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2015年7月22日 (水)

蒸し大豆と鶏肉炒め

大豆は茹でるよりは蒸した方が栄断然栄養価が高いのですって。
イソフラボン、たんぱく質、ミネラルやビタミンB群などの含有率が多いとの事です。
これはちょっとピリ辛で箸休めにはぴったりです。

*使用タッパーウェア・器具Img_7950
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
 ・蒸し大豆・・・・・・・300g
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・生姜みじん切り・ひとかけ分
 ・タカの爪・・・・・・・・・1本
 ・鶏もも肉(2㎝角に切る)200gImg_7946
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
 ・恒順香酢・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①ウォックを温め金口ごま油を入れる。Img_2953
  生姜、タカの爪を炒め鶏肉を入れフタをし、2分間置く。
  フタを取り、返して蒸し大豆をいれ(A)を加え混ぜる。
 ②再度フタをして弱中火で5~6分間加熱し味を整える。

口径の広いウォックは炒め物にもとっても便利です。
蒸し大豆は圧力鍋が便利です。

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