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2015年5月 1日 (金)

生ザケのアクアパッツア

簡単で美味しい物の一品がアクアパッツアです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Img_7346
 ・生鮭の切り身・・・2切れ
 ・(下味 塩、コショウ)
 ・オリーブ油・・・・・・大さじ2
 ・にんにく(みじん切り)1かけ分
 ・水・・・・・・・・・・・・・3カップ
 ・アサリ・・・・・・・・・・・150g
 ・ミニトマト・・・・・・・・・10個
 ・パセリ(みじん切り)少々
 ・フレッシュバジル適宜
 ・(塩)コショウ
 ・オリーブ油(最後に)大さじ2
*作り方
 ①フライパンを熱くしオリーブ油を入れにんにくを炒める。そこへ下味を付けた生鮭を入れ両面焦げ目をつけるImg_4448
 ②ひたひたに水を入れしっかり煮立てて魚に火を通す。
 ③周りに砂抜きしたアサリを加え開き始めたらミニトマトを半分に切った物も加えて煮る。
 ④味をみて塩、コショウをし、オリーブ油を振り、頂く直前にフレッシュバジルを散らす。

スープが残ればパスタ、リゾットも美味しいですね。
白身魚(タイ、イサキ、メバルやカサゴなど)、鯵や切り身魚でも良いので嬉しいです。
  ちなみにアジの干物もGOOD!でした。
アサリは冷凍しておくと便利です。

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