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2015年10月

2015年10月31日 (土)

辛子レンコンもどき

豚挽肉に粒マスタードを混ぜてれんこんに詰めました。
しゃきっとして美味しいですよ。

*使用タッパーウェア・器具
 ハンディボール
 レインボークッカー26cm浅鍋
*材料Dscf45461
 ・レンコン・・・・・・・・1節
(A)
 ・豚ひき肉・・・・・・・100g
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ1
 ・粒マスタード大さじ1と1/2

 ・サラダ油・・・・・大さじ1
*作り方
 ①レンコンは皮をむいて2~3分間浸水する。
  よく水切りして7~8ミリの輪切りにする。
 ②ハンディボールに(A)を入れて良く混ぜる。Dscf45431
 ③レンコンを平らに置き、穴にひき肉を詰める。
   茶漉しで薄力粉(分量外)を薄く振る。
 ④26cm浅鍋を中火にかけ、クッキングペーパーを敷く。
   サラダ油を入れてレンコンを置き、片面5分間焼いたら返して3分間程焼く。

油で揚げても良いのですが・・。

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2015年10月30日 (金)

金時豆のチリコンカン

チリコンカンはキドニービーンズ、金時豆、大豆・・・等お好みのお豆で出来ます。

*使用タッパーウェア・器具Img_1972
 スピーディチョッパー
 レインボークッカー圧力鍋
*材料
 ・金時豆・・・・1袋(250g)
(A)
 ・玉ねぎ・・・・1個(200g)
 ・生姜、にんにくDscf0213
(B)
 ・牛(又は豚)挽肉・・150g
 ・トマト水煮缶・1缶(400g)
 ・赤ワイン・・・・・1/2カップ
 ・コンソメ・・・・・・・・・・・2個
 ・トマトケチャップ・大さじ2Img_1766
 ・チリペッパー・小さじ1/2~1
 ・オレガノ・・・・・・・小さじ1
 ・クミンシード・・・・小さじ1
*作り方
 ①金時豆は一晩(6時間以上)浸水する。
  挽肉は水洗いするか、フライパンで澄んだ水が出るまで炒めて脂抜きする。Img_1969
 ②スピーディチョッパーで、小さく切った(A)を3~4回に分けて細かく撹拌する。
 ③圧力鍋にすべての材料を入れよく混ぜ、付属のすのこ(バスケット)をハンドルを上にして乗せる。
 ④フタをして中火にかけ、第2リングになったら弱火にして10分間加圧し自然冷却する。Dscf30071
 ⑤圧をかけずに少し煮詰め、全体を混ぜ味を整える。

挽肉は炒めて冷凍しておくと便利です。
チリコンカンも勿論冷凍出来ます。

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2015年10月29日 (木)

パンプキンサラダ

sおいしいかぼちゃは何にしても美味しいですが、玉ねぎたっぷりのパンプキンサラダにしました。

*使用タッパーウェア・器具Img_5062
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
*材料
 ・かぼちゃ・・・・・・1/4個
 ・水・・・・・・・・・・大さじ3
 ・オリーブ油・・・大さじ1
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・(中)1/2個
 ・レーズン・・・・・・・・適宜Img_4121
 (A)
 ・マヨネーズ・・・・大さじ2
 ・塩、コショウ
*作り方
 ①かぼちゃは小さ目の一口大に切り、水とともに13㎝片手鍋に入れる。
  中火にかけウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして7~8分間加熱する。
  皮をとり軽くつぶしてオリーブ油をかける。
 ②きゅうりは薄い小口切りにし、塩(分量外)を振って混ぜる直前にきゅっと絞る。玉ねぎは出来るだけ薄切り、レーズンは粗みじん切りにする。
 ③①②に(A)を加えて全体を混ぜる。

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2015年10月27日 (火)

かぼちゃのメンタイはさみ揚げ

かぼちゃの甘みとメンタイの辛みがぴったりです。
油と一緒に摂るとビタミンAの吸収も良くてGOODなのです。が、美味しくて食べ 過ぎキケン (。>0<。) 

*使用タッパーウェア・器具Dscf03141
 
MMボール(小)
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
 ・片栗粉・・・・・・・・・・・・適宜
 ・辛子明太子・・・・・・・・・1腹
 (A)
 ・薄力粉・・・・・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・・・・・大さじ2Dscf03111

 ・揚げ油・・・・・お鍋に1cm
*作り方
 ①かぼちゃは種を取り5ミリ厚さに切って両面片栗粉をまぶす。
 ②2枚のかぼちゃの間に5ミリ厚さに切った明太子をはさむ。
 ③MMボールに(A)を混ぜる。②の周りにこの衣をつける。
 ④19㎝片手鍋に少量の油を入れ、熱くなったら③を両面揚げる。多少焦げ目がつく位が美味しい。

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2015年10月26日 (月)

丸ごとかぼちゃのミートローフ

ハロウィンも近いので丸ごとかぼちゃのミートローフにトライしました。

*使用タッパーウェア・器具Dscf1223
 スピーディチョッパー
 MMボール
 レインボークッカー・圧力鍋4.5L
*材料
 ・丸ごとのかぼちゃ・・・・1個
 (ここでは直径13㎝、850g)
 ・薄力粉・・・・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・玉ねぎ1/2個(100g)Dscf1215Dscf1212
 ・生姜・・・・・・・・・・・・1かけ

 ・赤、緑ピーマン各1個
 (B)
 ・豚ひき肉・・・・・・・・・150gDscf1217Dscf1211
 ・塩、コショウ
 ・パン粉・・・・・・・・・大さじ3
 ・薄力粉・・・・・・・・・大さじ2
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・1/2個
*作り方Dscf1220
 ①かぼちゃはよく洗い丸のまま600wレンジに3分間かける。
  上から1/3位の所で切り離し、種、ワタを取り除く。
  茶こしで中側に薄力粉を振っておく。
 ②玉ねぎ、生姜を切ってスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ③赤、緑ピーマンも同様にする。
 ④MMボールに(B)と②を一緒に入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
  最後に③も加えて混ぜる。
 ⑤①のかぼちゃの中に④を詰める。
 ⑥圧力鍋に水2カップ入れすのこを入れ、⑤を置く。
  クッキングペーパーにかぼちゃのフタになる部分を包む様にして脇に置く。
 ⑦フタをして第2リングになったら弱火にして10分間加圧し、自然冷却する。

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2015年10月25日 (日)

長芋の明太子のせ

*使用タッパーウェア・器具
  タッパーウェア・フライパン
*材料Dscf68441 
 ・長いも・・・・・・・・200g
 ・バター・・・・・・大さじ1
 ・メンタイコ・・・・・1/2腹
 ・小葱・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①長いもは皮をむいて1㎝の輪切り。
   メンタイコは5ミリ位の輪切り。
 ②フライパンにバターを入れ熱くする。
  長いもを片面3分間位、返して2分間くらい焼く。
  (中火の弱)
 ③器に取り、メンタイコをのせ、小葱をのせる。

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2015年10月24日 (土)

舞茸、ブロッコリー、と豚肉のかき揚げ

揚げ物はレインボークッカーだと、多くても少なくてもちっとも苦になりません。

*使用タッパーウェア・器具Img_2621_2
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・舞茸・・・・・・・・1パック
 ・人参・・・(千切り)少々
 ・薄力粉・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・大さじ2

 ・ブロッコリー・・5~6房
 ・薄力粉・・・・・・大さじ2Img_2613
 ・水・・・・・・・・・・大さじ2

 ・豚薄切り肉・・・・150g
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・大さじ1Img_2615
 
 ・薄力粉・・・・・・大さじ2

 ・揚げ油・・・・・・・170ml
 ・大根おろし
*作り方
 ①舞茸はバラバラにして薄力粉を振り、水を振ってまとめる。
 ②17㎝片手鍋に約1㎝位(170ml)の油を入れ170℃にし、(豆粒くらいのタネを落とすといったん沈むがすぐ上がってくる)①を小さくまとめて揚げる。
 ③ブロッコリーも一房ずつ②と同じように揚げる。
 ④豚肉は酒、しょう油で下味を付け薄力粉をつけて揚げる。Img_2953

久しぶりで17㎝片手鍋で揚げましたが、広口のウォック(中華鍋)はやはり楽ですね。

2015年10月23日 (金)

ごぼうと牛肉の佃煮

かたいごぼうの佃煮も、圧力鍋ならほんの短時間です。
お弁当にも。 o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_1990
 レインボークッカー・圧力鍋ミニ(2.5L)
*材料
 ・ごぼう・・・・4本(400g)
 ・牛肉・・・・・・・・・100g
(A)
 ・ブラウンシュガー1/3カップ
 ・酒・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・大さじ2Img_1728
 ・酢・・・・・・・・小さじ1
 ・ブルーアガベ大さじ1

 ・一味唐辛子
 ・白ごま
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそいで3㎝位の長さに切り、2分程浸水して水切りする。
 ②圧力鍋ミニで牛肉をさっと炒め、ごぼうも一混ぜし(A)を加えてフタをする。
  中火で点火し、第2リングになったら弱火にして1分間加熱し、自然冷却する。
 ③フタを取り汁を煮詰め、器に盛って一味唐辛子、白ごまを振る。

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2015年10月22日 (木)

茹で落花生

掘りたての落花生を頂きました。
圧力鍋で茹でると本当に簡単です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4848
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料
 ・生の落花生・・・・(1kg)
 ・塩・・・・・・・・・(小さじ1)
*作り方
 ①生の落花生はよく洗い圧力鍋に入れる。
 ②かぶる位の水と塩を入れフタをして中火にかける。
  第2リングになったら弱火にして2分間加圧し、自然冷却する。Img_4859

少し冷めたくらいの方が実がしまって美味しいと思います。

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2015年10月20日 (火)

サンマのチーズロール

ピッカピカのサンマを見るとつい買ってしまいます。
チーズと青紫蘇を巻いて焼くと美味しいのです!

サンマにはEPA(血液サラサラ)、DHA(悪玉コレステロールを減らし、脳の活性化)他優れた栄養素が豊富です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Img_22911
 ・サンマ・・・・・・・・・・2尾
 ・塩、コショウ
 ・米粉・・・・・・・・・大さじ1
 ・スライスチーズ・・・4枚
 ・青紫蘇・・・・・・・・・・4枚
 ・レモン・・・・・・・・・・2切れ
*作り方
 ①サンマは3枚おろしにして塩、コショウし米粉をふる。Dscf1136
  
 ②スライスチーズ、青紫蘇は半分に切って①に乗せ端から巻いて楊枝で止める。
 ③フライパンを温め②を置き、弱中火で片面3分、返して2分。Dscf1137
 ④器に盛りレモンを添える。

サンマの3枚おろしも最近は魚屋さんで作ってくれる所も多くなってきたようです。
チーズはピザ用でもOKです。

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2015年10月19日 (月)

生タラとカラフル野菜の香醋がらめ

野菜も魚も揚げてから味をからめます。
短時間で調理が出来るのと、味にコクが出ます。
生タラを他の魚やお肉に替えれば広く応用できますね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・ウォック
*材料Dscf04491
 ・生タラ・・・・・・・2切れ
 ・米粉・・・・・・・大さじ3
(A)
 ・じゃがいも・・(小)2個
 ・レンコン・・・・(小)1節
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個

 ・赤ピーマン・・・・・・1個
 ・緑ピーマン・・・・・・2個Img_2953
 (B)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・大さじ3
 ・恒順香酢・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2

 ・揚げ油・・・・・・・170ml
*作り方
 ①タラは4つ切りにし、塩、コショウする。
  じゃがいもは皮つきでよく洗い、芽の部分をしっかり取り除き4つ割りにしてさっと浸水する。
  レンコンは皮をむいて7ミリ位の輪切り、浸水する。
  人参は細めの乱切り。玉ねぎはタテに6つ切り。
  ピーマンは種を除き一口大に切る。
 ②材料はすべてしっかり水切りして米粉をまぶす。
 ③ウォックに油を入れ底面に網目模様が出たら(A)を入れて8~10分間加熱して上げる。
  ピーマン類を揚げ、生タラも揚げる。
 ④油をあけ、ペーパーで鍋をぬぐい、(B)を煮立てる。
  揚げた野菜を加えてひと混ぜして、タラを加える。(くずれやすいので)

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2015年10月18日 (日)

干しキノコのキムチ炒め

キノコはいつも軽く干して使っています。
大体2時間から4時間位干します。
このくらいだと見た目は普通の生と変わりません。普通に使います。

タッパーウェアに入れて冷蔵庫に保存しますが、生のままより断然日持ちが違います。栄養的にも良い様です。

*使用タッパーウエアImg_8454_2
 タッパーウェア・フライパン
*材料
 ・豚コマ肉・・・・・・100g
  (下味・酒、醤油大さじさじ各1/2)
 ・片栗粉・・・・・・大さじ1
 ・干しキノコ・・・・・・250g
 (シメジ、エノキ、マイタケ、エリンギ等)
 ・ブロッコリー・・・・・少々
 ・キムチ・・・・・・・・・100g
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2Img_4072
*作り方
 ①豚肉に下味を付け片栗粉をまぶす。
 ②フライパンを熱くし、金口ごま油を入れ①を焼く。
  続いてキムチ以外の食材を入れ酒を振りかけてフタをする。
 ③5~6分したらキムチを食え混ぜて味を整える。

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2015年10月17日 (土)

ゴーヤの五色炒め

冷蔵庫整理レシピです。
豚肉はもも肉でも、この下ごしらえをするとやわらかく食べ易い。

*使用タッパーウェア・器具Img_8460_2
 タッパーウェア・フライパン
*材料
 ・豚もも薄切り肉・150g
 (下味・酒、醤油各大さじ1/2)
 ・片栗粉・・・・・大さじ1
 ・ゴーヤ・・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・4㎝
 ・玉ねぎ・・・・・1/2本
 ・金口ごま油・大さじ1
 ・酒・・・・・・・・大さじ2
 ・とき卵・・・・・・・・1個
 ・塩・・・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①豚肉に下味を付け片栗粉をまぶす。
  ゴーヤはタテ半分に割り、ワタと種を出して5ミリ位の小口切りにする。
  人参も同じ位に切り、玉ねぎは薄切りにする。
 ②フライパンを温め、金口ごま油を入れて豚肉を焼く。
  7分通り焼けたら①の野菜も加えて混ぜ、酒をふりかけフタをする。
 ③②に火が通ったら味を整え、溶き卵を流す。

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2015年10月16日 (金)

ごぼうと人参の天ぷら

魚のから揚げを作る前に少しだけ天ぷらを揚げました。
ミックスしてかき揚げにしようかとも思ったのですが、それぞれの味を頂きたいと別々に揚げました。
ウォック(中華鍋)だと揚げ物が気軽に出来ます。

*使用タッパーウェア・器具Img_8472
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
 ・ごぼう・・・・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・・1本
 ・薄力粉・・・・・・・適量
 ・揚げ油・・・・・・170ml
*作り方
 ①ごぼうは5㎝長さ、3ミリ角位に切り、浸水して水切りする。
  人参も同じ位に切る。Img_8467
 ②ごぼうをボールに入れ薄力粉を大さじ2~3ふりかけ混ぜ、同じ位の水を回しかける。
 ③ウォックに油を入れ底面に網目模様が出来たら②を食べやすい大きさにまとめてカラッと揚げる。(油の中で箸で触った時、からっとした感じ)Img_8469
  人参も同じように揚げる。

ウォックは口が広く深いので油が飛ばないのです。
 油も減りません。

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2015年10月15日 (木)

生昆布とさつまいもの煮物

昆布とさつま芋って意外な組み合わせですが、合うのですよ。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19cm深鍋
*材料Dscf82661
 ・生昆布・・・・・・・・30g
 ・さつま芋・・・・・・・1本
 ・さつま揚げ・・・・・2枚
 ・サラダ油・・・・大さじ1
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・大さじ2
*作り方
 ①生昆布は洗って、ザクザク切る。Dscf82641
 ②さつま芋は皮をむき、5ミリ厚さの半月に切って浸水5分間くらいする。。
 ③さつま揚げは油を拭いて薄切り。
 ④19cm深鍋にサラダ油を入れ①②③を炒める。 
  (A)を加え混ぜてフタをする。
 ⑤7~8分間煮て味を整える。

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2015年10月14日 (水)

ブロッコリーのスープ

シェフプロ・マッシャーはお鍋の中で直接使う事が出来ます。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2308
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・ブロッコリー・・・・・1/2株
 ・バター・・・・・・・・・・・10g
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個Img_0607
 ・水・・・・・・・・・・・・2カップ
 
 ・コンソメ・・・・・・・・・・1個
 ・牛乳・・・・・・・・・・1カップ
 ・塩、コショウ
*作り方Img_2047
 ①ブロッコリーは一口大に切り分け、玉ねぎは薄切りにする。
 ②17㎝片手鍋にバターを入れ玉ねぎをよく炒め、ブロッコリーもさっと炒めて水、コンソメを入れてフタをする。
 ③ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして5分間加熱する。
 ④マッシャーを丁寧にかけてから牛乳を加え、あたためる。
 ⑤塩、コショウ(あれば粒)で味を整える。

 *生クリームを加えればさらに美味しい。

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2015年10月13日 (火)

りんごのみりん煮

以前もUPしたのですがりんごをみりんで煮るだけです。
お砂糖よりもさっぱりした甘みで美味しいです。
 o(*^▽^*)o
コアントローも加えました。

*使用タッパーウェア・器具Img_6246
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
*材料
 ・りんご・・・・・・・・・1個
 ・みりん・・・・・・大さじ2
 ・コアントロー・小さじ1/2
 ・ミント
*作り方
 ①リンゴは皮をむき一口大に切り13㎝片手鍋に入れる。Img_4121
 ②みりんとコアントローを加えフタをして中火にかけ、ウォーターシールになったら弱火にして4~5分間煮る。(汁がなくなるまで)
 ③器に盛り、ミントを飾る。

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2015年10月12日 (月)

秋の横浜イングリッシュガーデン

ハロウィンディスプレイも楽しいイングリッシュガーデンでした。
薔薇はちょっと見頃が過ぎたかな?
Img_8445Img_8383

Img_8354Img_8440

Img_8406Img_8388










2015年10月11日 (日)

サバの変わり揚げ

ウォック(中華鍋)を使うと少量の油でも一度にカラッと揚がります。
周りに油跳ねの心配も要りません。

*使用タッパーウェア・器具Img_8337
 ラージMMボール(中)
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・サバ・・・・・・・・・・2尾
(A)
 ・おろし生姜・大1かけ分
 ・おろしにんにく・・2片分
 ・恒順香酢・・・・・大さじ1Img_8336
 ・しょう油・・・・・・・大さじ4
(B)
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ4
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ4
 
・揚げ油・・・・・・・・・170ml
*作り方
 ①サバは二枚おろしにしてさらに4~5個に切る。
 ②ラージMMボール(中)に(A)を入れて混ぜ①を浸ける(30分~一晩)
 ③②の水切りをして(B)の混ぜた物を振りかけて全体に混ぜる。
 ④ウォックに油を入れ、底面に網目模様が出たら、③を皮目の方から順々に入れていく。気を付けてウォックを回しながら、油がサバにかぶる様にしてからフタをする。
 ⑤弱中火で7~8分間加熱する。
 ⑥フタを取り、裏返して2分間程加熱する。

サバは釣ってきたものなので大きいです。
 多ければ無理に一度に入れないで。
揚げ油は金口ごま油1本の量です。

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2015年10月10日 (土)

人参サラダ

色のとっても綺麗なサラダです。

*使用タッパーウェアImg_8328
 ハンディボール
*材料
 ・人参・・・・・・・・・・1本
(A)
 ・レモン汁・・・大さじ1.5
 ・ブルーアガベ・大さじ1/2
 ・オリーブ油・・・大さじ1/2
 ・ハーブソルト・・・適量
*作り方
 ①人参は皮をむき4㎝長さの極細切りにしてハンディボールに入れる。
 ②(A)を合わせて①にかけて混ぜる。
 ③器に盛り青みを飾る。

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2015年10月 9日 (金)

簡単栗入りおこわ

以前もUPしていますがこの方法が私は一番簡単で美味しいです。
蒸す時に冷凍していたむき栗をのせたら、栗入りおこわです。


*使用タッパーウェア・器具Img_8320

 レインボークッカー17㎝片手鍋
      〃     圧力鍋4.5L
*材料
 ・ささげ・・・・・・ミニコップ1
 ・もち米・・・・・・・・・3カップ
 ・水・・・・・・・・・・・2.5カップ
 ・むき栗・・・・・・・・・・適量
*作り方
 ①17㎝片手鍋にささげとたっぷりの水(分量外)を入れ沸騰したら茹でこぼす。Img_0882
 ②①に水を加え沸騰したらフタを取ってささげを空気に触れさせる。(色を出すため)
洗ったばかりのもち米を加え、へらで静かに鍋底をなでるようにしてもち米に水を吸わせる。
(3~4分するとほとんど吸い込む。火は初めから中火。)Img_0885
 ③圧力鍋に蒸すための水2.5カップを入れすのこを置き、大きめの布巾を敷く。ほとんど水気のなくなった②をのせる。
 (冷凍したままの)むき栗をのせる。
 フタをして点火し、第2リングになったら弱火にして8分間加熱する。
 ④やわらかめが好きなら自然冷却する。Img_0886
  固めが好きなら10分間蒸らしてから大きなタオルなどのせ、圧を抜く(ほとんど下がっている)

ささげ(又はあずき)を茹でておく事も、もち米を浸水しておく必要もありません。
多ければ冷凍する。

(下ごしらえの写真は撮りそこなったので以前の物を使用しました)

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2015年10月 8日 (木)

もやしと小松菜ツナ缶和え

あまりにも簡単で m(. ̄  ̄.)mス・スミマセーン
でも美味しいの!
レンジクッキングです。

*使用タッパーウェア・器具Img_8311
 タッパーウェーブ・丸(中)
*材料
 ・もやし・・・・・・・・1袋
 ・小松菜・・・・・・・2株
 ・ツナ缶・・・・(小)1缶
 ・ポン酢・・・・・・・適量
*作り方
 ①もやしは根を取り洗って水切りしてタッパーウェーブ丸(中)に入れる。Img_2569
 ②小松菜はよく洗って3㎝長さに切り、もやしの周りにぐるりと置く。
 ③カバーをして600Wレンジ3分間かける。
 ④冷ましてツナ缶と和えポン酢をかけて頂く。

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2015年10月 7日 (水)

焼きりんご(13㎝片手鍋)

紅玉が出たら作りたいのが焼きりんご!
1~2個ならレインボークッカー(七層鍋)が簡単です。

*使用タッパーウエア・器具
 りんご1個ならレインボークッカー13㎝片手鍋
  〃 2個       〃      17㎝片手鍋
 クッキングペーパー
*材料Dscf3_131
紅玉1個につき
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
 ・レーズン・・5粒(刻む)
 ・赤ワイン・小さじ1(好みで)
 ・バター・・・・大さじ1/2
*作り方
 ①紅玉はよく洗い、底を抜かないように芯を抜く。
  (芯抜きが無ければ、上の部分をナイフで切り込みをいれ、スプーンでくりぬく。)Dscf11_61
 ②フォークで周りの皮をつついておく。
 
 ③①にすべての材料を入れる。
 ④片手鍋にクッキングペーパーを敷いて、りんごをのせる。
 フタをして中火で(IH炎4)5分間、炎2にして25分間加熱する。
 ⑥トング等でお皿に取り出す。

 生クリーム、シナモン等お好みで。
  (バターも少なめでさっぱり系です)

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2015年10月 6日 (火)

柿の白和え

柿が出て来ると必ず作りたくなるのがこの白和えです。
練がらしを多めに加えるのがポイントです。

*使用タッパーウェア・器具Img_2067_2
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 スピーディチョッパー
*材料
 ・柿・・・・・・・・・・・1個
 ・木綿豆腐・1/2丁(150g)
 (A)
 ・すりごま・・・大さじ2Dscf0213
 ・砂糖・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・小さじ1/4
 ・練がらし・小さじ1/2~1
*作り方
 ①13㎝片手鍋に木綿豆腐を2㎝角に切って入れ、ひたひたのお湯で3分程茹でる。ペーパーで水切りしてスピーディチョッパーに入れる。Img_2066
 ②①をよく撹拌し、(A)を加えて再度撹拌する。
 ③柿は皮をむきタテに半分に切って種を除き、薄切りにする。
 ④③を②でよく合える。

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2015年10月 5日 (月)

キムチ肉じゃが

肉じゃがにキムチを入れただけなのですが、又美味しいのです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf9_341
 レインボークッカー3L圧力鍋
*材料
 ・じゃがいも・4個(一口大に切る)
 ・玉ねぎ・・大1個 (   〃    )
 ・人参・・・・・・1本  (   〃    )Dscf10_371
 ・豚肉(肩ロース他)150g(3cmに切る)
 ・キムチ・・・・・・・・・・200g(   〃   )
 ・ニラ(青ネギ)・・・・・1把(   〃   ) 
 ・サラダ油・・・・・・大さじ1
 ・酒、みりん、しょう油、砂糖、各大さじ2
*作り方
 ①圧力鍋を中火にかけ、サラダ油を入れ肉を炒める。
 ②キムチ、ニラ(ネギ)以外の材料全てを入れ、フタをする。
 ③第2リングになったら火を止める(0分)。自然冷却する。
 ④キムチを加え、圧はかけずに2分間加熱する。
   最後にニラを入れて味を整え、蒸らす(2~3分間)。
 じゃがいもが崩れそうになるのがいやな方は、第2リングの手前で止めてしまう。

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2015年10月 4日 (日)

おからのチョコレートケーキ

以前もUPしたのですが大豆をクルミに替えました。
粉の代わりにおからを使います。
試食して頂くと誰も分かりませんでした。
泡立てはシェフプロ・ウイスクがとっても便利です。Img_8309

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
 タッパーシェフプロ・ウイスク
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料
 ・板チョコ・・・・・・・100g
 ・純ココア・・・・・・・20g
(A)Img_8302
 ・全卵・・・・・・・・・・・3個
 ・砂糖(きび糖)・・・60g

 ・サラダ油・・・・・大さじ2
 ・おから(生)・・・・100g
 ・クルミ・・・・・・・・・・30gImg_7854
*作り方
 ①13㎝片手鍋でクルミを乾煎りして、スピーディチョッパーで粗みじんにする。
 ②タッパーウェーブ丸(中)にチョコレートを割り入れ、500wレンジ2分間かけて溶かす。(焦がさない様に注意)純ココアを混ぜる。Img_5454
 ③ミキシングジャグに(A)を入れ、シェフプロ・ウイスクでもったりするまで撹拌する。(約5分間)
 ④③に②を加え混ぜ、サラダ油、おから、クルミの半量を順に加えて混ぜる。
 ⑤19㎝片手鍋にクッキングシートを敷いて③を流す。クルミの残り半分に少量の薄力粉を茶こしで振って上から散らす。(沈まない為)
 ⑥IH調理器炎2で5分間かけ、炎1にして25分間かける。
 ⑦粗熱が取れたら取り出し、四方を切り落として食べやすく切る。(少し)冷めてからの方が切りやすい。Img_1481

*ラージボール等に入れ、シール(フタ)をして1日置いた方が美味しい!

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2015年10月 3日 (土)

鶏胸肉のキムチサンドカツ

豚ヒレ肉にキムチをサンドして揚げるととても美味しかったので、鶏胸肉で作ってみました。
o(*^▽^*)o 美味しい!

*使用タッパーウェア・器具Img_8296
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・鶏胸肉・・・・・1枚(300g)
 ・塩、コショウ
 ・米粉・・・・・・・・・大さじ2
 ・キムチ・・・・・・・・・100g
(A)
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・1個Img_8294
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ3
 ・水・・・・・・・・・・・大さじ3
(B)
 ・パン粉・・・・・・・1カップ

 ・揚げ油
*作り方Img_2953
 ①鶏胸肉は5ミリ位の厚さに切り(18枚に切る)、塩、コショウをして全体に米粉をまぶす。
 ②半分の胸肉にキムチを少しずつのせ、残りの半分をかぶせ9~10個のカツを作る。
 ③②を(A)にくぐらせ、(B)をまぶす。
 ④19㎝ウォックに油を1,5㎝位入れ170℃にして両面を揚げる。
 ⑤④を半分に切り、彩り野菜と盛りつける。

鶏胸肉のカツはモソモソ感がなくとても美味しいのです。
 合わせてヘルシー&リーズナブルです。
 胸肉1枚で2人分出来ます!

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2015年10月 2日 (金)

すいおうカステラ(13㎝片手鍋で焼く)

以前もUPしていますが、13㎝片手鍋でカステラを焼きました。
食物繊維たっぷりの”すいおう”を加えてほんのり抹茶色!

*使用タッパーウェア・器具
  タッパーウェーブ丸(小)
  ミキシングジャグ
  タッパーシェフプロ・ウイスク
  13㎝片手鍋
*材料Img_6530
 (A)
  ・牛乳・・・・・・・・・・・・・大さじ3
  ・ブルーアガベ・・・・・大さじ1.5

  ・強力粉・・・・・・・・・・・・・100g
  ・すいおう青汁・・・・・・・・・2苞
  ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
  ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・120g
  ・サラダ油・・・・・・・・大さじ1.5Img_6527
*作り方
 ①準備しておく物・・新聞紙10枚重ねて13㎝片手鍋のフタを乗せ丸く切り取る。
  直径26㎝のクッキングペーパーを1枚用意する。
 ②タッパーウェーブ丸(小)に(A)を入れ、600wレンジ30秒かけて溶かす。
 ③強力粉は振るってすいおうと混ぜておく。
 ④ミキシングジャグに卵を割り砂糖を3回に分けて加えながら、ウイスクでもったりするまで泡立てる。(3分間くらい)Dscf01901
 ⑤④にサラダ油と②も加えて混ぜる。(ウイスク)
 ⑥⑤に強力粉を2~3回に分けて加え、さっくり混ぜる。
 ⑦13㎝片手鍋に①の新聞紙を敷き、クッキングペーパーを重ねる(上まで)
 タネを上からそっと流し、最後に鍋を軽く台に打ち付ける。Dscf01941
 ⑧フタをしてIH炎1で40分間加熱する。串で刺してタネがつかなければOK。
  MMボール(大)すのこ付き等に入れ、ペーパータオルをかけシール(フタ)をして冷めるまで置く。(1日経った方がさらにしっとりして美味しい!)

⑦をお鍋に入れた時、8分目以上には入れない様に!
 (膨らみ過ぎてフタについてしまいます。残り少々はレンジ30秒~1分間かけて味見する)

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2015年10月 1日 (木)

圧力鍋で高野豆腐を煮る

レインボークッカーでコトコト煮るのも良いですが、圧力鍋だと第2リングになったら火を止める(0分)レシピです。

*使用タッパーウェア・器具Img_2015
 レインボークッカー・圧力鍋ミニ
*材料
 ・高野豆腐・・・・・・・・4枚
 (A)
 ・出し・・・・・・・・・・1カップ
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・・小さじ1Img_2012
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/4
*作り方
 ①高野豆腐は熱い湯(80℃位)で10分程戻し、ボールに水を入れその中で2~3回押し付ける様にしてから水を切る。食べやすい大きさに切る。
 ②圧力鍋ミニに(A)を入れ沸騰したら①を加える。
  第2リングになったら弱火にして0分。自然冷却する。
 ③フタを取り5分位汁を煮詰める。

高野豆腐はぬるま湯で戻すとありますが、ぬるま湯だとモソモソ感があって私は苦手です。
 最近は戻さずに使える物もある様ですが・・・。

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