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2015年7月24日 (金)

梅干し(漬け)を干す

梅雨明けしたので梅漬けを干しました。
ここでやっと”梅干し”になるのですね。
”梅雨明け10日”は天気が安定していると言いますが、夕方4時頃雷がごろごろ!

私の梅干しは1kgなのでとっても簡単!Img_7952

*作り方
 ①庭の台の上に新聞紙を敷き、大きいストレーナーを置いてキッチンペーパーを敷き、梅漬けを並べる。
  赤紫蘇も軽く水分を切って一緒に並べる。出来たら日中一度梅を返す。
 ③つけ汁の入っているMMだ円も1日だけ陽にあてる。
 ④夕方には梅干しを③に戻す。
 ⑤翌日、翌々日と再度①を繰り返す。
 ⑥最後にMMだ円に戻し、紫蘇をかぶせるようにしてシール(フタ)をし、保存する。

赤紫蘇はカラカラに干してゆかりを作る事もあります。

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