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2015年11月12日 (木)

サンマの蒲焼風

最近はサンマも下ごしらえして、三枚おろしの物も売られていますね。

*使用タッパーウェア・器具Img_8501
 レインボークッカー・フライパン
*材料
 ・サンマ・・・・・・・・・2尾
 ・薄力粉・・・・・大さじ1
 ・オリーブ油・・大さじ1
 ・粉山椒
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・大さじ2Img_4121
 ・しょう油・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・大さじ1
 ・ブルーアガベ大さじ1
*作り方
 ①サンマは三枚におろし、軽く塩(分量外)をして10分間程置き、ペーパーで拭きとる。茶こしで薄力粉を振る。
 ②フライパンを熱くし、オリーブ油を敷いて①を皮目の方から焼き、返して両面を焼く。(8分通り)
 ③13㎝片手鍋に(A)を入れとろっとしたら止める。
 ④②に③を加え、からめる。粉山椒を振る。

タレを多めに作って保存すると便利です。

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