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2015年9月26日 (土)

かぼちゃ白玉

明日は”中秋の名月”の様ですね。
もともとお芋をお供えしたものが月見団子になったとか・・・?
我が家ではいつもお月見団子の代わりに”かぼちゃ白玉”です。

このお芋はもともと里芋なのですって。
小芋と言うのも里芋の事の様です。

*使用タッパーウェアImg_8274
 レインボークッカー・圧力鍋&すのこ(バスケット) 
 2Lミキシングジャグ
 タッパーシェフプロ・マッシャー 
*材料
 ・かぼちゃ1/4個(正味300g)
 ・白玉粉・・・・・・・・・・200g
 ・水・・・・・・・・・・1/2カップImg_4798
 ・ゆであずき缶・・・小1缶
 ・擦り黒ごま・・・・大さじ4
*作り方
 ①圧力鍋に水300mlを入れバスケットを置く。
  その中に種を取ったかぼちゃを、大き目の一口大に切って入れフタをして中火にかける。Img_4800第2リングになったら止めて自然冷却する。
  フタを取りかぼちゃの皮を取っておく。
 ②2Lミキシングジャグに白玉粉と水を加減しながら(やっとまとまる程度)入れる。マッシャーをかける。
 ③かぼちゃも加えて再度マッシャーをかける。Img_2047
  直径3cm位の平たいお団子を作る。
 ④圧力鍋に湯を沸かし、③のお団子を入れ、浮き上がってきたら1分程してから、引き上げる。(ボールにたっぷり水を入れた中に)
 ⑤水切りして器に盛り、ゆで小豆と黒ごまを混ぜた餡をかける。Img_4802

かぼちゃは少なければレンジでも良いのですが、多めに加熱してかぼちゃサラダも美味しいです。(圧力鍋の方が甘みが断然違います)
明日が満月ですって。
 綺麗なお月見が出来ますように・・・。

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