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2015年5月 5日 (火)

豚薄切りの酢豚風

薄切り肉を丸めて焼き付けるので、油で揚げずヘルシーでやわらかです。冷蔵庫整理も兼ねた酢豚風です。

*使用タッパーウェア・器具  
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料Img_7384
 ・豚もも肉(薄切り)・200g  
 ・下味(酒、しょう油各大さじ1)  
 ・片栗粉・・・・・大さじ1~2  
 ・金口ごま油・・・・・大さじ1
 ・生姜細切り・・・・1かけ分
(A)  
 ・玉ねぎ・・・・・・・・(小)1個  
 ・茹で筍・・・・・・・・・・・・100gImg_7374  
 ・干し椎茸(戻して)・・・・4枚  
 ・赤ピーマン・・・・・・・・・・1個
 ・緑ピーマン・・・・・・・・・・2個
(B) 
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 
 ・みりん・・・・・・・・・・大さじ2  
 ・恒順香酢・・・・・・・・大さじ2 Img_7376
 ・オイスターソース・・大さじ1
 ・ウェイパー・・・・・・・・小さじ1
 ・トマトケチャップ・・・・小さじ1
*作り方  
 ①豚もも肉に下味を付け、片栗粉を振って梅干し大に丸める。  
 ②玉ねぎはタテ半分に切りさらに櫛形に切る。 筍はいちょう切り、干し椎茸は半分に、ピーマンは2㎝角に切る。 人参は1.5㎝幅に切って1分位レンジにかける。Dscf183711
 ③ウォックを熱くして金口ごま油を入れ①と生姜を入れてすぐにフタをする。2分間程したらフタを取り、お肉の底面に焦げ目がついたら返す。  
 ④(A)と(B)を加え、軽く混ぜてフタをして弱中火で7~8分間加熱する。  
 ⑤味を整える。

もも肉でも片栗粉をまぶして焼くとやわらかくなり食べやすいです。
干し椎茸は戻して冷凍しておくと便利です。

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