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2015年6月

2015年6月30日 (火)

梅干し作り2

*使用タッパーウェアImg_7804
 スーパーミックスボール
*材料
 ・赤紫蘇・・・・・1束(正味300g)
 ・塩・・・・・・・・・・・・・30g(10%)
 ・白梅酢・・・・・・・・・・・・1カップ
*作り方
 ①赤紫蘇は葉をちぎりよく洗う。
  塩の1/2を加えよくもんで絞る。黒い汁が出るので汁は捨てる。
 ②残りの塩を加え再度①を繰り返す。
 ③下漬けの白梅酢を加えもう一度よくもむ。Dscf0516
  これを汁ごとMMだ円に戻し、シールをして時々ゆする様にする。
  梅雨明けしたら干す。


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2015年6月29日 (月)

きゅうりと豚肉炒め

不揃いのきゅうりも炒め物にはぴったりです。
ちょっとマヨネーズを加えて。

*使用タッパーウェア・器具Img_7795
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・豚肉・・・・・・・・・150g
 ・下味(酒、醤油各大さじ1、生姜みじん切り少々)
 ・片栗粉・・・・・大さじ1
 ・きゅうり・・・・(大)1本
(A)Img_7792
 ・マヨネーズ・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ1
 ・金口ごま油・・大さじ1
 ・ラー油・・・・・・・・適量
*作り方
 ①豚肉に下味を付け片栗粉をまぶす。
  ウォックを熱くし、豚肉を入れすぐにフタをして2分間程置く。Img_2953
  返して豚肉を炒める。
 ②皮を縞目にむいて長めの乱切りにしたきゅうりを加えさっと炒める。
 ③(A)を加えよくからませ、味を整える。

ウォックは大きいですが炒める時、周りのこぼれ、汚れを気にすることがありません。

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2015年6月28日 (日)

クリーミー人参スープ

人参スープを作る時、圧力鍋で加熱すると甘みがさらに増して美味しい!!!

*使用タッパーウェア・器具Img_7788
 レインボークッカー・圧力鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・玉ねぎ・・・・・・・・80g
 ・ジャガイモ・・・・・80g
 ・人参・・・・・・・・・250g
 ・バター・・・・・・・・・10g
 ・コンソメ・・・・・・・・1個Img_7786
 ・水・・・・・・・・・・2カップ
 ・牛乳・・・・・・・・1カップ
 ・塩・・・・・・・・・・・・適量
 ・粗匹きコショウ
 (あれば生クリーム少々)Img_1728
*作り方
 ①野菜は皮をむき、玉ねぎは薄切り、じゃがいも人参は3ミリ薄さに切る。
 ②圧力鍋を中火にかけバターを入れ玉ねぎをよく炒める。Img_2047
  他の野菜も加え一混ぜしてコンソメ、水を加えてフタをする。
 ③第2リングになったら火を止め、自然冷却する。
  フタを取り丁寧にタッパーシェフプロ・マッシャーをかける。
 ④牛乳を加え、塩を加えて味を整える。
  あれば生クリームを加え、粗匹きコショウを振る。

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2015年6月27日 (土)

サラダうどん

富士吉田の極太生うどんを頂戴したので、たまに外で頂くサラダうどんを真似してみました。
うどんは15分間茹でるのでウォックで、トッピングのせん切りかぼちゃは17㎝片手鍋で揚げました。

とっても良い具合です!o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_7780
 レインボークッカー・ウォック
      〃     ・17㎝片手鍋
*材料(2人分)
 ・極太生うどん・・・200g
 ・かぼちゃ(せん切り)100g
(A)
  ・レタス(ざく切り)1/4個
 ・きゅうり(せん切り)1本
 ・人参(せん切り)・・5㎝Img_7773
 ・玉ねぎ(薄切り)・・適量
 ・トマト(櫛形に切る)小1個

 ・すりごま・・・・・・・・適量    
 ・麺つゆ+ごまドレッシング
 ・揚げ油
*作り方Img_7776
 ①ウォックに水2L(分量外)を沸騰させ、うどんを入れ、ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして15分間茹で、5分間蒸らして冷水でしめる。
 ②17㎝片手鍋に油を1㎝入れかぼちゃを素揚げする。
 ③器に①を入れ(A)を美しく飾り、すりごま、揚げたかぼちゃをトッピングする。
 ④タレは麺つゆ+ごま油(又はドレッシングで)

うどんはツルツル、シコシコ美味しい!!!

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2015年6月26日 (金)

赤紫蘇ジュースのゼリー

これはジェレットセットで作りましたが、メロディリングでつくれば大型ゼリーが出来ます。

*使用タッパーウェアDscf0537
 ジェレットセット4~6個分
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 (A)
 ・アガー・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・大さじ1.5

 ・水・・・・・・・・・・・2カップ
 ・紫蘇ジュース・・1カップ
 ・生クリーム・・・・・・少々
*作り方Dscf0540
 ①(A)は混ぜておく。
  17㎝片手鍋に水を入れ火にかけ(A)を加え混ぜる。
  沸騰したら弱火にしてさらに1~2分間加熱する。
 ②粗熱が取れたら紫蘇ジュースを混ぜ、ジェレットセットに等分にそそぐ。
  シールをして冷蔵庫へ。頂く時、少々の生クリームを落とす。

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2015年6月25日 (木)

赤紫蘇ジュース

蒸し暑い時にはさわやかな赤紫蘇ジュースが嬉しいです!
ルビーの様な赤色と芳しい香り・・・。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具
 スーパーミックスボール
 レインボークッカー26㎝深鍋
 Sライン2本or2LSライン
*材料Dscf0529
 ・赤紫蘇・・・・・・・・1束(300g)
 ・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2L
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・1kg
 ・クエン酸・・・・・30g(大さじ2)
*作り方
 ①赤紫蘇は葉だけをつまんでスーパーミックスボールでよく洗う。
 ②26cm深鍋に湯を沸騰させ①を入れ5分間位煮る。Dscf0522
  ストレーナーにペーパーを敷いて濾す。汁は黒っぽい色。
  熱いうちに砂糖を入れ溶かす。
 ③粗熱が取れたらクエン酸を混ぜる。Dscf0523
  とたんに赤色に変わる
  冷めたらSライン2本(又は2LSラインに入れ冷蔵庫保存又は冷凍保存)
  2倍くらいに薄めてジュースにする。

このくらいの量には26㎝深鍋が便利です。

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2015年6月24日 (水)

梅干し作り1

梅干しはまだたくさんあるので、今年もこの時期の習慣として南高梅を1kgだけ漬け始めました。

1kgならMMだ円#4でちょうど良いのです。Img_4260
初めて挑戦しようかな?という方にも良いのではないでしょうか?

*使用タッパーウェア
  
ラージMMボール(大)
  MMだ・・・・・・・・円#4
*材料
 ・熟した梅・・・・・・1kg
 ・紅麹塩・・・・・・・100gImg_4264
 ・ホワイトリカー・40ml
*作り方
 ①ラージMMボール(大)にアルカリイオン水をたっぷり張り、熟した梅を1時間ほど浸け、ストレーナーにあげてよく水切りしてヘタの部分を取る。
 ②MMだ円#4に紅麹塩、梅と繰り返し入れ最後にホワイトリカーを注いでシール(フタ)をする。Img_4262
  優しくだ円を逆さにしたり、くるりと回してリカーが回る様にする。(気が付いた時に行う)水が上がりやすい様に。
 ・・・・・続く

丸3日後水がこんなに上がりました。(6/21に漬けたので)

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2015年6月23日 (火)

鶏胸肉のカレーソテー

この方法もチキンがやわらかく美味しく頂けます。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_7752_2
 レインボークッカー・フライパン
*材料
 ・鶏胸肉・・・・・・・・・1枚
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉・・・・・・大さじ2
  ・カレー粉・・・・・大さじ1
 ・オリーブ油・大さじ1~2
 ・にんにく(薄切り)・1片
 ・サラダ(レタス、きゅうり、トマト&玉ねぎサラサラ漬け)Img_7748
*作り方
 ①鶏胸肉は皮を除き5ミリ位のそぎ切りにし、塩、コショウして茶こしで薄力粉を振り、カレー粉もふる。
 ②フライパンを温めオリーブ油を入れてにんにくを加え、香りを出す。
  ①の両面を焼く。
 ③サラダには昨日の玉ねぎサラサラ漬けを加え、オリーブ油と塩で和える。(お好きなドレッシングでも)

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2015年6月22日 (月)

玉ねぎさらさら漬け

これは紫玉ねぎですが、勿論普通の玉ねぎでもOKです。
玉ねぎは切ってから15~30分位そのまま置いておくと、酵素が働いて「血液さらさら」に効果があるのですって。(水にさらさないで)

*使用タッパーウェア
 MMボール(小)
*材料Img_7745
 ・玉ねぎ・・・・・・・300g
(A)
 ・酢・・・・・・・・・大さじ3
 ・酒、みりん、しょう油・各大さじ2
 ・砂糖、サラダ油・各大さじ1
 ・紅麹塩・・・・・・小さじ1
 ・タカの爪・1本(種抜き)
*作り方
 ①玉ねぎは皮をむき、半分に切って薄切りにする。
  MMボールに入れ15~30分間置いておく。
 ②(A)を混ぜて①にかけシール(フタ)をして30分位したら食べられる。(半日くらい置いた方が食べやすい。)

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2015年6月21日 (日)

新物野菜のホワイトシチュー

ジャガイモ、タマネギ、人参と新物がそろっています。
野菜たっぷりスープです。

*使用タッパーウェア・器具Img_7731
 レインボークッカー・圧力鍋ミニ(2.5L)
*材料
 ・新ジャガイモ・・・・2~3個
 ・新玉ねぎ・・・・小2~3個
 ・人参・・・・・・・・・・・・1本
 ・ベーコン・・・・・・・2~3枚
 ・水・・・・・・・・・・・・・2カップ
 ・ベイリーフ・・・・・・・・1枚
 ・米粉、水・・・・各大さじ2Img_1728
 ・牛乳・・・・・・・・・・1カップ
 ・塩、粗匹コショウ
*作り方
 ①新ジャガイモは皮をコぞげる様にして大き目に切る。
  玉ねぎも大きさを合わせて、人参も乱切りにする。
 ②圧力鍋に2㎝位に切ったベーコンを入れよく炒める。
  ①を加え一混ぜして、水、ベイリーフを加えてフタをし、中火にかける。
  第2リングになったら止め、自然冷却する。
 ③フタを取り、米粉の水溶き、牛乳を加え混ぜ、塩、コショウで味を整える。
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

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2015年6月20日 (土)

豆腐入り煮込みハンバーグ

とてもふわっとして、さっぱりしたヘルシーハンバーグです。

*使用タッパーウェア・器具
  タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
  レインボークッカー・フライパン24cm
*材料 (2人分)Img_7729
 (A)
 ・豚挽肉・・・・・・・150g
 ・豆腐・・・・・・・・・100g
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1/4
 ・薄力粉・・・・・大さじ1
 ・塩、コショウ
 (B)
 ・ウスターソース大さじ1.5
 ・トマトケチャップ大さじ1Dscf81451
 ・水・・・・・・・・・大さじ1
 ・マヨネーズ・・小さじ1

 付け合わせ

*作り方
 ①豆腐はペーパーで包んでよく水切りする。Dscf1156
  玉ねぎ1.5㎝角切り。
 ②玉ねぎをクイックプロセッサーに入れ撹拌してから、残りの(A)を入れ再度撹拌する。
   二つに分けてだ円形にまとめ空気抜きをする。
 ③フライパンを温め、②を入れて弱中火で3分間加熱し、裏返して(B)を注ぎ3分間加熱する。

お肉を減らしてお豆腐を加え、油なしで焼いています。

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2015年6月19日 (金)

ごぼう炒めサラダ

ごぼうとパプリカでおしゃれします。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料
 ・ごぼう・・・・・・・・・1本Img_7721
 ・豚ひき肉・・・・・・・50g
 ・緑ピーマン・・・・・1個
 ・赤、黄パプリカ・適量
 ・サラダ油・・・・大さじ1
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ1
 ・恒順香醋・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ1
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそいで2分間程浸水して水切りする。
  ピーマン類は5ミリ角に切る。
 ②19㎝片手鍋を熱くし豚ひき肉を入れからいりし、油が出たらペーパーで拭きとる。サラダ油を流し、ごぼうを加えて炒め、(A)を加え混ぜ10分間程加熱して味を整える。

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2015年6月17日 (水)

海老入り焼売

焼売作りもクイックプロセッサーがあると簡単です。

*使用タッパーウェア・器具Img_7703
 クイックプロセッサー
 マイクロスチーマー
*材料(焼売30個分)
 ・豚ひき肉・・・・・・・200g
 ・海老・・・・・・・・・・・100g
 ・塩、コショウ
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
 ・生姜・・・・・・・・・・・適量
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ2Dscf1156
 ・グリーンピース・・・適量
 ・焼売の皮(30枚)
 ・キャベツ・・・・・・・・・1枚
*作り方
 ①玉ねぎは1.5㎝角に切り、生姜と共にクイックプロセッサーに入れ撹拌する。Img_7695
 ②豚ひき肉、殻と背ワタをとり1.5㎝位に切った海老も加え再度撹拌する。
 ③塩、コショウ、片栗粉を加え混ぜて30等分して皮に包む。グリーンピースを飾る。
  スチーマーベースに15個並べる。
 ④コランダーに15個並べ、キャベツをかぶせる。(乾燥を防ぐため)
 ⑤ウォータートレイに水2カップ入れ③④を重ねカバーをかけ、600wレンジ12分間かける。5分間蒸らす。Img_6789
 ⑥器にキャベツを敷き、焼売を置く。

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2015年6月16日 (火)

フレッシュコーンのコーンスープ

生のトウモロコシから作るコーンスープは今の時期だけの物、一味、ふた味も違います。
コンソメも入れません。
マッシャーをかけてからさらに濾すと滑らかです。

*使用タッパーウェア・器具Img_7692
 レインボークッカー・19㎝深鍋
 シェフプロ・マッシャー
*材料
 ・生トウモロコシ・・・・・2本
 ・バター・・・・・・・・・・・10g
 ・玉ねぎ(薄切り)・1/2個
 ・薄力粉・・・・・・・・大さじ1
 ・水・・・・・・・・・・・・2カップ
(A)Img_7680_2
 ・牛乳・・・・・・・・・・1カップ
 ・塩、コショウ・・・・・・適量
*作り方
 ①トウモロコシは皮をむき包丁の刃でこそげるように実をはがす。(周りに飛び散るので注意して)芯は取っておく。Img_7681
 ②19㎝深鍋にバターを入れ玉ねぎを炒める。
  しんなりしたら①を加え炒め、薄力粉を振り再度炒める。
 ③水と取って置いた芯を加えフタをしてウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして5分間加熱する。
 ④芯を取り除き、マッシャーで丁寧に撹拌してからストレーナーで濾す。Img_7682
 ⑤再度④をお鍋に戻し(A)を加え味を整える。
 あれば生クリームを加える。

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2015年6月15日 (月)

すいおうゼリー

食物繊維の多いすいおうを加えた、つるっと食べやすいゼリーです。

*使用タッパーウェアImg_7675_2
  レインボークッカー・17㎝片手鍋
  リヒータブル・プチスクエア8個
*材料
(A)
 ・アガー・・・・・・・・・・17g
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・70g

 ・水・・・・・・・・・・・・3カップ
 ・すいおう青汁・・・・・3袋
 ・ブランデー・・・・・小さじ1Img_7674
*作り方
 ①ハンディボールに(A)を入れ混ぜ合わせておく。
 ②17㎝片手鍋に水を入れ中火にかけ、①を混ぜながら加える。
   沸騰したら弱火で2分間程フツフツさせる。
 ③すいおう、ブランデーを加えて混ぜる。
 ④リヒータブル・プチスクエア8個に流して、シール(フタ)をして冷蔵庫で冷やす。

すいおう青汁はタッパーウェアで扱っています。

こんにちは!レシピブログ編集部です。
いつもレシピブログをご利用いただきまして ありがとうございます♪
お料理にまつわる様々なトピックスをご紹介する
“くらしのアンテナ”のコーナーにて、 あすかさまの以下のレシピを ご紹介させていただきましたのでご報告です
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2015年6月14日 (日)

イサキのから揚げ

普通イサキはお刺身、塩焼き、煮つけ等和風料理が多い様ですが、「船宿のおかみさんが”から揚げ”が美味しいと言っていた」との事で作ってみました。
o(*^▽^*)o (大漁だったので)

*使用タッパーウェア・器具Img_7672
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・イサキ・・・・・・・6尾
 ・下味(酒、醤油各大さじ1)
 ・薄力粉・・・・大さじ3
 ・片栗粉・・・・大さじ3
 ・揚げ油
*作り方
 ①イサキはウロコ、内臓を取り2枚おろしにして、骨の付いている部分だけを使いました。(勿論全部使っても良いのだけれど)身の真ん中に斜め包丁を入れおく。Img_7668
 ②水気を拭いて茶こしで全体に薄力粉を振り、片栗粉を振る。(余分な粉ははたいて)
 ③ウォックに油を3㎝入れ170℃にして①の半量を入れ、お鍋を回して全体に油がかかる様にする。10分間位で色よく揚げる。Img_2953
 ④赤いソースをかける。

*赤いソース(土井善晴さんのレシピを参考にさせて頂きました)
*材料
 ・サラダ油・・・・・・大さじ1
 ・生姜(みじん切り)・1かけ
(A)
 ・ケチャップ・・大さじ2と1/2
 ・酢・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・豆板醤・・・・・小さじ1弱
*作り方
 ①13㎝片手鍋にサラダ油を入れ生姜を炒めて、(A)を加えフツフツしたら火を止める。

このソースは他のお魚にも

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2015年6月13日 (土)

水切りヨーグルトケーキ

クリームチーズを買い忘れました。水切りヨーグルトがあったのでクリームチーズの代わりです。(その分ヘルシーです)
500gのヨーグルトを一晩水切りすると約半分の重さになります。
出た水分(ホエー)は栄養があるものなので、飲んだり味噌汁に入れたりします。

*使用タッパーウェア・器具 Img_7667
  MMボール(大)  
  タッパーシェフプロ・マッシャー  
  レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料 
 ・水切りヨーグルト・・・200g  
 ・生クリーム・・・・・・・・200g  
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個  
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ3.5 Img_0577_21
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・60g  
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・少々  
 ・レモン汁・・・・・・・・・1個分
*作り方  
 ①MMボールにすべての材料を入れ、マッシャーをかける。  
 ②19㎝片手鍋にクッキングペーパーを敷いて①を流し入れる。 Img_2047
 ③フタをしてIH調理器メニューキーで、チーズケーキキーでおまかせする。
  (又は炎2で5分間、炎1で40分間焼く。)    
 ④取り出して冷やして頂く。

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2015年6月11日 (木)

きゅうりの中華漬け

本当に簡単で美味しい! o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェアDscf26901
 MMボール(小) 万能ナイフ
*材料
 ・きゅうり・・・・・・・・・3本
 ・しょう油・・・・・大さじ3
 ・酢・・・・・・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・小さじ1
 ・ごま油・・・・・・小さじ1
 ・ときがらし・・・小さじ1Dscf26881
 ・きざみネギ・・大さじ2
 ・七味唐辛子・・・・適量
*作り方
 ①きゅうりは洗って、万能ナイフで乱切りにする。
 ②MMボールに調味料全てを入れ、そこに①を加えてよく混ぜ、シール(フタ)をして置く。Dscf26851

 時々上下を返す。(タッパーウェアはこれが出来ますね) 小1時間もすれば食べられます。
 万能ナイフは金気を嫌う物を切ったり、むいたりが得意です。切り口もぎざぎざしていて味がしみこみ易いです。

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2015年6月10日 (水)

イカとレタスのサラダ

冷たくしたこのサラダはいくらでも食べられてしまいます。
   
*使用タッパーウェアDscf2670_21
 タッパーウェーブだ円「中」すのこ付き
 ハンディーボール  MMボール大
*材料
 ・するめいか・・小5ハイ(正味600g)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・レタス・・1/2個(一口大にちぎる)
 ・きゅうり・・1本(5ミリ位の斜め切り)Img_1583
 ・大根・・・3cm(細い千切り)
*作り方
 ①いかは目と内臓を取り、出来れば皮をむいて1.5cm幅に切る。足は3cm位に切る。
 ②タッパーウェーブにすのこを敷き、いかを入れ、酒を振りかけてカバーをする。
 ③レンジ600w4分間かける。(加熱出来ているのを確認)
   冷ます。
 ④ハンディーボールにきゅうり、大根をいれ塩少々(分量外)を振って10分間位置く。和える時に水切りする。
 ⑤食べる直前にMMボールにドレッシング(大さじ2~3)を入れ、全ての材料を軽く混ぜる。

*マスタード・ドレッシング(出来上がり約1カップ)
 ・エクストラバージンオリーブ油・・120cc
 ・酢・・・・・・・・・・・・・40ccImg_2047
 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・・小さじ1/2
 ・粒マスタード・・・・小さじ2
*作り方
  ①MMラウンドの様なタッパーウェアに材料全てを入れ、シェフプロ・マッシャーをかけると10~20秒位で出来てしまう。
  ②シール(フタ)をすればそのまま冷蔵庫に入れられる。
     

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2015年6月 9日 (火)

牛乳小豆カン

余りにも簡単ですがさっぱりして美味しいのです。

*使用タッパーウェア
 レインボークッカー13㎝片手鍋Dscf34191
 クリアメイトL#1
*材料                                
 ・水・・・・・・・・・150ml
 ・粉寒天・・・・・・・・2g
 ・牛乳・・・・・・・100ml
 ・茹で小豆缶・・小1缶
*作り方
 ①13㎝片手鍋に水と粉寒天を入れてよく混ぜ、沸騰させる。
  直ぐに火を弱めて、混ぜながら後2分間位ふつふつさせる。
 ②牛乳を加え混ぜて人肌に冷ます。
 ③②に茹で小豆缶を混ぜてクリアメイトL#1に流し込む。
  シール(フタ)をして冷蔵庫で冷やす。
  (茹で小豆は少し取り分けておいて、寒天は40℃で固まるので、固まり始めたくらいの時表面に散らすと出来上がりが良い)

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2015年6月 7日 (日)

らっきょう甘酢漬け

らっきょう1kg漬けるにはMMだ円#3がぴったりです。

*使用タッパーウェア・器具Img_7660
 レインボークッカー17㎝片手鍋
     〃      19㎝深鍋
 ラージMMボール(大)
 MMだ円#3
*材料
 ・らっきょう・・・・・・・1kg
 (A)
 ・米酢・・・・・・・・2カップ
 ・中ザラメ・・・・・・350g
 ・紅麹塩・・・1/4カップ
 ・タカの爪(種なし)2本
*作り方Img_4052
 ①らっきょうは泥をかるく落とし、先端と根を切り落としてラージMMボールに入れ水を張ってこすり洗いをする。綺麗になるまで洗う。
 ②19㎝深鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を10秒間浸けてすぐに湯を切る。
 ③17㎝片手鍋に(A)を入れ煮溶かす。
 ④MMだ円に②を入れ、③を注いで粗熱が取れたらシール(フタ)をする。

シール(フタ)をしっかりして空気抜きをし、時たま逆さにすると良い。

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酢玉ねぎ

今話題の”酢玉ねぎ”、MMボールを使うとお酢も少なくて済みます。

玉ねぎの辛さやにおいのもとになる含硫黄化合物には「体脂肪の燃焼と分解を促す効果がある」
玉ねぎに多く含まれるケルセチンは、「抗酸化力が高い。また血液をサラサラにして、血管をしなやかに保つ働きがある」のだそうです。

加えて、酢には脂肪の蓄積を押さえ、疲労回復を早める。他、血糖値、血圧、中性脂肪を下げる効果も見られるのだそうです。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_7654
 MMボール(小)
*材料
 ・玉ねぎ・・・(3個)400g
 ・塩(玉ねぎの1%)4g
 ・酢・・・・・・・・・・・100ml
 ・ブルーアガベシロップ大さじ1
 ・(恒順香酢・・・小さじ1/2)
*作り方Img_7643
 ①玉ねぎは皮をむき薄切りにする(繊維を断ち切る様にすると歯ごたえがある)水にはさらさないでMMボールに入れ、30分間程そのまま置く。
 ②塩を振り、酢を加えシール(フタ)をしてシャカシャカ振って冷蔵庫で保存する。2時間ほどで食べられる。

何にでも恒順香酢をほんの少々加えるとアミノ酸効果でうま味がぐんとアップします。
ブルーアガベシロップを加えることでまろやかになります。
酢玉ねぎは1日50~60g位摂ると良いのだそうです。

*食べ方
 ・そのまま食べたり、サラダ、お肉に巻いたり、のせたり、色々使えます。

 

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2015年6月 6日 (土)

オイキムチ風

読むとちょっと面倒そうですが、食べたら感激です!

*使用タッパーウェア
 
MMボール(小)
 SSセット(小)or(中)
*材料Dscf0465
 ・きゅうり・・・・4本(約400g)
 ・塩・・・・・・・・・・・大さじ2/3
(A)
 ・きゅうり(4等分して細いせん切り)1本
 ・大根(細いせん切り)・・50g
 ・人参(   〃    )・・50g
 ・生姜(針生姜にする)1かけDscf0460
 ・にんにく(すりおろし)1/2かけ
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
(B)漬け汁
 ・リンゴジュース(100%果汁)100㏄
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・水・・・・・・・・・・・・・・・・50㏄
 ・赤唐辛子1本(種を取り輪切り)
*作り方Dscf0470
 ①きゅうりは両端を切り、塩(分量外)を振って板ずりしさっと水をかけてSS(中)に入れる。
 塩を振ってシール(フタ)をして約1時間位置いておく。
 ②MMボール(小)に(A)を合わせ5~6分置く。
  水気は絞りそのまま取っておく。
  野菜は別に移し8等分する。
 ③②のボールに(B)のつけ汁を合わせる。
 ④①のきゅうりの塩をさっと洗い流し、長さを半分に切る。
  きゅうりの両端1㎝位を残し、真ん中に切り込みを入れる。
  90度回してもう一度切り込みを入れる。
 ⑤切り込みに②の野菜を等分に詰め、SSに並べ③のつけ汁をかけて一晩おく。(盛りつけの時、長さはこのままでもよいのですが・・・)

①のきゅうりの中に白菜キムチを細かく刻んで詰め込んでも良いかも知れませんね。

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2015年6月 5日 (金)

レンジでピクルス

夏の野菜が美味しくなりました。
冷蔵庫に有る野菜で、レンジでピクルスを作ると重宝します。

使用タッパーウェア・器具Img_4485
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・きゅうり・・・・・・・2本
 ・人参・・・・・・・・・1本
 ・ズッキーニ・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・1個
 ・カブ・・・・・・・・・・2個
 ・にんにく・・・・・・1粒
 ・ベイリーフ・・・・・2枚Img_4482
 ・タカの爪・・・・・・2本
(A)
 ・酢・・・・・・・3/4カップ
 ・白ワイン・・3/4カップ
 ・砂糖・・・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・・・大さじ1/2
 ・黒粒コショウ・・・10粒
  (ピクルススパイス・大さじ1)
*作り方
 ①(A)をタッパーウェーブ丸(大)に入れレンジで溶かす。
 ②野菜はほぼ4㎝長さ、1㎝角位に切る。
 ③①に②を加えカバーをして600wレンジ5分間かける。
 ④ピクルス液を全体に回しかけ、冷めたら冷蔵庫で保存する。約半日くらいで食べられる。

セロリもあれば◎!
 ピクルススパイスがあればなお美味しい!

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2015年6月 3日 (水)

サーモンのバジル風味

庭のバジルがどんどん大きくなりました。
ムニエルなどにも使うと便利です。

*使用タッパーウェア・器具Img_7634
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料
 ・サーモン・・・・・・・2切れ
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ1
 ・にんにく(薄切り)・1かけ
 ・オリーブ油・・・・・大さじ1
 ・フレッシュバジル・適量
 ・彩り野菜&レモン
*作り方Img_7630
 ①サーモンに塩、コショウして茶こしで薄力粉を振る。
 ②21㎝浅鍋を熱くしクッキングペーパーを敷く。
  オリーブ油を入れ、にんにくの香りを出す。
 ③①を入れ、バジルを多めにのせる。(加熱すると黒くなるので、飾りの分を取り除いておく)両面を焼く。
 ④器に取り彩り野菜とフレッシュバジルを飾る。(レモンを忘れました)

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2015年6月 2日 (火)

変わり生姜焼き

豚もも肉は炒めると”ちょっと硬くて・・・”という方は多いですが片栗粉を振るだけでとってもソフトになります。もも肉は脂も少な目ですし、ヘルシーです。
お安くなったたっぷりのレタスを敷いて。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料Img_7626
 ・豚もも肉(こま切れ)200g
 ・下味(酒、醤油各大さじ1、コチジャン小さじ1)
 ・おろし生姜・・・1かけ分
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ1
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・玉ねぎ・・・・・・(大)1個
 ・チンゲン菜・・・・・・1株
 ・レタス(大きくちぎって)3枚
*作り方
 ①豚肉に下味を付け、おろし生姜をからめておく。
  焼く直前に片栗粉をまぶす。
 ②玉ねぎは皮をむきタテ半分に切り、さらに繊維を切る様に5ミリ幅に切る。
  チンゲン菜は3㎝長さに切る。
 ③26㎝浅鍋を熱くし、金口ごま油を敷いて玉ねぎをさっと炒める。
  その上に①をのせフタをする。5分程したら混ぜて上下を返し、さらに5分間程加熱し、チンゲン菜を加え味を整える。
 ④器にレタスを敷き③を盛りつける。

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2015年6月 1日 (月)

グリンピースご飯

自家製のお豆だったのでグリーンピースのさやも一緒に炊き込みました。
うま味が移ります。o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_7620
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料
 ・グリーンピース・・正味100g
  (風袋ともは200g)
 ・(5分づき)米・・・・・・3カップ
(A)
 ・水+酒大さじ3・・・・・3カップ

 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1Img_4015
*作り方
 ①グリーンピースはよく洗い豆を取り出し、さやの半分は取っておく。
 ②(5分づき)米は洗って19㎝深鍋に入れ、(A)を加え30分間置く。Img_4012
  塩と洗ったさやも加えフタをする。
 ③中火で点火しウォーターシールになったら弱火にして10分間加熱する。
  フタを開け、素早くグリーンピースを加え再度フタをして10分間蒸らす。
 ④フタを取りさやを取り出して混ぜる。Img_4025

多ければフリーザーメイトで冷凍します。

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