焼きびたし

簡単で美味しい＆栄養満点！！！
これ以上は無い？

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・クレープパン
＊材料
　・豚バラバーベキュー用・200ｇ
　・玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
　・人参・・・・・・・・・・1/2本
　・かぼちゃ・・・・・・・1/8個
　・ナス・・・・・・・・・・・・・1個
　・ピーマン・・・・・・・・・1個
　・赤パプリカ・・・・・・1/2個
　・ポン酢
＊作り方
　①野菜は5ミリ位に切り（ピーマンは大き目に）準備する。
　②クレープパンを中火にかけ、豚肉から焼き完全に火が通ったら硬い野菜から焼いていく。
　③器に並べポン酢をかける。

＊材料はお好みで、カラフルな物をそろえれば栄養的にOK!
　味は焼きびたしでなくお好きなソースで勿論○

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ヨーグルトムース

水切りヨーグルトと生クリームを混ぜると簡単！　美味しいデザートに！

＊使用タッパーウェア・器具　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　タッパーシェフプロ・マッシャー
　ミキシングジャグ
　フリーザーメイトＭ＃2
＊材料
　・水切りヨーグルト・200～250ｍｌ
　・生クリーム・・・・・・・200ｍｌ
　・（冷凍）ブルーベリー・1/2カップ～1カップ
　・ブルーアガベ・シロップ・大さじ2
　・（リキュール少々）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＊作り方
　①ミキシングジャグに全ての材料を入れシェフプロ・マッシャーで攪拌する。
　②フリーザーメイトに流しいれて、冷凍庫で数時間凍らせる。
　③フリーザーメイトの中で再度攪拌して、数時間置くとさらに良い。

＊ヨーグルトは一晩水切りすると約半分の重さになります。
＊甘味はお好みで。飾り用にミントやブルーベリーを。

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ミニトマトのコンポート

ミニトマトの美味しいデザートです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー13㎝片手鍋
　ＳＳケース（小）
＊材料
　・ミニトマト・・・・10～15個
（A）
　・水・・・・・・・・・・1/2カップ
　・白ワイン・・・・・1/2カップ
　・砂糖・・・・・・・・・・大さじ5
　・ブルーアガベシロップ・大さじ3
（B）
　・アガー・・・・・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1

　・水・・・・・・・・・・・・・1カップ
　・牛乳・・・・・・・・・・・1カップ
＊作り方
　①ミニトマトは包丁の刃先で先端にほんの少しキズをつける。
　　13㎝片手鍋の沸騰した湯にさっとつけて直ぐに水に取り、皮をむく。
　②片手鍋に（A）を入れ溶かしてトマトを入れ、弱火で5分間煮て冷ます。クリアメイト等に入れ冷蔵庫で冷やす。
　③牛乳カンを作る。
　　クリアメイトＳ#2等に（B）を入れて混ぜる。
　④片手鍋に水を入れ、沸騰したら③を泡だて器等で混ぜながら溶かす。牛乳を注ぎながら全体をよく混ぜる。
　⑤ＳＳケースに④を流して冷やす。
　⑥器にミニトマト、牛乳カンの切った物、トマトのシロップを入れる。
あればミントの葉を飾る。

＊アガーはメーカーによっても違いますのでの取説通りにお使いください。

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ゴーヤと桜えびのかき揚げ

苦味がある山菜なども揚げると苦味が薄くなりますが、ゴーヤも同じです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・ゴーヤ・・・・（1本）200ｇ
　・桜えび・・・・・・大さじ4
　・薄力粉・・・・・・大さじ4
　・水・・・・・・・・・・大さじ4
　・揚げ油・・・・・・・170ml
＊作り方
　①ゴーヤはタテ割にして中を除き薄い小口切りにする。
　　桜えび、薄力粉を混ぜ様子を見ながら水を加えてまとめる。
　②ウォックに油170ｍｌ入れ底面に網アミ模様が出来たら、①を大さじ1杯分位入れ薄く広げる。
　③両面カラッと揚げる。

＊紅麹塩で頂く。
＊ウォックは口径が広いので、周りに汚れが飛ばないのが嬉しい！

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お豆腐入り餃子

お肉を減らしてその分お豆腐を加えたヘルシー餃子です。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　タッパーウェア・フライパン26㎝
＊材料
　（A）
　・キャベツ・・・・・・・・・2枚
　・ニラ・・・・・・・・・・・1/2把

　・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
　（B）
　・干し海老・・・・・・大さじ2
　・豚挽き肉・・・・・・・・100ｇ
　・豆腐（絹）・1/2丁（150ｇ）
　・おろしにんにく・・・1片分
　・おろし生姜・・・・1/2片分
　・片栗粉・・・・・・・・大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1/2
　・甜麺醤・・・・・・・・小さじ1
　・金口ごま油・・・・・大さじ1

　・餃子の皮・・・・・1袋（25）
　・金口ごま油大さじ1＋1
＊作り方
　①キャベツは2㎝角、ニラは2㎝長さに切る。
　　干し海老はミニコップなどに同量の酒を入れ最低10分以上おいてみじん切りにする。（出来れば一晩おいておく）
　　豆腐はペーパーに包んで2回くらい紙を替えて軽くしぼる。
　②（A）をクイックプロセッサーに入れみじん切りにして塩を加える。
　　刃の部分を取り出して、5～6分して野菜を絞りMMボールに入れる。
　③（B）も加えて手でよく混ぜる。皮に包む。
　④フライパンを温めごま油を入れ③を入れる。
　　焼き目がついたら1/3まで水を入れ蒸し焼きにする。
　　水分がなくなったら残りのごま油を入れ、パチパチ焼き音がしたら様子を見て火を止める。

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梅干し出来上がり

梅干しがやわらかく良い色に出来上がりました！！！
o(*^▽^*)o

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すいおう白玉＆黒蜜

何もない時にチャチャッと出来るおやつです。
”すいおう青汁”はタッパーウェアで取り扱っています。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　レインボークッカー・17㎝片手鍋
＊材料
（A）
　・白玉粉・・・・・・・100ｇ
　・すいおう青汁・・・4袋
　・水・・・・・・・・・・・90ml

　・黄な粉＋砂糖＋塩少々・各適量
　・黒蜜
＊作り方
　①MMボール（大）に（A）を入れ混ぜる。（硬さは耳たぶくらいに）
　　約15個位のボールにして真ん中を軽くつぶす。
　②17㎝片手鍋に水を沸騰させ①を入れ、浮き上がったら冷水に取り水切りする。
　③冷やして器に盛り、黄な粉、黒蜜をかける。

＊黒蜜　材料
　・黒砂糖・・・・・・・100ｇ
　・水・・・・・・・・・・100ｍｌ
　・あれば水飴・大さじ1
＊作り方
　①17㎝片手鍋に材料すべてを入れ溶かす。
　②冷めたら保存は冷蔵庫で。

＊茹であずき、黒ごま餡などお好みで。

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梅干し（漬け）を干す

梅雨明けしたので梅漬けを干しました。
ここでやっと”梅干し”になるのですね。
”梅雨明け10日”は天気が安定していると言いますが、夕方4時頃雷がごろごろ！

私の梅干しは1kgなのでとっても簡単！

＊作り方
　①庭の台の上に新聞紙を敷き、大きいストレーナーを置いてキッチンペーパーを敷き、梅漬けを並べる。
　　赤紫蘇も軽く水分を切って一緒に並べる。出来たら日中一度梅を返す。
　③つけ汁の入っているMMだ円も1日だけ陽にあてる。
　④夕方には梅干しを③に戻す。
　⑤翌日、翌々日と再度①を繰り返す。
　⑥最後にMMだ円に戻し、紫蘇をかぶせるようにしてシール（フタ）をし、保存する。

＊赤紫蘇はカラカラに干してゆかりを作る事もあります。

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蒸し大豆（圧力鍋）

蒸し大豆は茹でた物より栄養価が高く、又、断然美味しさが違います。
ただバスケットに入れて蒸せば良いのです。ぜひお試しを・・・。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　レインボークッカー・圧力鍋4.5L＆すのこ（バスケット）
＊材料
　・大豆・・・・・・・・2カップ
＊作り方
　①大豆はよく洗いMMボールにたっぷりの水とともに入れシール（フタ）をして一晩置く。
　②レインボークッカー・圧力鍋4.5Lに水（分量外）250ｍｌを入れ三脚とすのこ（バスケット）を置く。
　　すのこ（バスケット）の中に①の大豆を入れてフタをし、中火にかける。
　　第2リングになったら弱火にして7～8分間加圧し、自然冷却する。
　③多ければ小分けして冷凍する。

＊圧力鍋3L,又は2.5Lでも出来ます。
＊食べ方としてそのまま頂いたり、サラダ、ひじき、切り干し等の煮物に又炒め物等に加えたり色々出来ます。

＊レシピブログ”くらしのアンテナ”のコーナーで
　　”のらくらブログ”の「チョップドサラダ」が掲載されました。
　　　http://www.recipe-blog.jp/profile/13676/blog/15150658

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蒸し大豆と鶏肉炒め

大豆は茹でるよりは蒸した方が栄断然栄養価が高いのですって。
イソフラボン、たんぱく質、ミネラルやビタミンB群などの含有率が多いとの事です。
これはちょっとピリ辛で箸休めにはぴったりです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・蒸し大豆・・・・・・・300ｇ
　・金口ごま油・・・大さじ1
　・生姜みじん切り・ひとかけ分
　・タカの爪・・・・・・・・・1本
　・鶏もも肉（2㎝角に切る）200ｇ
　（A）
　・酒・・・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・大さじ2
　・恒順香酢・・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①ウォックを温め金口ごま油を入れる。
　　生姜、タカの爪を炒め鶏肉を入れフタをし、2分間置く。
　　フタを取り、返して蒸し大豆をいれ（A）を加え混ぜる。
　②再度フタをして弱中火で5～6分間加熱し味を整える。

＊口径の広いウォックは炒め物にもとっても便利です。
＊蒸し大豆は圧力鍋が便利です。

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もやしとキムチの和え物

暑い時のらくらく副菜ですよ！

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・もやし・・・・・・・・・1袋
　・キムチ・・・・・・・150ｇ
　・金口ごま油・大さじ1
　・小葱（みじん切り）少々　
＊作り方
　①もやしはひげ根を取り除き、タッパーウェーブに入れる。
　　カバーをして600w3分間加熱して、冷ます。
　②キムチは大きければ切り、金口ごま油、①と和える。
　　器に盛り、小葱を散らす。

＊もやしは早めに加熱し、しっかり冷やしておくと美味しいです。

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フレッシュハーブティ

材料は本当に適当で良いのです。
香りをかいでイヤなら入れない。私にはミントの香りは強すぎるので、ほんの少し。

＊材料
　・ジャーマン・カモミール・5～6本
　・レモンタイム・・・・・5～6本
　・スペア・ミント・・・・（葉）2枚
＊作り方
　①摘んできたハーブはよく洗ってポットに入れる。
　　　熱湯を注いで2～3分おいてカップに注ぐ。

　ジャーマンカモミール　　　　　　レモンタイム

　　　スペアミント

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豚肩ロースのクミンシード風味

ビタミンB1の多い豚肉を塩、コショウとクミンシードでシンプルに焼きました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26㎝浅鍋
＊材料
　・豚肩ロース（1枚120ｇ）2枚
　・塩、粒コショウ
　・米粉・・・・・・・・・・・大さじ2
　・オリーブ油・・・・・・大さじ1
　・クミンシード・・・・・小さじ1
（A）
　・キノコ・・・・・・・・・・・・適量
　・いんげん・・・・・・・・・・〃
　・トマト・・・・・・・・・・・・・　〃
＊作り方
　①豚肩ロースは包丁の刃で両面をたたいて塩、コショウする。
　　　茶こしで米粉をふる。
　②26㎝浅鍋を熱くしオリーブ油を入れすぐにクミンシードを入れて混ぜる。
　　その上に①を加えすぐにフタをして3分間程置く。
　③返してからフタなしで2分間程焼き（豚肉に火が通るまで）、取り出して（A）を加えて炒める。（入れば一緒でも）
　味を見て塩、コショウを振る。

　＊クミンシードはカレーを作る時、加えると独特の香りが美味しいです。
　　普段もお肉や挽肉料理にも合います。

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切り干し大根＆豚肉キムチ炒め

切り干し大根は豚肉＆キムチと炒めても美味しいです。
食がすすみます。　＼(;ﾟ∇ﾟ)/

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ（丸）中
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・切干大根（乾）・・・・30ｇ
　・豚肉切り落とし・・・150ｇ
　・下味（酒、醤油各大さじ1）
　・片栗粉・・・・・・・大さじ1
　・金口ごま油・・・大さじ1
　・人参（細切り）・・・適量
　・キムチ・・・・・・・・・100ｇ
　・酒・・・・・・・・・・大さじ1
　・ニラ（3㎝長さ切り）1把
　＊作り方
　①切り干し大根はタッパーウェーブ（丸）中に入れヒタヒタの水を加えて2～3分間置く。カバーをして600ｗレンジ3分間かけ、食べやすい長さに切る。
　②豚肉に下味を付け、片栗粉をまぶす。
　③ウォックを熱くし金口ごま油を入れ②を入れてすぐにフタをし、2分程したら返して人参と①、キムチを加え混ぜてフタをする。
　④ウォーターシール（湯気が出る）になったらニラを加え混ぜて、味を整える。

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水羊羹

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　タッパー・シェフプロ・マッシャー
　SSセット（小）
＊材料
　・こしあん・・・・・・400ｇ
（A）
　・水・・・・・・・・・・400ｍｌ
　・粉寒天・・・・・・・・・4ｇ
　・砂糖・・・・・・・大さじ4
＊作り方
　①17㎝片手鍋に（A）を入れよく混ぜ沸騰したら弱火にして2分間ふつふつさせ、火を止める。
　②こしあんを加え、マッシャーで撹拌し、SSセット（小）に流す。
　③少し冷まして冷蔵庫に入れる。

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キウイジャム

少量のジャム作りはタッパーウェーブで、電子レンジが便利です。
これはゴールドキウイですが、勿論グリーンでもOKです。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・キウイ・・・2個（200ｇ）
　・砂糖・・・・・・・・・・40g
　・レモン汁・1/2個分（大さじ１）
　・サラダ油・たらっと
＊作り方
　①キウイは皮をむいて薄切りにする。
　②タッパーウェーブに材料全てを入れレンジ600ｗ5分間加熱する。（カバーは無しで）
　③混ぜて冷ます。

＊オイルを入れる事でふきこぼれを防ぎます。
　これ以上の量はタッパーウェーブ丸（大）が良いです。

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鶏胸肉ととうがんの煮物

冬瓜はちょっと苦手と思っていた私も大感激！
美味しい！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋2.5L
＊材料
　・冬瓜・・・・・（正味）1kg
　・塩麹漬け鶏胸肉・1枚
　・酒・・・・・・・・・・大さじ3
　（A）
　・ウェイパー・・・小さじ2
　・おろし生姜・・・・・適宜

　・片栗粉、水各大さじ2
　・小ネギ
＊作り方
　①冬瓜は皮が固いので小分けにしてから皮をそぐ様にした方がむきやすい。
　　種も除き一口大に切る。
　②圧力鍋に①を入れ鶏胸肉と酒を入れフタをし中火にかける。
　　第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却する。
　　（フタを取ると、水分が冬瓜ヒタヒタまで上がっている）
　③鶏胸肉を取り出しサイコロ型に切るか、テーブルスプーンでたたいてバラバラにした物をもどす。
　④（A）を加え味を整え水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
　⑤器に盛り小ネギを散らす。

＊塩麹漬け鶏胸肉は、鶏胸肉（300ｇ）に塩麹大さじ2をまぶして一晩置いた物です。

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練り梅

食欲をそそる”練り梅”もスピーディチョッパーがあると簡単です！

＊使用タッパーウェア
　スピーディチョッパー
＊材料
　・梅干し・・・・・・・・・5個
　・削り節・・・・・・・・・10ｇ
　・みりん・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①梅干しは種を取り、すべての材料をスピーディチョッパーに入れよく撹拌する。
　②おにぎり、お豆腐など何にも使える。

＊ピーナツ、クルミなど混ぜても美味しい。

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夏野菜のみそ炒め

ナスに豊富なアントシアニンはポリフェノールの一種で、抗酸化作用がある様です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・ナス・・・・・・・・・・3個
　・人参・・・・・・・・1/2本
　・ピーマン・・・・・・・2個
　・黄パプリカ・・・・・1個
　・金口ごま油・大さじ2
　（A）
　・みそ・・・・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・大さじ2
　・酒・・・・・・・・・・大さじ2
　・ラー油・・・・・・・・適量
＊作り方
　①ナスは一口大の乱切りにして2分間程浸水し、水切りする。
　　人参は薄めの乱切り、ピーマンは種を取り6つ切りにする。
　②ウォックを温め金口ごま油を入れまず人参を入れ弱中火でフタをして2分間程おく。
　③他の野菜も加えよく混ぜて（A）も加え混ぜる。
　　フタをしてウォーターシール（湯気が出る）になったら弱火にして5分間加熱する。
　④フタを開け味を整える。

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豚肩ロースのコチジャン焼き

豚肩ロースにコチジャン＆しょう油味を付けてただクレープパンで焼くだけです。もやしも添えて。でも美味しい！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・クレープパン
＊材料
　・豚肩ロース・・・・・・300ｇ
（A）
　・コチジャン・・・・・小さじ2
　・しょう油・・・・・・・大さじ1

　・もやし・・・・・・・・・1/2袋
　・ピーマン（細切り）・1個
＊作り方
　①肩ロースはブロックなら3ミリ位の厚さに切る。
　　（A）を塗って10分間以上置く。
　②クレープパンを熱くし、①を弱中火で両面焼く。
　③②を脇に寄せ真ん中にもやし、端にピーマンをのせ5～6分間置き軽く混ぜる。
　＊好みで一味唐辛子を振る。

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変わりマーボ

そこにある材料でチャチャっとマーボ豆腐を！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・豚ひき肉・・・・・・150ｇ
　・（絹）豆腐・・・・・・・1丁
　・ピーマン（みじん切り）2個
　・ミニトマト・・・・・・・・5個
　・生姜（みじん切り）1かけ分
（A）
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　・甜麺醤・・・・・・小さじ2
　・豆板醤・・・・・・小さじ1
　・ウェイパー・・・小さじ1
　・金口ごま油・・・大さじ1

　・片栗粉、水各大さじ1
＊作り方
　①豆腐はペーパーでくるんで水切りする（2～3回替える）
　②ウォックを熱くし、豚ひき肉、生姜を入れすぐにフタをし、2分程したら全体を混ぜ水分が出るまで炒める。（水分はペーパーで拭きとる）
　③②に4つ切りにした豆腐とピーマン、混ぜた（A）を加えフタをする。
　④ウォーターシール（湯気が出る）になったらフタを取り、ミニトマトを加え、スパチュラで豆腐を切る様にまぜ味を整え、水溶き片栗粉を加える。
　

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紅麹米、十六穀米入りごはんを炊く

紅麹米、十六穀米入りご飯は健康的で美味しいけれど”毎日色つきご飯はいや”という方はこの方法がGoodです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋
＊材料
　・（5分づき）米・・・・・3カップ
　・水・・・・・・・・・・・・・3カップ

（A）シリコンカップ（大）に入れる
　・紅麹米・・・・・・・・・大さじ2
　・十六穀勢・・・・・・・・・・1袋
　・水・・・・・・・・・カップの上迄
＊作り方
　①お米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ水を注ぐ。
　②シリコンカップ（大）に（A）を入れ①の上に置きフタをする。
　　中火にかけ第2リングになったら弱火にして2分間加圧する。
　　自然冷却する。
　③全体を混ぜる。

＊紅麹米は発酵するのでお弁当には向かないと言われますが、混ぜる前に取り分ければOKですね。

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きゅうりのパリパリ漬け

きゅうりは新鮮なら曲がった物、不揃いの物で充分です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・17㎝片手鍋
＊材料
　・きゅうり・・・・・・1kg（約10本）
　（A）
　・しょう油・・・・・・・・・・・250ｍｌ
　・みりん・・・・・・・・・・・・100ｍｌ
　・酢・・・・・・・・・・・・・・・・50ｍｌ
　・恒順香醋・・・・・・・・・小さじ1
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・75ｇ

　・生姜（針生姜にする）25ｇ
　・タカの爪（種を取る）2本
＊作り方
　①きゅうりはよく洗って2～3ミリ厚さの小口切りにしてMMボールに入れる。生姜、タカの爪も入れる。
　②17㎝片手鍋で（A）を煮立て①に注ぐ。
　　冷めたらあと2回、同じことを繰り返す。
　③冷めたら冷蔵庫で保存する。

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大豆入りおからのケーキ

雑誌に載っていたものをタッパー流にいたしました。
粉の代わりにおからを使います。
試食して頂くと誰も分かりませんでした。
泡立てはシェフプロ・ウイスクがとっても便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（小）
　タッパーシェフプロ・ウイスク
　レインボークッカー・19㎝片手鍋
＊材料
　・板チョコ・・・・・・・100ｇ
　・純ココア・・・・・・・20ｇ
（A）
　・全卵・・・・・・・・・・・3個
　・砂糖（きび糖）・・・60ｇ

　・サラダ油・・・・・大さじ2
　・おから（生）・・・・100ｇ
　・蒸し大豆・・・・・・100ｇ
＊作り方
　①タッパーウェーブ丸（小）にチョコレートを割り入れ、600ｗレンジ2分間かけて溶かす。純ココアを混ぜる。
　②ミキシングジャグに（A）を入れ、シェフプロ・ウイスクでもったりするまで撹拌する。（約5分間）
　③②に①を加え混ぜ、サラダ油、おから、大豆と順に加えて混ぜる。
　④19㎝片手鍋にクッキングシートを敷いて③を流す。
　⑤IH調理器炎2で5分かけ、炎1にして25分間かける。
　⑥粗熱が取れたら取り出し、四方を切り落として食べやすく切る。(少し)冷めてからの方が切りやすい。

＊蒸し大豆は冷凍しておくと便利ですが、使う時は戻してから使う。
＊ラージボール等に入れ、シール（フタ）をして1日置いた方が美味しい！

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だしを取った後の花かつおで佃煮

昨日の”白だし”や”万能だし”等取った後の花かつおには、しょう油や他の調味料のうまみがぎっしりと詰まっています。
これを煎り付けて佃煮風にすると美味しい！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝片手鍋
　スピーディチョッパー
＊材料
　・白だしを取った後の花かつお
　　（元の花かつお・50ｇ）
　・白だしを取った後の昆布
　・桜えび・・・・・・・・大さじ4
　・ブルーアガベー・大さじ1
　・炒り白ごま・・・・・・・1/2カップ
＊作り方
　①スピーディチョッパーで白ごまは半擦りにしておく。
　②19㎝片手鍋に白だしを取った後の花かつお、＆細かく切った昆布を入れ、7～8分間炒りつける。
　③残りの材料を加えさらに炒り、甘目がお好みならブルーアガベーをさらに加える。

＊桜えびはカルシウムが多いし、お味も良くなります。

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白だし

教えて頂いたレシピです。
元のレシピの半量で作っています。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝深鍋
  Sライン
＊材料
（A）
　・薄口しょうゆ・・・・・500ｍｌ
　・みりん・・・・・・・・・・500ｍｌ
　・昆布・・・・・・・・・・・・15㎝

　・花かつお・・・・・・・・・・50ｇ
＊作り方
　①19㎝深鍋に（A）を入れ中火にかけ、沸騰直前に昆布を取りだす。
　②花かつおを加えごく弱火で3分間程加熱して止め、ストレーナーにペーパーを敷いて濾す。
　③冷めたらSラインで常温保存する。

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夏野菜のシンプル煮

教えて頂いた”白出し”だけで煮たのですがだしが効いていて美味しい！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝深鍋
＊材料
　・かぼちゃ・・・・・・・1/4
　・ナス・・・・・・・・・・・3個
　・ピーマン・・・・・・・・4個
　・赤、黄ピーマン・・各1
　・金口ごま油・・大さじ2
　・白出し・・・・・・大さじ4
　・だし・・・・・・・・・120ｍｌ
＊作り方
　①ナスは3㎝位の筒切りにし、浸水する。
　　かぼちゃは所々皮をむき大き目の一口大に切る。
　　ピーマンは種を取るだけで丸のまま。
　②19㎝深鍋を温めサラダ油を入れナスを炒め、かぼちゃ、ピーマンと加える。
　　（赤、黄ピーマンは4つ切りにしておき、出来上がりの最後に入れる）
　③白出し、出しを加えフタをしてウォーターシル（沸騰）になったら弱中火にして10分間煮る。
　　返して6～7分間煮て最後に赤、黄ピーマンを加える。

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なすのオニオンソース

お問い合わせがあって思い出しました。

茄子の絶対お薦めの一品です　o(*^▽^*)o
なすだけでも美味しいですよ。
冷たくしたのも good です。

＊使用タッパーウェア・器具　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）　
　スピーディチョッパー　
　ラージMMボール（小）等　　　　　　　　　　　　　　　　　
＊材料
　・なす・・・・・・・・6～7個
　・緑ピーマン・・・・・・2個　
　・赤　　〃　　・・・・・・1個
　・揚げ油
（A）
　・玉ねぎ・・・・・・大1/2個
　・しょう油・・・・・・大さじ6　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・砂糖・・・・・・・・大さじ4
　・タカの爪（細切り）1本
＊作り方
　①なすはヘタのとがった部分をぐるりと包丁で切り落とし、本体にタテに5ミリ幅の切り込みを入れて茶せんなすを作る。
　　緑、赤ピーマンはタテに4等分し種を取る。　
　②玉ねぎは1.5㎝角に切り、スピーディチョッパーに2回に分けて入れ、細かいみじん切りにする。
　　ラージMMボール等に（A）を入れ合わせる。
　③ウォックに油を3㎝入れ底面に網目模様が出来たらなすをゆっくり揚げ、ピーマンはさっと油にくぐらせる。
　④流し台にペーパーを敷き、揚げた③を置いて熱湯をかける。
　⑤湯を切り、これを②のボールに入れオニオンソースをからませる。
　⑥器に盛りつける。

＊タテに半分に切り、斜め格子のナスでも良い。
＊揚げナスに熱湯をかけるとさっぱりしますし、ヘルシーです。

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赤紫蘇ゼリー（メロディリング）

＊使用タッパーウェア
　メロディリング
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　（A）
　・アガー・・・・・・・大さじ4
　・砂糖・・・・・・・・・大さじ3

　・水・・・・・・・・・・・4カップ
　・紫蘇ジュース・・2カップ
＊作り方
　①（A）は混ぜておく。
　　17㎝片手鍋に水を入れ火にかけ（A）を加え混ぜる。
　　沸騰したら弱火にしてさらに1～2分間加熱する。
　②粗熱が取れたら紫蘇ジュースを混ぜ、メロディリングに注ぎシール（フタ）をして冷蔵庫で冷す。

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塩麹豚＆蒸し野菜

何かと忙しい時、肉と野菜をセットしてレンジにかけておけば、後は何もしなくて済む”マイクロスチーマー”は本当にお助けマン！！！

＊使用タッパーウェア
　マイクロスチーマー
＊材料
　・豚肩ロース（塊）・・300ｇ
　・塩麹・・・・・・・・・大さじ1
　・じゃがいも・・・・・・・2個
　・人参・・・・・・・・・・1/2本
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
　・かぼちゃ・・・・・・・1/4個
　・ピーマン・・・・・・・・・1個
＊作り方
　①豚肩ロースは2つに切って所々フォークで刺して塩麹を塗って30分程おく。
　②じゃがいもは小さ目の卵くらいの大きさに、人参は薄めの乱切りに、玉ねぎはくし形に、かぼちゃは5ミリ位の薄型に切る。
　③スチーマーベースに豚肉、じゃがいも、人参を置く。
　④コランダーにかぼちゃ、玉ねぎを置く。
　⑤ウォータートレイに水2カップ入れ、③④を重ねカバーをする。
　⑥600ｗレンジ20分間かけ、5～6分間蒸らす。
　　（蒸らす前に1㎝幅に切ったピーマンを加える）

＊タレはポン酢、小ネギ、金口ごま油を合わせた物でさっぱりと頂く。

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新生姜の甘酢漬け

新生姜も大分リーズナブルになってきました。
これも毎年作ります。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・13㎝片手鍋
　　　　　　〃　　　　　　・19㎝深鍋
　クリアメイトL#1
＊材料
　・新生姜・・・400～500ｇ
　・塩・・・・・・・・・・小さじ1
（A）
　・酢・・・・・・・・・・・200ｍｌ
　・砂糖・・・・・・・・・・100ｇ
＊作り方
　①新生姜はキッチンブラシでよくこすって洗い、薄切りにする。
　　塩をまぶしてそのままおく。
　②19㎝深鍋に湯を沸かし①を3分間茹でる。ストレーナーにあけ、湯を切ってクリアメイトに入れる。
　③13㎝片手鍋に（A）を入れ砂糖をとかしクリアメイトに注ぐ。
　　生姜が薄いピンク色に変わる。

＊すぐにも食べられますが2～3日置いた方がまろやかになります。
　冷蔵庫で保存します。

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