梅干し作り1

梅干しはまだたくさんあるので、今年もこの時期の習慣として南高梅を1kgだけ漬け始めました。

1kgならMMだ円#4でちょうど良いのです。
初めて挑戦しようかな？という方にも良いのではないでしょうか？

＊使用タッパーウェア
　　ラージMMボール（大）
　　MMだ・・・・・・・・円#4
＊材料
　・熟した梅・・・・・・1ｋｇ
　・紅麹塩・・・・・・・100ｇ
　・ホワイトリカー・40ｍｌ
＊作り方
　①ラージMMボール（大）にアルカリイオン水をたっぷり張り、熟した梅を1時間ほど浸け、ストレーナーにあげてよく水切りしてヘタの部分を取る。
　②MMだ円#4に紅麹塩、梅と繰り返し入れ最後にホワイトリカーを注いでシール（フタ）をする。
　　優しくだ円を逆さにしたり、くるりと回してリカーが回る様にする。（気が付いた時に行う）水が上がりやすい様に。
　・・・・・続く

丸3日後水がこんなに上がりました。（6/21に漬けたので）

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