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2015年7月 9日 (木)

きゅうりのパリパリ漬け

きゅうりは新鮮なら曲がった物、不揃いの物で充分です。

*使用タッパーウェア・器具
 
レインボークッカー・17㎝片手鍋
*材料Img_4354_2
 ・きゅうり・・・・・・1kg(約10本)
 (A)
 ・しょう油・・・・・・・・・・・250ml
 ・みりん・・・・・・・・・・・・100ml
 ・酢・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
 ・恒順香醋・・・・・・・・・小さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・75g

 ・生姜(針生姜にする)25gImg_7886
 ・タカの爪(種を取る)2本
*作り方
 ①きゅうりはよく洗って2~3ミリ厚さの小口切りにしてMMボールに入れる。生姜、タカの爪も入れる。
 ②17㎝片手鍋で(A)を煮立て①に注ぐ。
  冷めたらあと2回、同じことを繰り返す。
 ③冷めたら冷蔵庫で保存する。

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