新生姜の甘酢漬け

新生姜も大分リーズナブルになってきました。
これも毎年作ります。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・13㎝片手鍋
　　　　　　〃　　　　　　・19㎝深鍋
　クリアメイトL#1
＊材料
　・新生姜・・・400～500ｇ
　・塩・・・・・・・・・・小さじ1
（A）
　・酢・・・・・・・・・・・200ｍｌ
　・砂糖・・・・・・・・・・100ｇ
＊作り方
　①新生姜はキッチンブラシでよくこすって洗い、薄切りにする。
　　塩をまぶしてそのままおく。
　②19㎝深鍋に湯を沸かし①を3分間茹でる。ストレーナーにあけ、湯を切ってクリアメイトに入れる。
　③13㎝片手鍋に（A）を入れ砂糖をとかしクリアメイトに注ぐ。
　　生姜が薄いピンク色に変わる。

＊すぐにも食べられますが2～3日置いた方がまろやかになります。
　冷蔵庫で保存します。

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