カリフラワーのポタージュ

我が家の食卓にはなかなか上らないカリフラワーです。
が、ビタミンＣが多く抗酸化力が高いのですって。

繊維がギュッと詰まっていて、加熱してもこのビタミンＣは壊れにくい様です。
免疫力をアップさせ、風邪予防にも良い食品の様です。
（ブロッコリーのビタミンＣは加熱で失われるので、結局同じくらいになる様です）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝深鍋
　シェフプロ・マッシャー
＊材料
　・カリフラワー・・・・500ｇ
　・バター・・・・・・・・・20ｇ
　・玉ねぎ（みじん切り）1/2個
（Ａ）
　・水・・・・・・・・・・・500ｍｌ
　・コンソメ・・・・・・・・・2個

　・生クリーム・・・・1カップ
　・塩、粗挽きコショウ
＊作り方
　①太い茎の部分も栄養がたっぷりの様なので、厚めに皮をむいて薄く切る。
　　つぼみの部分は小さ目に切る。
　②19㎝深鍋を熱くしバターを入れ玉ねぎを炒める。
　　①も加えて混ぜ、（Ａ）も加えて混ぜフタをする。
　③ウォーターシール（湯気がでる）になったら弱火にして5分間加熱する。
　　シェフプロ・マッシャーで丁寧に撹拌し滑らかにする。
　④生クリームを加え味を整える。o(*^▽^*)o

＊これはかなり濃度が濃いです。
　お好みによって水を加え調節してください。　

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