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2015年11月16日 (月)

豆苗(とうみょう)

豆苗ってえんどう豆を発芽させた物なのですね。Dscf1066
根元にえんどう豆がごろごろして(やっぱり)と言う感じです。

βカロチンや葉酸、ビタミンKなども多く、小松菜、ほうれん草などの緑黄色野菜にも負けないくらいの栄養をもっている様です。
癖が無いので炒め物やナムル等何にでも応用出来るようです。Dscf1068

手始めに炒め物に入れてみました。
青々として彩りも良いですね。

根元を数センチ残して水を張っておくと又のびてきます。Dscf1080
毎日水をかえてやると10日~2週間位で収穫出来るそうです。
下の写真は1週間目です。
豆の栄養を使い果たすと終わりですって。

Dscf1143

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