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2015年11月

2015年11月29日 (日)

さつまいもの豆乳スープ

豆乳の匂い消しにお味噌少々加えるのがミソです!

*使用タッパーウェア・器具Img_2414
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・さつまいも・・・・・200g
 ・玉ねぎ・・・・・・・小1/2
 ・バター・・・・・・・・・10g
 ・コンソメ・・・・・・・・1個
 ・水・・・・・・・・・1カップImg_2403
(A)
 ・豆乳・・・・・・・2カップ
 ・みそ・・・・・・・小さじ1
 ・塩・・・・・・・・・小さじ

 ・粗挽きコショウImg_2047
*作り方
 ①さつまいもは皮をむき5~6ミリの輪切りにし水に通す。
  玉ねぎはみじん切り。
 ②17㎝片手鍋を温めバターを入れ玉ねぎをよく炒める。
  さつまいもも炒めコンソメ、水を加えてやわらかくなるまで煮る。
 ③マッシャーで撹拌し、ペースト状になったら(A)を加え味を整える。

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2015年11月28日 (土)

さわらのパッシモンソース

パッシモンソースは大根おろしと柿をミックスした物です。

*使用タッパーウェア・器具Dscf8_31
 レインボークッカー21cm浅鍋
*材料(2人分)
 ・さわら・・・・・・・・・2切れ
 ・塩、コショウ
 ・米粉・・・・・・・・大さじ1
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 ・あれば柿の葉・又は緑の葉Img_8604
 ★パッシモンソース
 ・大根おろし・大さじ4(水分軽く絞る)
 ・ポン酢・・・・・・・大さじ2
 ・柿・1/2個(皮をむいて薄切り)
*作り方
 
①さわらに塩、コショウして茶こしで米粉をまぶす。 
 ②
21cm浅鍋を中火にかけ熱くしてクッキングペーパーを敷き、オリーブ油を広げる。
 ③さわらを皮側を下にして置き、フタをして3分間焼き、焼け具合を見て返す。
 ④器に盛り葉物と、合わせたソースを添える。

お魚をレインボークッカーで焼くと、煙も少ないし何より後始末が楽です。

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2015年11月27日 (金)

かぼちゃ&さつまいもの羊羹

かぼちゃとさつまいも同量混ぜてみました。
色も味もかぼちゃの方が勝っていますが、美味しい o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_2253
 レインボークッカー圧力鍋・ミニ(2.5L)
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 クリアメイトL#1
*材料
 ・かぼちゃ・・(正味)250g
 ・さつまいも・(正味)250g
 ・三温糖・・・・・・・・・・50g
*作り方
 ①かぼちゃは皮をむき一口大に切る。Img_1728
  さつまいもも皮をむき同じように切り2~3回水を替えながら10分程水に浸ける。両方バスケットに入れる。
 ②圧力鍋に水1カップ入れバスケットを置いてフタをし、中火にかける。第2リングになったら止め(0分)自然冷却する。Img_2248
 ③ボールにあけ、熱いうちに砂糖を加えマッシャーでよく混ぜる。
 ④クリアメイトL#1をぬらし、スパチュラで丁寧に③を詰めていく。
 ⑤冷蔵庫で冷やした後、四辺を切ってから8等分に切る。Img_2250

盛りつける時は底にした面を上にした方が綺麗です。

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2015年11月26日 (木)

小松菜と牛肉の炒め物

カサのある炒め物もウォック(中華鍋)なら周りを汚しません。

*使用タッパーウェア・器具Img_5355
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
 ・小松菜・・・・・・・・・1把
 ・牛肉・・・・・・・・・・100g
 (下味・・酒、しょう油各小さじ1)
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
 ・オイスターソース大さじ1
*作り方
 ①小松菜はよく洗い4㎝長さに切る。Img_2953
 ②ウォックを熱くし金口ごま油を入れ、下味を付けた牛肉を入れ色が変わったら返して小松菜を入れる。
 ③塩、オイスターソースを入れフタをして湯気が出たら混ぜて味を整える。
 (火は中火)
水分が多ければ水溶き片栗粉を入れて混ぜる(片栗粉、水各大さじ1)

牛肉が少し入るだけで美味しさが違います。

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2015年11月25日 (水)

串カツ

玉ねぎとヒレ肉の串カツです。

*使用タッパーウェア・器具Img_8583
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料(12串分)
 ・豚ヒレ肉・・・・・・・600g
 ・玉ねぎ・・・・・・・大2.5個
 ・塩、コショウ
 ・米粉・・・・・・・1/2カップ
(A)混ぜる
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・2個
 ・水・・・・・・・・・1/2カップ
 ・薄力粉・・・・・1/2カップ

 ・パン粉・・・・・・2.5カップImg_2953
 ・揚げ油・・・・・・・3カップ
*作り方
 ①ヒレ肉は24等分に切り、塩、コショウする。
  玉ねぎはタテに切り、さらに7ミリ幅位に切る。
  1本の串に、玉ねぎ・肉・玉ねぎ・肉を刺して12串を作る。
 ②茶こしでまんべんなく米粉を振る。(裏も返して)
 ③②を(A)にまぶし、パン粉をつける。
 ④ウォックに油を入れ180℃にして両面カリッと揚げる。

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2015年11月24日 (火)

かぼちゃ入り水切りヨーグルトケーキ

ちょっとチーズケーキに似ていますがヘルシーです。
400gのヨーグルトを一晩水切りすると約半分の重さになります。
出た水分(ホエー)は栄養があるものなので、飲んだり味噌汁に入れたりしますこれにかぼちゃを加えました。

*使用タッパーウェア・器具
Img_8594
  タッパーウェーブ丸(中)
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
(A)
 ・かぼちゃ(種、皮を取り)150g
 ・水切りヨーグルト・・・200g
 ・生クリーム・・・・・・・・200g
Img_8593
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ3.5
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・80g
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
 ・レモン汁・・・・・・・1/2個分
*作り方
 ①かぼちゃは一口大に切り、タッパーウェーブに入れて600w2分間かける(やわらかくなるまで)Dscf1156
 ②クイックプロセッサーに(A)を入れ、丁寧にマッシャーをかける。残りの材料も加えて混ぜる。
 ③19㎝片手鍋にクッキングペーパーを敷いて②を流し入れる。
 ④フタをしてIH炎2で5分間、炎1で40分間焼く。
   上から直径19㎝のクッキングペーパーをかけケーキの上下を返し、炎2で2分間焼く。Img_4119

砂糖は少な目です。
かぼちゃを加えるとすごく色が綺麗です。 

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2015年11月23日 (月)

タコのカルパッチョ風

ただのタコだけよりも野菜も摂りたいと、サラダの様になりました。

*使用タッパーウェア
  
MMボール(大)
*材料Img_8584
 ・茹でタコ・・・・・・あし3本
 ・レタス・・・・・・・・・1/4個
 ・きゅうり・・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
 ・赤パプリカ・・・・・・1/4個
(A)
 ・オリーブ油・・・・大さじ1.5
 ・レモン汁・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・適量
 ・砂糖・・・・・・・一つまみ
 ・粗挽きコショウ・・・・少々
*作り方
 ①タコは斜め薄切りにする。
  野菜はそれぞれ食べやすく切る。
 ②MMボールに①を入れ(A)を混ぜ合わせて和える。

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2015年11月22日 (日)

さつまいも&梅干し茶巾

トップには梅干し少々をのせます。

*使用タッパーウェア・器具Img_2571
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・さつまいも・・・正味500g
 (A)
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ4
 ・ブルーアガベ・大さじ1
 ・生クリーム(又は牛乳)大さじ2Dscf92481

 ・梅干しの果肉
*作り方
 ①さつまいもは皮をむき1㎝厚さの輪切りにして、10分間浸水する。Img_2047
 ②17㎝片手鍋にさつまいもと多めの水を入れ一度茹でこぼし、50㏄位の水でやわらかくなるまで蒸し茹でする。
 ③(A)を加えマッシャーで丁寧につぶす。
 ④ラップを広げ、およそ大さじ2くらいの③を置き、真ん中に梅干しの果肉少々を置いてラップをたたんでねじる。

梅干しと、レーズンと2種類作っても楽しい!

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2015年11月21日 (土)

春菊・人参のかき揚げ

レインボークッカー(七層鍋)は少量の油で、カラッとかき揚げを揚げる事も得意です。o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_5575
 
MMボール(中)
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料
 ・春菊・・・・・・・・・・3本
 ・薄力粉・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・大さじ2弱
 ・揚げ油(21㎝鍋に1㎝)300ml
*作り方Img_5549
 ①春菊はよく洗い葉先10㎝位を摘んで軽く水気を拭く。
 ②ボールに入れ薄力粉を振り、水を振りかける。(様子を見ながら)
 ③21㎝浅鍋に油を入れ、底面に網目模様が出たら②を5~6本まとめて揚げる。(一度に入れ過ぎない)Img_5554
  下側の面が固まったら返す。紙に取る。

彩りに人参少々も同じように揚げました。
 (材料に粉を雪が降ったように振り、まとまるくらいの水を振る)
揚げた後の油も減らず、綺麗です!
Img_5562一番下の写真は4時間後の写真です。
 ベタッとなりません!

 

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2015年11月19日 (木)

紅玉のプリザーブ

紅玉はいつも皮をむいて薄切りにし、レンジ加熱後冷凍しておくのですが皮つきのまま加熱するとこんなに綺麗な色が出ます。
(プリザーブってこんな薄切りでは無い?)

*使用タッパーウェアPhoto
 タッパーウェーブ丸(大)カバー
*材料
 ・紅玉・・・・・・・・・・1個
 ・レモン汁・・・1/2個分
 ・砂糖・・・・・・・大さじ5
*作り方
 ①紅玉はよく洗い4つ割りにして芯を取り3ミリ位の薄切りにする。
 ②タッパーウェーブ丸(大)カバーに放射状に並べ、レモン汁、砂糖を振りかける。
 ③何もかけずに600wレンジ6分間かける(砂糖が溶け、紅玉がほぼ透き通った様になればよい)Img_5413
 ④冷めたら冷凍するなり、ケーキの飾りにと使えます。

写真は”ヘルシーりんごケーキ”の上にそっくり飾りました。
砂糖の量はお好みで。

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2015年11月18日 (水)

赤カブ漬け

常温でもかなり日持ちします。(私は半年もすると飽きてきますが)
カブを薄切りや4つ割りにして、一緒に漬け込むと時間差で食べられます。

*使用タッパーウェアImg_2566
 MMボール(大)
*材料
 ・赤カブ・・・・・・・・1kg
(A)
 ・ザラメ・・・・2/3カップ
 ・塩・・・・・・・大さじ1.5
 ・みりん・・・・・大さじ2
 ・酢・・・・・・・・・1カップImg_2544
  ・昆布10㎝(小さく切って)
*作り方
 ①赤カブはよく洗いひげ根や汚れを除いて皮はつけたまま使う。
  タテ4つ割りにし、さらに薄切りにする。Img_2553
 ②①をMMボールに入れさらに(A)を加え、シール(フタ)をして上下に振り逆さにして置いておく。時々上下を返す。Img_2540
 ③最低半日くらいで頂けますが、2日位置いた方が味がなじみます。

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2015年11月17日 (火)

揚げサバのポン酢がけ

これはちょっと下味をつけて揚げ、ポン酢をかけるだけなので忙しい方にもとっても簡単にできますよ。

*使用タッパーウェア・器具Dscf478811
 SSセット(小)
 レインボークッカー19cm片手鍋
*材料  
 ・サバ・・・・・・・・・・2尾
 ・しょうが・・・・・・1かけ
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・大さじ2
 ・薄力粉・・・・大さじ1.5
 ・片栗粉・・・・大さじ1.5
 ・揚げ油
 ・玉ねぎ 1個(薄切り)Dscf47871
 ・小ねぎ
 ・ポン酢

*作り方
 ①サバは3枚に下ろして、1枚を4つくらいのそぎ切りにする。
   SSにこれとすりおろした生姜、酒、しょう油を振りかけて30分~一晩置く。
 ②①の水分を捨てて2種類の粉を混ぜてまぶす。
 ③19cm片手鍋に油を1.5cm位入れて中火にかける。
  なべ底にアミ目模様が出たら、②を一切れずつ油に入れていく。
  フタをして5~6分間、ほぼ揚がっている様なら裏返す。
 ④器に玉ねぎを敷き、揚げたサバを置く。(熱いうちに)ポン酢をかけて小ねぎを散らす。

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2015年11月16日 (月)

豆苗(とうみょう)

豆苗ってえんどう豆を発芽させた物なのですね。Dscf1066
根元にえんどう豆がごろごろして(やっぱり)と言う感じです。

βカロチンや葉酸、ビタミンKなども多く、小松菜、ほうれん草などの緑黄色野菜にも負けないくらいの栄養をもっている様です。
癖が無いので炒め物やナムル等何にでも応用出来るようです。Dscf1068

手始めに炒め物に入れてみました。
青々として彩りも良いですね。

根元を数センチ残して水を張っておくと又のびてきます。Dscf1080
毎日水をかえてやると10日~2週間位で収穫出来るそうです。
下の写真は1週間目です。
豆の栄養を使い果たすと終わりですって。

Dscf1143

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2015年11月15日 (日)

ウォック(中華鍋)で煮豚

以前にもUPしていますが、簡単で美味しいレシピです。
焼き豚、煮豚の作り方はたくさんあるけれど、ウォックはすり鉢状になっているので少しの調味料で煮る事が出来、出来上がりもやわらかです。

*使用タッパーウェア・器具Img_7399
 レインボークッカー・フライパン
            〃   ・ウォック(中華鍋)
*材料
 ・豚肩ロース(ブロック)350g×2本
 ・塩、コショウ
 ・金口ごま油
(A)
 ・ネギ(ぶつ切り)・1本Img_7388
 ・生姜(薄切り)・・1かけ
 ・しょう油・・・・・・100ml
 ・酒・・・・・・・・・・・80ml
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3Img_7391
*作り方
 ①豚肩ロースをタコ糸で巻き、塩、コショウする。
 ②フライパンを熱くし金口ごま油を敷いて、①を転がし全体に焼き色を付ける。
 ③ウォックに(A)を入れ沸騰したら②を入れ、クッキングペーパーを落としブタの代わりにかぶせてフタをする。Img_7392
 ④ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱中火にして15分間煮て、上下返してさらに15分間煮る。
 ⑤冷めるまで置いておく。(ここに茹で卵を入れて浸けておくのも美味しい)

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2015年11月14日 (土)

マーボ春雨

*使用タッパーウェア・器具Img_8562
 
タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカー・フライパン
*材料
 ・豚挽肉・・・・・・・150g
 ・金口ごま油・大さじ1
(A)
 ・生姜(みじん切り)1かけ
 ・にんにく( 〃 )1片
 ・長ネギ(  〃 )1/2本Img_8561
(B)
 ・白菜(白い部分)1~2枚分
 ・春雨(乾)・・・・・・50g
 ・ニラ・・・・・・・・・・1/2把
(C)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1Img_2569
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・小さじ1
 ・甜麺醤・・・・・・小さじ2
 ・ウェイパー・・・小さじ1
 ・水・・・・・・・・・・・100ml

 ・片栗粉、水各大さじ1
*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(中)に春雨を入れ湯をヒタヒタに加えて600wレンジ2分かけて春雨をもどしておく。
 ②フライパンを温め豚ひき肉をよく炒める。出てきた水分(脂)をペーパーで拭きとる。
 ③金口ごま油と(A)を加えさらに炒める。
  (C)を混ぜて加え、(B)をのせてフタをし、沸騰したら全体を混ぜて味を整え、水溶き片栗粉を加える。

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2015年11月13日 (金)

生昆布とさつまいもの煮物

昆布はカルシウムや食物繊維も豊富なので毎日少しずつでも摂りたい食品です。
さつまいもとも相性が良いのです。

*使用タッパーウェア・器具Img_2203
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料
 ・生昆布・・・・・・・300g
 ・さつまいも・1本(130g)
 ・さつま揚げ・・・・・2枚
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・大さじ2Img_2196
 ・しょう油・・・・大さじ1.5
*作り方
 ①昆布は洗ってよく水切りして、タテ、横に包丁を入れておく。
  さつまいもは皮のままよく洗い、1.5㎝角程に切っておく。
  さつま揚げも同じ位に切っておく。
 ②①を19㎝深鍋に入れ(A)を加えてフタをし、中火にかけウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして7~8分間加熱する。
 ③お芋の具合と味を見て火を止める。

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2015年11月12日 (木)

サンマの蒲焼風

最近はサンマも下ごしらえして、三枚おろしの物も売られていますね。

*使用タッパーウェア・器具Img_8501
 レインボークッカー・フライパン
*材料
 ・サンマ・・・・・・・・・2尾
 ・薄力粉・・・・・大さじ1
 ・オリーブ油・・大さじ1
 ・粉山椒
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・大さじ2Img_4121
 ・しょう油・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・大さじ1
 ・ブルーアガベ大さじ1
*作り方
 ①サンマは三枚におろし、軽く塩(分量外)をして10分間程置き、ペーパーで拭きとる。茶こしで薄力粉を振る。
 ②フライパンを熱くし、オリーブ油を敷いて①を皮目の方から焼き、返して両面を焼く。(8分通り)
 ③13㎝片手鍋に(A)を入れとろっとしたら止める。
 ④②に③を加え、からめる。粉山椒を振る。

タレを多めに作って保存すると便利です。

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2015年11月11日 (水)

きのことアサリのいきなりスパゲッティ

スパゲッティは乾燥のまま使います。

キノコ類は干しキノコでいつも冷蔵庫に入っているのでいつでも使えます。(干すのはせいぜい3~4時間なので、見た目はほぼ生と変わりません)

生よりも保存が効くし、カサが減るので場所も取らず、栄養的にも良い様です。私は冷凍よりも使い易いです。

*使用タッパーウェア・器具Img_8549
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
(A)
 ・玉ねぎ(スライス)・・・1個
 ・干しキノコ・・2~3パック分
  (又は生)
 ・コンソメ(砕いて)・・・2個
 ・ベーコン(3㎝長さに切る)4枚Img_7131
 ・スパゲティ(乾燥のまま)200g
  (9~11分茹で用)半分に折る
 ・水・・・・・・・・・・・・・・600ml

 ・(冷凍)あさり・・・・適量
 ・生クリーム(又は牛乳)200ml
 ・しょう油・・・・・・・・・・少々Img_7132
 ・塩
 ・粗挽きコショウ
 ・パセリ(みじん切り)
 ・オリーブ油
*作り方
 ①26㎝浅鍋に(A)を順番に入れ、フタをして中火にかける。Img_7140
 ②ウォーターシール(湯気が出る)になったら上下を返し混ぜて弱火にして6分間加熱する。
 ③(冷凍)あさり、生クリーム、しょう油(香り付け)を加え再度混ぜて4~5分間加熱し、味を整える。
 ④器に盛り、パセリを散らし、好みでオリーブ油をたらす。Img_4035

レインボークッカー(七層鍋)だとパスタも茹でずに一気に作れてしまいます。
あさりも冷凍すると便利です。

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2015年11月10日 (火)

ささみのアーモンド揚げ

ささみはヘルシーですがそれだけだとサッパリし過ぎているので、スライスアーモンドの衣で揚げました。
アーモンドはビタミンEが多く含まれていて、血管の酸化を防ぐなどして心臓病や糖尿病などの生活習慣病にかかるリスクを低下させるのですって。
老化を予防する働きもあるそうです。
毎日摂らなければ・・・。

*使用タッパーウェア・器具Dscf44761
 MMボール(小)
 ハンディボール
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・ささみ・・・・・・・・・・5本
 ・塩、こしょう
 ・薄力粉・・・・1/2カップ
 ・水・・・・・・1/2カップ弱
 ・スライスアーモンド1/2カップDscf44731
 ・揚げ油
 ・彩り野菜
*作り方
 ①ささみはスジを取り長さを半分にして 塩、こしょうする。
  茶こしに薄力粉(分量外)を少し入れてささみに振っておく。
 ②MMボールに粉、水を入れててんぷらの衣より少しかための衣を作る。
  ハンディボールにアーモンドを入れておく。
 ③ささみをMMボールの衣、次にハンディボールのアーモンドをつける。
 ④17㎝片手鍋に油を1.5㎝位入れて中火にかけ、鍋の底に網目模様が出たら③を揚げる。
 ⑤器に盛り、彩り野菜を添える。

レインボークッカーは少ない油でカラッと揚がります。

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2015年11月 9日 (月)

カサゴの煮つけ

カサゴって立派な顔をしていますね~。
これは釣ってきた物ですが、魚屋さんなら煮物用に作ってくれるでしょう。
ちなみに家では釣り人が下ごしらえすることになっています。(トウゼン)

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝深鍋
*材料Dscf80661
 ・カサゴ・・・・・・・・・4尾
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・〃
 ・しょう油・・・・・・・〃
 ・三温糖・・・・・・大さじ2
 ・黒糖・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①カサゴはうろこを取り、内臓を除いて下ごしらえする。Dscf80531
 ②26㎝深鍋に(A)を煮たてカサゴを入れる。
  クッキングペーパーをのせて落としぶたの代わりにする。
  フタをして弱中火で12~15分間加熱する。
 ③少し冷めてから動かす。

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2015年11月 8日 (日)

塩麹鶏肉と里芋の煮物

*使用タッパーウェア・器具Img_2932
 
タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料
 ・鶏もも肉・・・・・・・1枚
 ・塩麹・・・・・・・大さじ2
 ・里芋・・・・・・・・・500g
 (A)
 ・水・・・・・・・・1/2カップImg_2927
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①鶏もも肉は余分な脂を取り塩麹に一晩漬ける。
 煮る時に一口大に切る。
 ②里芋はよく洗いタッパーウェーブ丸(中)に入れ、600wレンジ5分かけて皮をむき大きければ半分に切る。Img_1727
 ③圧力鍋に①②と(A)を入れフタをし中火にかける。
 ④第2リングになったら弱火にして1分間加熱し、自然冷却する。

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2015年11月 7日 (土)

レンコンと豚肉のピーナツみそ炒め

レンコンは栄養的にも優れた野菜です。
ビタミンCや食物繊維も多く、タンパク質やビタミンEと一緒に摂ると栄養の吸収が良いのですって。このビタミンCは熱にも強いそうです。
偶然にも豚肉(タンパク質)、ピーナツ(ビタミンE)はとても良い組み合わせでした。

*使用タッパーウェア・器具Dscf99271
 レインボークッカー21cm浅鍋
 スピーディチョッパー
*材料
 ・レンコン・・・・・・・・1節
 ・人参・・・・・・・(小)1本
 ・サラダ油・・・・・大さじ1
 ・豚肉薄切り・・・・・150g
 (A)
 ・ピーナツ・・・1/3カップImg_1481
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・大さじ2
 ・味噌・・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①レンコンは皮をむきタテに、レンコンの穴を割る様に切る。
  長さは4~5㎝に。浸水2分間くらいして水切りする。
  人参も同じ位の長さで、レンコンよりも少し細めに切る。
  ピーナツはスピーディチョッパーで粗めに挽いておく。
 ②21㎝浅鍋を温めサラダ油を入れて豚肉を炒める。
  続いてレンコン、人参も炒めて(A)を加える。 
 ③混ぜてフタをし、ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして10分位加熱する。
  (野菜がやわらかくなるまで)

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2015年11月 6日 (金)

さざえのつぼ焼き

つぼ焼き風ですが、レインボークッカーにのせてただ蒸し焼きするだけです。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_8510
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・生サザエ・・・・・・・5~6個
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①26㎝浅鍋にクッキングペーパーを敷き、サザエをよく洗って口元を上に向けのせる。Img_8508
 ②(A)を注ぎ入れ、フタをして中火にかける。
  5分程したら弱火にして10分間程加熱する。
 ③取り出して、カニ棒、キリの様な物でフタをはずし、取り出して食べやすく切る。

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2015年11月 5日 (木)

レンコンのごま和え

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料Dscf67471
 ・レンコン・・・・・・・300g
(A)
 ・金口ごま油・・大さじ1
 ・酢・・・・・・・・・・大さじ1
(B)
 ・白すりごま・・・大さじ5Img_4482
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/4
 ・しょう油・・・・・・・・少々
 ・金口ごま油・・・小さじ1

 ・一味唐辛子・・・・・少々
*作り方
 ①レンコンは皮をむき薄い輪切り(太ければ半月)にして浸水2~3分間する。
  水を切ってタッパーウェーブに入れる。
 ②(A)振りかけカバーをして600wレンジ5分間かける。
  出た水分はすてる。
 ③冷めたら混ぜ合わせた(B)で和える。
  器に盛り、一味唐辛子を振る。

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2015年11月 4日 (水)

レンコンフライ

れんこんの蒲焼風を作ろうと思って揚げたのですが、そのまま頂いてみると何の味付けもしていないのに、甘みがあって本当に美味しいのです!
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_0618
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 ウォック
*材料(10個分)
 ・れんこん・・・・・・・300g
 ・薄力粉・・・・・・大さじ4
 ・揚げ油・・・・1/2カップ
*作り方
 ①れんこんは皮をむき1.5㎝角に切って2~3分間浸水し、水切りする。Dscf2431
 ②クイックプロセッサーに①を入れ強弱切り替えながら、丁寧に撹拌しなるべく細かくする。
 ③薄力粉を加え再度撹拌し、10等分する。
 ④ウォックに油を入れ底面が網目模様になったら③を小判型にして入れ、こんがりと揚げる。
 そのままでも良いのですが、粒マスタード+しょう油で頂きます。Img_0617
  美味しいo(*^▽^*)o

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2015年11月 3日 (火)

サバのそぼろカレー味

サバと数種類の野菜が一度に獲れます。香醋少々加えて冷めても魚の匂いも気になりません。
材料はアバウトで大丈夫です。

*使用タッパーウェア・器具Img_8533_2
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料
 ・サバ・・・・・・・・・・1尾
 ・生姜・・・・・・・・1かけ
 ・オリーブ油・・大さじ1
 ・ごぼう・・・・・・・・15㎝
 ・人参・・・・・・・・・・5㎝Dscf1156
 ・ネギ・・・・・・・・1/2本
 ・レンコン・・・・・・・3㎝
 ・赤、緑ピーマン各1個
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ1Img_8523
 ・恒順香酢・・・大さじ1

 ・カレールー・・・・1かけ
*作り方
 ①サバは2枚おろしにしてさらに半分にする。Img_8524
  野菜はすべて1.5㎝角位に切っておく。
  (ごぼうは浸水して水切りする。)
 ②レインボークッカーを熱くしオリーブ油を入れて生姜を炒め、サバと(A)を入れてフタをする。ウォーターシールになったらフタを取り、サバの皮、骨をきれいに取り除く。Img_8527
 ③ピーマン以外の野菜をクイックプロセッサーに入れ撹拌する。最後にピーマンも加えてみじん切りにする。
 ④②に③を加え野菜に火が通ったらカレールーを加えて味を整える。

ご飯に盛り、紅ショウガを添えてお丼にも出来る。

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2015年11月 2日 (月)

おいしい鶏粥

圧力鍋なら、加圧10分間で本当に美味しいお粥が簡単に出来てしまいます。
香醋、金口ごま油をほんのちょっと加えるとさらに美味しいです。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_1754
 レインボークッカー圧力鍋
*材料
 ・(5分づき)米・・・1カップ
 ・水・・・・・・・・・・・5カップ
 ・塩・・・・・・・・・小さじ1/2
 ・鶏胸肉・・・・・・・・小1枚
  (酒少々まぶして)
 ・ニラ・・・・・・・・・・1/2把Img_1752
*作り方
 ①ニラ以外の材料を圧力鍋ミニに入れる。
  (お米は洗ってすぐで大丈夫。鶏肉は皮を取って。)
 ②フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして10分間加熱する。Img_1727
  自然冷却する。
 ③フタを取り、ニラの細かく切ったものを加える。
  鶏肉はレードルでつつくようにお粥に混ぜていくとバラバラになる。

トッピングはザーサイ、梅干し等お好みで。
香醋、金口ごま油をほんの少し加えるとo(*^▽^*)o

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2015年11月 1日 (日)

ラーバーツァイ

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(大)
 レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料Img_2969
 ・白菜・・・・・・・・・400g
 ・塩・・・・・・・・・小さじ2
(A)
 ・金口ごま油・・大さじ2
 ・タカの爪(種を取り輪切り)1本
 ・生姜千切り・・1かけ分
(B)
 ・酢・・・・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・大さじ2~1
*作り方
 ①白菜は5㎝長さに切り、さらにタテ1㎝幅に切りMMボールに入れる。塩をして30分程置き、軽く絞る。
 ②13㎝片手鍋に(A)を入れフツフツしたら火を止め(B)をを加えて混ぜる。
 ③①に②をかけて混ぜ1~2時間位で食べられる。

 一晩置くとしっかりと漬物らしくなる

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