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2015年8月21日 (金)

ゆずコショウから揚げ

ピリッと美味しい鶏のから揚げ・柚子こしょう味です。
鶏肉は冷たい油から入れてみました。
外はカリッと、中はジューシー!!

*使用タッパーウェア・器具Img_8107
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・鶏もも肉・・・・・・・・2枚
 ・下味(酒大さじ1、醤油大さじ2、ゆずコショウ小さじ1~適量)
 ・片栗粉、薄力粉各大さじ2
 ・揚げ油(通常は1カップなのですが、今日は2カップ入れました)
 ・ゴーヤ(ごく小さい物・適量)
*作り方Img_8103
 ①鶏もも肉は余分な脂、皮を除き一口大に切って、下味を付け30分位置く。
  2種類の粉をまぶす。 
 ②ウォックに油を注いだらすぐに、鶏肉を入れ中火にかけ10分間程そのまま置く。
 ③フタを取り、肉の下面がカリッとした状態なら返して5分間程揚げ、油をきる。
 ④最後にゴーヤを2~3ミリの輪切りにして真ん中をくりぬき、そのままさっと油に通して鶏肉に添える。

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