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2015年6月30日 (火)

梅干し作り2

*使用タッパーウェアImg_7804
 スーパーミックスボール
*材料
 ・赤紫蘇・・・・・1束(正味300g)
 ・塩・・・・・・・・・・・・・30g(10%)
 ・白梅酢・・・・・・・・・・・・1カップ
*作り方
 ①赤紫蘇は葉をちぎりよく洗う。
  塩の1/2を加えよくもんで絞る。黒い汁が出るので汁は捨てる。
 ②残りの塩を加え再度①を繰り返す。
 ③下漬けの白梅酢を加えもう一度よくもむ。Dscf0516
  これを汁ごとMMだ円に戻し、シールをして時々ゆする様にする。
  梅雨明けしたら干す。


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