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2015年10月17日 (土)

ゴーヤの五色炒め

冷蔵庫整理レシピです。
豚肉はもも肉でも、この下ごしらえをするとやわらかく食べ易い。

*使用タッパーウェア・器具Img_8460_2
 タッパーウェア・フライパン
*材料
 ・豚もも薄切り肉・150g
 (下味・酒、醤油各大さじ1/2)
 ・片栗粉・・・・・大さじ1
 ・ゴーヤ・・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・4㎝
 ・玉ねぎ・・・・・1/2本
 ・金口ごま油・大さじ1
 ・酒・・・・・・・・大さじ2
 ・とき卵・・・・・・・・1個
 ・塩・・・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①豚肉に下味を付け片栗粉をまぶす。
  ゴーヤはタテ半分に割り、ワタと種を出して5ミリ位の小口切りにする。
  人参も同じ位に切り、玉ねぎは薄切りにする。
 ②フライパンを温め、金口ごま油を入れて豚肉を焼く。
  7分通り焼けたら①の野菜も加えて混ぜ、酒をふりかけフタをする。
 ③②に火が通ったら味を整え、溶き卵を流す。

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