サバの変わり揚げ

ウォック（中華鍋）を使うと少量の油でも一度にカラッと揚がります。
周りに油跳ねの心配も要りません。

＊使用タッパーウェア・器具
　ラージMMボール（中）
　レインボークッカー・ウォック
＊材料
　・サバ・・・・・・・・・・2尾
（A）
　・おろし生姜・大1かけ分
　・おろしにんにく・・2片分
　・恒順香酢・・・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・・・大さじ4
（B）
　・片栗粉・・・・・・・大さじ4
　・薄力粉・・・・・・・大さじ4
　
・揚げ油・・・・・・・・・170ml
＊作り方
　①サバは二枚おろしにしてさらに4～5個に切る。
　②ラージMMボール（中）に（A）を入れて混ぜ①を浸ける（30分～一晩）
　③②の水切りをして（B）の混ぜた物を振りかけて全体に混ぜる。
　④ウォックに油を入れ、底面に網目模様が出たら、③を皮目の方から順々に入れていく。気を付けてウォックを回しながら、油がサバにかぶる様にしてからフタをする。
　⑤弱中火で7～8分間加熱する。
　⑥フタを取り、裏返して2分間程加熱する。

＊サバは釣ってきたものなので大きいです。
　多ければ無理に一度に入れないで。
＊揚げ油は金口ごま油1本の量です。

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