新生姜ジャム

ジャムと言っても、同量のお砂糖と一緒にやわらかく煮てマッシャーで細かくするだけです。
どうせ作るなら一度に作って小分けしておくと便利です。
（冷蔵又は冷凍保存・・固くなりません）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝深鍋
　タッパーシェフプロ・マッシャー
＊材料
　・新生姜・・・・・・・・・・・・1kg
　・中ザラメ・・・・・・・・・・・1ｋｇ
＊作り方
　①新生姜は汚れた部分は擦り取る様にしてよく洗う。
　　皮はむかずに繊維と直角に薄く切る。
　②26㎝深鍋に①とザラメを入れ、手でよく混ぜる。
　　（水は入れない）10分間位置いておく。
　　フタをして弱中火にかける。
　③10分位してフタを取るとひたひた位水分が上がっている。
　　火を弱くして15分間加熱する。軽く混ぜる。
　④フタを取ってさらに15分間位加熱する。
　　シェフプロ・マッシャーで丁寧に撹拌する。
　　再度ごく弱火で15分間位加熱を続ける。（時々混ぜて）

＊出来上がりはクリアメイトL#2にちょうどです。

＊2～3日した方が味が落ち着きます。
＊生姜のピリッと感をやわらげたければ、初めにさっと茹でこぼすと良いでしょう。
*ヨーグルト、アイスクリーム、紅茶等なんにでも使えます。

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