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2015年7月15日 (水)

鶏胸肉ととうがんの煮物

冬瓜はちょっと苦手と思っていた私も大感激!
美味しい!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・圧力鍋2.5L
*材料Img_4731
 ・冬瓜・・・・・(正味)1kg
 ・塩麹漬け鶏胸肉・1枚
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 (A)
 ・ウェイパー・・・小さじ2
 ・おろし生姜・・・・・適宜

 ・片栗粉、水各大さじ2Img_4728
 ・小ネギ
*作り方
 ①冬瓜は皮が固いので小分けにしてから皮をそぐ様にした方がむきやすい。
  種も除き一口大に切る。
 ②圧力鍋に①を入れ鶏胸肉と酒を入れフタをし中火にかける。Img_1728
  第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却する。
  (フタを取ると、水分が冬瓜ヒタヒタまで上がっている)
 ③鶏胸肉を取り出しサイコロ型に切るか、テーブルスプーンでたたいてバラバラにした物をもどす。
 ④(A)を加え味を整え水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
 ⑤器に盛り小ネギを散らす。

塩麹漬け鶏胸肉は、鶏胸肉(300g)に塩麹大さじ2をまぶして一晩置いた物です。

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