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2015年7月13日 (月)

夏野菜のみそ炒め

ナスに豊富なアントシアニンはポリフェノールの一種で、抗酸化作用がある様です。

*使用タッパーウェア・器具Img_7908
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
 ・ナス・・・・・・・・・・3個
 ・人参・・・・・・・・1/2本
 ・ピーマン・・・・・・・2個
 ・黄パプリカ・・・・・1個
 ・金口ごま油・大さじ2
 (A)
 ・みそ・・・・・・・・大さじ2Img_2953
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・大さじ2
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・ラー油・・・・・・・・適量
*作り方
 ①ナスは一口大の乱切りにして2分間程浸水し、水切りする。
  人参は薄めの乱切り、ピーマンは種を取り6つ切りにする。
 ②ウォックを温め金口ごま油を入れまず人参を入れ弱中火でフタをして2分間程おく。
 ③他の野菜も加えよく混ぜて(A)も加え混ぜる。
  フタをしてウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして5分間加熱する。
 ④フタを開け味を整える。

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