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2015年12月30日 (水)

スペアリブ

圧力鍋で煮ると骨離れがとっても良いのです。

*使用タッパーウェア・」器具Img_8739
 レインボークッカー圧力鍋
      〃  13㎝片手鍋
*材料
 ・スペアリブ・・・・・・・1kg
 ・長ネギ・・・・・・・・・・・1本
 ・生姜・・・・・・・・・・・1かけ
 ・にんにく・・・・・・・・1かけ
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ3Img_8738
 ・しょう油・・・・・・・大さじ3
 ・水・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・オイスターソース大さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・1/3カップ
 ・八角(好みで)
 ・片栗粉小さじ2+水小さじ2Img_4121
*作り方
 ①スペアリブはさっと熱湯を通す。
  ネギは3㎝に切り、生姜は薄き切り、にんにくはつぶす。
 ②圧力鍋に片栗粉以外の材料をすべて入れ、フタをして加圧する。
  第2リングになったら弱火にして10分間加圧して、自然冷却する。
 ③汁だけを13㎝片手鍋にとって、2/3量になるまで煮詰める。
 ④水溶き片栗粉を加えスペアリブとからめる。

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