肉団子のもち米蒸し

色も綺麗なので、体に良い有効成分のGABAやモナコリンが含まれている”紅麹米”を少し加えました。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　SSセット（小）
　スチームイット
　レインボークッカー26㎝浅鍋、
＊材料
　・もち米・・・・・・2/3カップ
　　（30分以上浸水する）
　・紅麹米・・・・・・大さじ1弱
　・レンコン・・・・・・・・・100ｇ
　・ネギ・・・・・・・・・・・1/2本
　（A）
　・豚挽肉・・・・・・・・・・300ｇ
　・塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
　・しょう油・・・・・・・・小さじ1
　・コショウ・・・・・・・・・・少々
　・しょうが汁・・・・・・小さじ1
　・片栗粉・・・・・・・・・大さじ1

＊作り方
　①もち米はMMボールで30分以上浸水したらストレーナーに上げておく。この中に紅麹米を混ぜる。
　②レンコンは皮をむいて1.5cm角位に切って2～3分間浸水し
　　ネギは1.5cmくらいに切る。
　　これをクイックプロセッサーに入れ、撹拌する。
　③②に（A）を順々に入れ、再度丁寧に撹拌して24個の肉団子を作る。
　④SS（小）に①を広げて③の団子を転がし、手に取って軽く握る。
　　これを2個のスチームイットにクッキングペーパーを敷き、並べる。
　⑤26㎝浅鍋に2㎝位まで水を入れ、④を2段に重ねて置きカバーをする。
　⑥鍋のお湯が沸騰し、カバーの穴から蒸気が出たら12分間蒸す。

＊作ったものを冷凍しておいても良い。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ