らっきょう甘酢漬け

らっきょう1kg漬けるにはMMだ円#3がぴったりです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　　　　　〃　　　　　　19㎝深鍋
　ラージMMボール（大）
　MMだ円#3
＊材料
　・らっきょう・・・・・・・1ｋｇ
　（A）
　・米酢・・・・・・・・2カップ
　・中ザラメ・・・・・・350ｇ
　・紅麹塩・・・1/4カップ
　・タカの爪（種なし）2本
＊作り方
　①らっきょうは泥をかるく落とし、先端と根を切り落としてラージMMボールに入れ水を張ってこすり洗いをする。綺麗になるまで洗う。
　②19㎝深鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を10秒間浸けてすぐに湯を切る。
　③17㎝片手鍋に（A）を入れ煮溶かす。
　④MMだ円に②を入れ、③を注いで粗熱が取れたらシール（フタ）をする。

＊シール（フタ）をしっかりして空気抜きをし、時たま逆さにすると良い。

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