

ウォック(中華鍋)で煮豚

焼き豚、煮豚の作り方はたくさんあるけれど、ウォックはすり鉢状になっているので少しの調味料で煮る事が出来、出来上がりもやわらかです。

*使用タッパーウェア・器具Img_7399
 レインボークッカー・フライパン
            〃      ・ウォック
*材料
 ・豚肩ロース(ブロック)350g×2本
 ・塩、コショウ
 ・金口ごま油
(A)
 ・ネギ(ぶつ切り)・1本Img_7388
 ・生姜(薄切り)・・1かけ
 ・しょう油・・・・・・100ml
 ・酒・・・・・・・・・・・80ml
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3Img_7391
*作り方
 ①豚肩ロースをタコ糸で巻き、塩、コショウする。
 ②フライパンを熱くし金口ごま油を敷いて、①を転がし全体に焼き色を付ける。
 ③ウォックに(A)を入れ沸騰したら②を入れ、クッキングペーパーを落としブタの代わりにかぶせてフタをする。Img_7392
 ④ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱中火にして15分間煮て、上下返してさらに15分間煮る。
 ⑤冷めるまで置いておく。(ここに茹で卵を入れて浸けておくのも美味しい)

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2015年5月 6日 (水)

オニオン蒸しパン(マイクロスチーマー)

ブランチにも良い蒸しパンですが”肉まんの匂いがする”と言われます。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具””Img_7406
 スピーディチョッパー
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
 シェフプロ・ウィスク
 マイクロスチーマー
*材料
 ・玉ねぎ・・・・・・・100g
 ・豚ひき肉・・・・・・50gImg_7403
 ・サラダ油・・・大さじ1
(A)
 ・薄力粉・・・・・・・150g
 ・ベーキングパウダー大さじ1
 ・きび糖・・・・・・・・50g
(B)
 ・卵・・・・・・・・・・・・3個Img_6571
 ・サラダ油・・・大さじ4
*作り方
 ①玉ねぎは1.5㎝角に切りスピーディチョッパーでみじん切りにする。
  17㎝片手鍋にサラダ油を入れ玉ねぎ、挽肉を炒めて冷ます。
 ②(B)をシェフプロ・ウィスクで混ぜておく。
 ③(A)をふるい、②に加え混ぜ、①も加えて混ぜる。Img_1481
  スチーマーベースにクッキングペーパーを敷いて流す。
 ④ウォーターベースに水2カップ入れ③を置きカバーをして約15分間蒸し、5分間蒸らす。   

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2015年5月 5日 (火)

豚薄切りの酢豚風

薄切り肉を丸めて焼き付けるので、油で揚げずヘルシーでやわらかです。冷蔵庫整理も兼ねた酢豚風です。

*使用タッパーウェア・器具  
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料Img_7384
 ・豚もも肉(薄切り)・200g  
 ・下味(酒、しょう油各大さじ1)  
 ・片栗粉・・・・・大さじ1~2  
 ・金口ごま油・・・・・大さじ1
 ・生姜細切り・・・・1かけ分
(A)  
 ・玉ねぎ・・・・・・・・(小)1個  
 ・茹で筍・・・・・・・・・・・・100gImg_7374  
 ・干し椎茸(戻して)・・・・4枚  
 ・赤ピーマン・・・・・・・・・・1個
 ・緑ピーマン・・・・・・・・・・2個
(B) 
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 
 ・みりん・・・・・・・・・・大さじ2  
 ・恒順香酢・・・・・・・・大さじ2 Img_7376
 ・オイスターソース・・大さじ1
 ・ウェイパー・・・・・・・・小さじ1
 ・トマトケチャップ・・・・小さじ1
*作り方  
 ①豚もも肉に下味を付け、片栗粉を振って梅干し大に丸める。  
 ②玉ねぎはタテ半分に切りさらに櫛形に切る。 筍はいちょう切り、干し椎茸は半分に、ピーマンは2㎝角に切る。 人参は1.5㎝幅に切って1分位レンジにかける。Dscf183711
 ③ウォックを熱くして金口ごま油を入れ①と生姜を入れてすぐにフタをする。2分間程したらフタを取り、お肉の底面に焦げ目がついたら返す。  
 ④(A)と(B)を加え、軽く混ぜてフタをして弱中火で7~8分間加熱する。  
 ⑤味を整える。

もも肉でも片栗粉をまぶして焼くとやわらかくなり食べやすいです。
干し椎茸は戻して冷凍しておくと便利です。

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2015年5月 4日 (月)

レンジでピクルス

ありあわせ野菜をポンポン漬けてピクルスにします。

*使用タッパーウェア・器具Img_7361
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・きゅうり・・・・・・・2本
 ・人参・・・・・・・・・1本
 ・カブ・・・・・・・・・・3個
 ・玉ねぎ・・・・・・・1個
 ・セロリ・・・・・・1/2本
 ・にんにく・・・・・・1粒
 ・ベイリーフ・・・・・2枚Img_7356
 ・タカの爪・・・・・・2本
(A)
 ・酢・・・・・・・3/4カップ
 ・白ワイン(又は水)3/4カップ
 ・砂糖・・・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・・・大さじ1/2
 ・黒粒コショウ・・・10粒
*作り方Img_4482
 ①(A)をタッパーウェーブ丸(大)に入れレンジで溶かす。
 ②野菜はほぼ4㎝長さ、1㎝角位に切る。(カブは半月に)
 ③①に②を加えカバーをして600wレンジ5分間かける。
 ④ピクルス液を全体に回しかけ、冷めたら冷蔵庫で保存する。約半日くらいで食べられる。

ピクルススパイスがあればなお美味しい!

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2015年5月 3日 (日)

ホタテツナ缶ご飯

小粒の蒸しホタテ、そのまま頂ける物をツナ缶と一緒にご飯にしました。
材料を切ったりする手間がいらないのもうれしい所で美味しい!

*使用タッパーウェア・器具Img_7370_2
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料
 ・(5分づき)米・・・・3カップ
(A)
 ・水(酒大さじ4+しょう油大さじ1+水で3カップにする)
 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1Img_7358
(B)
 ・蒸しホタテ・・・・・・・100g
 ・ツナ缶・・・・・・・(小)1缶
*作り方
 ①(5分づき)米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ、(A)を加えてフタをする。
  中火にかけ第2リングになったら弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。
 ②混ぜて盛りつける時に木の芽等添える。

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2015年5月 2日 (土)

オニオンエッグ

新玉ねぎは何にしても美味しいけれど、焼き色を付けて焼くと又美味しい。
”ちょっとさっぱりし過ぎ”と思う方はハムなど加えても!

*使用タッパーウェアImg_7352
 レインボークッカー・フライパン
*材料
 ・新玉ねぎ・・・・・・・・2個
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・2個
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
*作り方
 ①玉ねぎは皮をむき6枚に輪切りにする。
 ②フライパンを熱くしオリーブ油を入れ、玉ねぎに焦げ目を付ける。
  返したら卵を落とし、フタをして(2分間位)好みのかたさまで焼く。Img_7348
 ③器に取り彩り野菜を添える。

頂く時は私はポン酢です。

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2015年5月 1日 (金)

生ザケのアクアパッツア

簡単で美味しい物の一品がアクアパッツアです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Img_7346
 ・生鮭の切り身・・・2切れ
 ・(下味 塩、コショウ)
 ・オリーブ油・・・・・・大さじ2
 ・にんにく(みじん切り)1かけ分
 ・水・・・・・・・・・・・・・3カップ
 ・アサリ・・・・・・・・・・・150g
 ・ミニトマト・・・・・・・・・10個
 ・パセリ(みじん切り)少々
 ・フレッシュバジル適宜
 ・(塩)コショウ
 ・オリーブ油(最後に)大さじ2
*作り方
 ①フライパンを熱くしオリーブ油を入れにんにくを炒める。そこへ下味を付けた生鮭を入れ両面焦げ目をつけるImg_4448
 ②ひたひたに水を入れしっかり煮立てて魚に火を通す。
 ③周りに砂抜きしたアサリを加え開き始めたらミニトマトを半分に切った物も加えて煮る。
 ④味をみて塩、コショウをし、オリーブ油を振り、頂く直前にフレッシュバジルを散らす。

スープが残ればパスタ、リゾットも美味しいですね。
白身魚(タイ、イサキ、メバルやカサゴなど)、鯵や切り身魚でも良いので嬉しいです。
  ちなみにアジの干物もGOOD!でした。
アサリは冷凍しておくと便利です。

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