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2015年9月 4日 (金)

玄米さんまご飯

焼いたサンマを玄米と一緒に炊きます。
サンマは骨までお箸でちぎれます。
小さなお子さんでも魚の骨が気になりません。

*使用タッパーウェア・器具Dscf66611
 レインボークッカー26㎝浅鍋
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料
 ・サンマ・・・・・・・・・2尾
 ・米・・・・・・・・・・3カップ
 ・水・・・・・・・・・・3カップ
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ4Dscf10961
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・恒順香酢・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・・小さじ1

 ・針しょうが・・・・1かけ分
 ・青紫蘇・・・・・・・4~5枚
  (千切り、浸水1分)Img_8188
 ・白ゴマ・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①サンマは頭とハラワタを取り、塩をして10分位置く。
  26cm浅鍋を加熱し、クッキングペーパーを敷く。
  サンマの水分を拭いて片面4分、返して1~2分間焼く。
 ②圧力鍋に洗ってすぐの玄米、水、(A)と①を入れてフタをする。
 ③中火でスタート、第2リングになったら弱火にして25分~30分加圧する。
   自然冷却する。
 ④フタを開け、針しょうがを加えて全体を混ぜる。10分間蒸らす。
 ⑤器に盛り青紫蘇、白ゴマを振る。

やわらかめが好きなら玄米は洗って浸水しておいてもも良い。
サンマは生でも良いのですが、焼いた方が断然美味しいです。

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