丸鶏のローストチキン

昨日下ごしらえしたチキンです。
食べる時刻から逆算して焼きます。

＊材料
　・丸鶏の下ごしらえした物
　・ブロッコリー・・・・・1/3株
　・赤、黄パプリカ・各1/2個
＊作り方
　①下ごしらえした鶏は、焼く2時間前には冷蔵庫から出して室温にしておく。
　②鶏を平らな所に置き、手羽を背中の方に返す。開かない様に楊枝で止める。
スタッフィング（詰めもの）はしないので穴の部分は楊枝で縫うように止める。
　　両足をタコ糸で縛る。（こぶし1つ分離して）
　③オーブンを230度で予熱する。
　　鶏を天板にのせたらオリーブ油・大さじ2（分量外）を全体に塗ってオーブンに入れる。
　④温度を200度にして（2ｋｇ）90分間焼く。（途中60分位経って焦げ色が強いと思ったら、その部分にアルミホイルをかける。）脇の下側の部分を金串で刺してみて澄んだ汁が出れば良い。
ブロッコリー、パプリカを脇に置いて3分間位蒸らす。
　⑤鶏の楊枝を取り、足にはホイルを巻く。
　　器に野菜と盛り合わせソースで頂く。

＊丸のままのじゃがいも、乱切り人参も一緒に焼くことが出来ます。

＊ソース
　・しょう油・・・・・・大さじ4
　・酢・・・・・・・・・・大さじ2
　・金口ごま油・・・大さじ1
　・おろし生姜・・・・・適量
　・おろしにんにく・・適量
　・きざみネギ・・・10㎝分

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