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2015年7月 1日 (水)

新生姜の甘酢漬け

新生姜も大分リーズナブルになってきました。
これも毎年作ります。

*使用タッパーウェア・器具Img_7816
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
      〃      ・19㎝深鍋
 クリアメイトL#1
*材料
 ・新生姜・・・400~500g
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1
(A)
 ・酢・・・・・・・・・・・200mlImg_7808
 ・砂糖・・・・・・・・・・100g
*作り方
 ①新生姜はキッチンブラシでよくこすって洗い、薄切りにする。
  塩をまぶしてそのままおく。
 ②19㎝深鍋に湯を沸かし①を3分間茹でる。ストレーナーにあけ、湯を切ってクリアメイトに入れる。
 ③13㎝片手鍋に(A)を入れ砂糖をとかしクリアメイトに注ぐ。
  生姜が薄いピンク色に変わる。

すぐにも食べられますが2~3日置いた方がまろやかになります。
 冷蔵庫で保存します。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676
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