生タラとカラフル野菜の香醋がらめ

野菜も魚も揚げてから味をからめます。
短時間で調理が出来るのと、味にコクが出ます。
生タラを他の魚やお肉に替えれば広く応用できますね。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック
＊材料
　・生タラ・・・・・・・2切れ
　・米粉・・・・・・・大さじ3
（A）
　・じゃがいも・・（小）2個
　・レンコン・・・・（小）1節
　・人参・・・・・・・・・・・1本
　・玉ねぎ・・・・・・・・・1個

　・赤ピーマン・・・・・・1個
　・緑ピーマン・・・・・・2個
　（B）
　・酒・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・・大さじ3
　・恒順香酢・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・・・・大さじ2

　・揚げ油・・・・・・・170ｍｌ
＊作り方
　①タラは4つ切りにし、塩、コショウする。
　　じゃがいもは皮つきでよく洗い、芽の部分をしっかり取り除き4つ割りにしてさっと浸水する。
　　レンコンは皮をむいて7ミリ位の輪切り、浸水する。
　　人参は細めの乱切り。玉ねぎはタテに6つ切り。
　　ピーマンは種を除き一口大に切る。
　②材料はすべてしっかり水切りして米粉をまぶす。
　③ウォックに油を入れ底面に網目模様が出たら（Ａ）を入れて8～10分間加熱して上げる。
　　ピーマン類を揚げ、生タラも揚げる。
　④油をあけ、ペーパーで鍋をぬぐい、（Ｂ）を煮立てる。
　　揚げた野菜を加えてひと混ぜして、タラを加える。（くずれやすいので）

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