蒸し中華おこわ

中華おこわ等炊くのは普通3カップなのですが、6カップに挑戦しました。
この作り方ならOKですし、出来上がりもとっても美味しいのです。
o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋
　　　　　　〃　　　　圧力鍋4.5L
＊材料
　・干し海老・・・・・・・・大さじ3
　・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
（A）
　・鶏もも肉（皮なし）・大1枚
　・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・・・大さじ4
　・砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2
　・コンソメ（砕いて）・・・・2個
　・金口ごま油・・・・・小さじ1

　・茹でタケノコ・・・・・・・100ｇ
　・人参・・・・・・・・・・・・・1本
　・干し椎茸・・・・・・・・・4枚
　・ネギ（小口切り）・・1/2本
　・グリンピース（又は枝豆等）適量
　・金口ごま油・・・・大さじ1
　・もち米・・・・・・・・・6カップ
（B）
　・干し海老のつけ汁＋（A）のつけ汁＋水＝840㏄（お米の70％・・野菜から水が出るので）
＊作り方
　①干し海老は酒に最低30分は浸ける。
　　鶏もも肉は1㎝角に切り（A）の調味料に浸けておく。
　　干し椎茸は戻してたけのこ、人参とともに1㎝角に切る。
　②19㎝深鍋を熱くし金口ごま油を入れ、つけ汁を切った鶏肉、干し海老と、グリンピース以外の野菜を炒め（B）を加え沸騰させる。
　　（その間にもち米を洗い、よく水切りする）
　③②にもち米を加えへらで混ぜながら汁を吸わせる。
　④圧力鍋に湯を2カップ入れ三脚を置き、すのこをのせる。
　　沸騰したら大きめの布巾を敷いて③をのせる。
　⑤フタをし、第2リングになったら弱火にして7分間加圧して、自然冷却する。
　⑥（レンジ加熱した）グリンピース等をのせる。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

レンコンひじき

レンコンはとってもビタミンＣが多く、このビタミンＣは加熱しても壊れにくいのだそうです。
又、免疫力を高めるのに良いそうですよ。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19cm片手鍋
＊材料
　・乾燥ひじき40g（水に10分間程戻す）
　・れんこん・・・・・・・小一節
　・人参・・4cm（たてに8つに割る、薄切り）
　・油揚げ・・1枚分（湯通しして細切り）
　・タカのつめ・2本（種を抜く）
　・サラダ油・・・・・・大さじ１
　・酒、みりん、しょう油・・各大さじ3
　・砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
＊作り方
　①れんこんは皮をむき小さいイチョウ切りにして、浸水して水切りする。
　②19cm片手鍋を中火にかけ、サラダ油を入れる。
　③よく水切りした材料を炒め、酒以下の調味料を入れてフタをする。
　④ウォーターシール（蒸気が出てきたら）になってら、ざっと混ぜ、弱火にして10分間程煮る。もう一度混ぜて、味を整える。

＊本来、『先を見通す』と言ってれんこんの穴の形を残したい所ですが、無漂白の物は穴の中が汚れているようなので、穴を縦に割ってブラシで洗います。
＊冷凍したひじきは、ひじきご飯やおからと一緒に煮たり出来ます。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

ウォック（中華鍋）で煮豚

以前にもＵＰしていますが、本当に簡単で美味しいレシピです。
焼き豚、煮豚の作り方はたくさんあるけれど、ウォックはすり鉢状になっているので少しの調味料で煮る事が出来、出来上がりもやわらかです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・豚肩ロース（ブロック）350ｇ×2本
　・塩、コショウ
　・金口ごま油
（Ａ）
　・ネギ（ぶつ切り）・1本
　・生姜（薄切り）・・1かけ
　・しょう油・・・・・・100ｍｌ
　・酒・・・・・・・・・・・80ｍｌ
　・みりん・・・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・・・・大さじ3
　・恒順香酢・・・・大さじ1
＊作り方
　①豚肩ロースをタコ糸で巻き、塩、コショウする。
　②ウォックを熱くし金口ごま油を敷いて、①を転がし全体に焼き色を付ける。いったん取り出す。
　③ウォックに（Ａ）を入れ沸騰したら②を入れ、クッキングペーパーを落としブタの代わりにかぶせてフタをする。
　④ウォーターシール（湯気が出る）になったら弱中火にして15分間煮て、上下返してさらに15分間煮る。
　⑤冷めるまで置いておく。（ここに茹で卵を入れて煮るのも美味しい）

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

投稿者 あすか 時刻 23時51分  肉のレシピ | 固定

黒にんにく（炊飯器・保温で作る）

教えて頂いたのですが、にんにくを（お友達が不要になった）炊飯器で10日間、保温しただけです。

黒にんにくは熟成する事によってにんにく独特の匂いがほぼなくなります。
食べても口臭を気にしなくて良いのはうれしい事です。

又、通常の疲労回復等の効用のほかに、熟成させる事によってポリフェノールの一種が生まれ、コレステロールの低下や抗酸化作用があるのですって。

＊使用器具＆材料
　電気炊飯器
　にんにく（丸のまま）
＊作り方
　①にんにくは皮つきのまま汚れがあれば取り（洗わない）、炊飯器に入れ保温で10日間キープする。
　②冷ましてしばらく置き冷蔵庫で保存する。

＊皮をむいてみると中は真っ黒です。（少しやわらかい）
　そのまま食べたり普通のにんにくの使い方と同様にします。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

鮭のカリカリそぼろ

しっとりしたしたそぼろも良いのですが、カリカリにしたかったのでレンジにかける時間を多くしました。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブだ円（中）すのこ付き
　スピーディチョッパー
＊材料
　・甘塩鮭・・・・・・・・3切れ
　・昆布茶・・・・・・・・少々
　・白ごま
＊作り方
　①タッパーウェーブだ円（中）のすのこの上に鮭をのせ、カバーをする。
　　600ｗレンジで3分間かける。（様子を見て）
　②皮、骨を除いてスピーディチョッパーにかける。
　　（好みですが、私は粒が残る様に）
　　（しっとりが良ければこれで出来上がり。）
　③②をタッパーウェーブの本体に戻し、カバー無しで600ｗレンジ1分間かける。
　　混ぜて又1分間かける。（様子を見ながらもう一度繰り返す。やり過ぎると焦げるので注意！）
　④最後に昆布茶を振り塩味を見て、白ごまをふる。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

赤大根の甘酢漬け

名前は分からないのですが、酢に浸けると赤くなる大根です。

＊使用タッパーウェア
　MMボール（大）
＊材料
　・赤大根・・・・・・・1ｋｇ
（A）
　・ザラメ・・・・2/3カップ
　・塩・・・・・・・大さじ1.5
　・みりん・・・・・大さじ2
　・酢・・・・・・・・・1カップ
  ・昆布10㎝（小さく切って）
＊作り方
　①赤大根はよく洗い皮をむいてタテ4つ割りにし、さらに薄切りにする。
　②①をMMボールに入れさらに（A）を加え、シール（フタ）をして上下に振り逆さにして置いておく。時々上下を返す。
　③最低半日くらいで頂けます。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

ブリ大根

ブリをしっかり湯通しすれば、美味しいブリ大根！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋　
　　　　　　〃　　　　　・19cm片手鍋
＊材料
　・ブリの・・・・・・・・・・アラ
　・大根・・・・・・・・・1/2本
　　（皮をむき3cm厚さのイチョウ切り）
（Ａ）
　・酒・・・・・・・・・1/2カップ
　・みりん・・・・・・1/2カップ
　・しょう油・・・・・1/2カップ　
　・砂糖・・・・・・・・・大さじ3
　・しょうが・・・・大１かけ
　　（皮つきのまま薄切り）
＊作り方
　①19cm片手鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、ブリを１分間位浸け、ストレーナーにあける。
　②圧力鍋に大根とひたひたの水を入れ、フタをして中火にかけ第１リング０分（火を止める）。自然冷却してストレーナーに取る。
　③圧力鍋に（Ａ）を入れて沸騰させ、①②を入れる。
　④フタをして中火にかけ、第2リングになったら弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。
　⑤ガラスのフタに換え、中火より少し弱火にして10分間程煮詰める。

＊いったん冷ました方が味が染みる。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

温泉卵

温泉卵の作り方はいろいろありますが、これはとっても簡単です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17cm片手鍋
＊材料
　・卵・・・・・・・・・・・・5個
　・水・・1500cc＋200cc
＊作り方
　①卵は冷蔵庫から出して直ぐならボールに湯沸しのお湯を入れて5分位浸けておく。
　②17cm片手鍋に1500ccの水を沸騰させる。火は止める。
　　200ccの水を加えて卵を入れふたをする。そのまま20分間置く。
　　出来上がり。

＊黄身や白身の固まり具合はお好みで調節するとよいでしょう。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

豆腐、白玉団子

ヘルシーかんたんおやつです。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　タッパーウェーブ丸（大）
＊材料
　・白玉粉・・・・・・・200ｇ
　・（絹ごし）豆腐・・1丁
タレ
　・水・・・・・・・1/2カップ
　・しょう油・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・大さじ4
　・片栗粉・・・・大さじ1
＊作り方
　①クイックプロセッサーに白玉粉を先に入れ豆腐を割りながら入れて5～6分間置く。（水分が白玉粉に移るため）スイッチを入れ撹拌する。
　②17㎝片手鍋に湯を沸かし、①をお団子状に丸めて加え浮き上がったら水に取り、水切りする。
　③その間にタッパーウェーブ丸（大）にタレの材料を入れ、600ｗレンジで2分間加熱し、混ぜる。
　④②を器に取り③をかける。

*白玉粉は耳たぶくらいの固さに水分を調節して。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

ブロッコリーのガーリック風味

ビタミン、ミネラル、食物繊維と、栄養満点のブロッコリーです。
特に、貧血予防、動脈硬化の予防にも効果があるそうですよ。花蕾だけでなく、茎にもそれ以上の栄養価があるのですって！

多く含まれるビタミンCも、たくさんのお湯で茹でると損失が大きいですが、レインボークッカーは大さじ３位の水で茹でられます。　　

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19cm片手鍋　　
  MMボール大
＊材料
　・ブロッコリー・・1株（茎も）
（Ａ）
　・オリーブ油・・・・・大さじ2
　・おろしにんにく・・小さじ１
　・塩・・・・・・・・・・小さじ1/4
　・ジャコ・・・・・・・・・大さじ3
＊作り方
　①ブロッコリーは小房に分け、茎は外側の固い皮はむいて5ミリ位に切る。
　②19cm片手鍋を中火にかけ①を入れ、水大さじ3杯入れる。
　③フタをしてウォーターシール（蒸気が出たら）になったら弱火にして2分間加熱する。（茹で加減は好みですが）
　④ストレーナーに取る。
　⑤MMボールに（Ａ）を入れて混ぜ、ブロッコリーを和える。

　＊簡単で美味しいのです。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

舞茸、人参の天ぷら

天ぷらもレインボークッカー（七層鍋）だと気軽に出来ます。
舞茸だけ、と思っていたのですがついでに人参、青紫蘇も彩りに揚げました。
（この後ハゼをから揚げにしました）

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（小）
　レインボークッカー21㎝浅鍋

＊材料
　・青紫蘇・・・・・・・・・4枚
　・人参・・・・・・・（小）1本
　・舞茸・・・・・・1/2パック
　・（薄力粉、水、各大さじ2）×2
　・揚げ油・・・・・・・300ｍｌ
　　（21㎝浅鍋に約1.2㎝）
　・大根おろし・・・・・適宜

＊作り方
　①人参は5㎝長さ、3ミリ角位に切る。
　　舞茸は粗くほぐす。
　②21㎝浅鍋に油を入れ180℃にする。
　　（衣を落とすとすぐに上がってくる）
　③その間にMMボールに人参を入れ、薄力粉を加えて混ぜ、水を加えて軽く混ぜる。（衣が足りなければ、粉と水同量で足す）
　④②に③を適当にまとめて入れ揚げる。
　　返して、揚げ箸で触ってカリッとしたら出来上がり。
　⑤舞茸も③と同じ様にして揚げる。
　　青紫蘇はボールにほんの少々衣を作り、葉の裏側だけに衣をつける。
　⑥天つゆと大根おろしで頂く。

＊レインボークッカー・ウォック（中華鍋）だと油は170ｍｌでも大丈夫です。（底がすり鉢状になっているので）

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

大根のじゃばら漬け

漬けて3時間位から食べられます。 　　　　

＊使用タッパーウェア
　　MMボール（小）
＊材料 　
　・大根・・・・・15～20㎝ 　
　・しょう油・・・・・・・60cc 　
　・酢・・・・・・・・・・・50cc 　
　・みりん・・・・・・・・10cc 　
　・だし昆布・5cm（細切りにしておく） 　
　・タカの爪・1本(タネを取って) 　
　・ゆず・・・・・適宜（皮をそぐ。小さいゆずなら汁も絞って入れてしまう）
＊作り方 　
　①大根は皮をむいて、縦に4つ切り（余り太いのは6つ切りか、8つ切りに）
　②まな板に①を寝かせて　いちょう切りにする要領で切り目を入れる。ただし、下まで切り離さない。 （上から見るとじゃばら）
　③端から2cm位の巾で切り離す。
　④MMボールに全ての材料を入れてシールをし、空気を抜く。
　⑤最初ボールを逆さにして置き、たまにボールを上下返す。

＊タッパーウェアのボールなら水漏れしません。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

大根と桜えびのスープ

寒い時に体を温めるスープです！
蟹缶を使えばご馳走スープですが、桜えびもとっても美味しいですよ！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋
　タッパーシェフプロ・マッシャー
＊材料
　・大根・・・1/2本（600ｇ）
　・玉ねぎ（薄切り）1/2個
　・オリーブ油・・大さじ1
（A）
　・水・・・・・・・・・・2カップ
　・コンソメ・・・・・・・・2個
　・桜えび・・・・・大さじ4

　・塩、粗挽きコショウ
　・牛乳・・・・・1/2カップ
＊作り方
　①大根は皮をむき5ミリ位のいちょう切りにして圧力鍋に入れひたひたの水（分量外）を入れてフタをし、圧力をかけずに沸騰したら茹でこぼす。
　②圧力鍋にオリーブ油を入れ玉ねぎを炒める。①と（A）を加えフタをして、第2リングになったら火を止めて（０分）、自然冷却する。
　③シェフプロ・マッシャーで撹拌し、塩、コショウ、牛乳を加え味を整える。

＊今頃の大根は茹でこぼさないでも大丈夫ですが・・・。
＊スープは滑らかにする、又は少し粒々が残る程度にする・・お好みで。
＊濃さもさらっとしたのがお好きならもっと水分を足して。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

おからのチョコレートケーキ

ご好評に応えて再度ＵＰします。
粉の代わりにおからを使います。
試食して頂くと誰も分かりませんでした。
泡立てはシェフプロ・ウイスクがとっても便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（中）
　タッパーシェフプロ・ウイスク
　レインボークッカー・19㎝片手鍋
＊材料
　・板チョコ・・・・・・・100ｇ
　・純ココア・・・・・・・20ｇ
（A）
　・全卵・・・・・・・・・・・3個
　・砂糖（きび糖）・・・60ｇ

　・サラダ油・・・・・大さじ2
　・おから（生）・・・・100ｇ
　・クルミ・・・・・・・・・・30ｇ
＊作り方
　①13㎝片手鍋でクルミを乾煎りして、スピーディチョッパーで粗みじんにする。
　②タッパーウェーブ丸（中）にチョコレートを割り入れ、500ｗレンジ2分間かけて溶かす。（焦がさない様に注意）純ココアを混ぜる。
　③ミキシングジャグに（A）を入れ、シェフプロ・ウイスクでもったりするまで撹拌する。（約5分間）
　④③に②を加え混ぜ、サラダ油、おから、クルミの半量を順に加えて混ぜる。
　⑤19㎝片手鍋にクッキングシートを敷いて③を流す。クルミの残り半分に少量の薄力粉を茶こしで振って上から散らす。（沈まない為）
　⑥IH調理器炎2で5分間かけ、炎1にして25分間かける。
　⑦粗熱が取れたら取り出し、四方を切り落として食べやすく切る。(少し)冷めてからの方が切りやすい。

＊おからはパウダーおからを使いました。
　パウダーおから20ｇに80ｍｌの水を加えると100ｇのおからが出来ます。

＊ラージMMボール等に入れ、シール（フタ）をして1日置いた方が美味しい！

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

ハンバーグ＆付け合せ

ソースはミートローフやミートボールにも使えます。

＊使用タッパーウェア
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
 タッパーウェーブ・メジャリングキット
＊材料（4個分）
　・玉ねぎ（1.5㎝角切り）200ｇ
　・オリーブ油・・大さじ1
（A）
　・牛挽肉・・・・・・・200ｇ
　・豚挽肉・・・・・・・200ｇ
　・塩・・・・・・・小さじ1/2
　・コショウ・・・・・・・適宜
　・オールスパイス小さじ2/3
　・パン粉1カップ＋牛乳60ml
　・卵・・・・・・・・・・・・1個
（B）
　・じゃがいも・・・・・2個
　・人参・・・・・・・・・・1本
　・玉ねぎ・・・・・・・・1個
　
（ソース）
　・ケチャップ・2/3カップ
　・ウスターソース・1/3カップ
　・みりん・・・・・・・・1/3カップ
　・コンソメ（溶かして）・1個
　・コショウ
　・あればハンバーグ等の焼いた汁
　・米粉・・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①(B)のじゃがいもは皮をむいて4つ切り、玉ねぎは1/4に、人参は薄めの乱切りにする。
　②クイックプロセッサーに玉ねぎを入れ細かいみじん切りにする。
　③（A）を加えしっかり撹拌して4個に分け、ハンバーグを作る。
　④26㎝浅鍋を熱しオリーブ油を入れ③を真ん中に置く。
　　周りに①を置いてフタをし、初め中火で5分間焼いて弱中火にし、10分間焼いて返す。さらに5分間焼く。（じゃがいもがやわらかくなるまで）
　⑤タッパーウェーブ・メジャリングキットにソースの材料を入れレンジ600ｗで1～2分間加熱する。
　⑥器にハンバーグ、野菜を盛り合わせソースをかける。

＊ピーマン等緑の野菜を添えて。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

米麹だけの甘酒

”飲む点滴”と言われている程　営養価の高い甘酒ですが、”さらっとした甘酒がお好き”と言う方にはうるち米やもち米のお粥を加えない方法もあります。

これを調味料の一つと考えて使う事も出来ます。（勿論飲むのもOK）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝深鍋
　IH調理器
＊材料
　・米麹・・・・・・・・500ｇ
　・60℃位の湯・・800ml
＊作り方
　①19㎝深鍋に材料を入れ混ぜてIH調理器にかけ、”保温キー”で8時間をセットする。（お鍋のフタは最後まで決してしない）
　②初めの30分間は10分おき位にスパチュラでよく混ぜる。
　　後は気が付いた時に混ぜる。それだけです。

＊出来上がり、クリアメイトM#2に2個です。
＊飲むには倍くらいに薄めて（好み）いったん火にかけて、塩をほんの少々と生姜の絞り汁少々加えると良い。
＊ドレッシング、肉じゃがなど煮物、炒め物の隠し味として。
　塩麹の塩無しと思えば良いです。（これに塩を足せば塩麹）
＊レインボークッカーは、底も側面も七層鍋なので焦げないのです。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

キムチ大根

大根が美味しくなりました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・3Ｌ圧力鍋
＊材料
（Ａ）
　・大根・・・・・・・・1.5ｋｇ
　・豚薄切り肉・・・150ｇ
　・キムチ・・・・・・・150ｇ
　・酒・・・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・大さじ3
　・オイスターソース大さじ1
　・砂糖・・・・・・小さじ1

　・水溶き片栗粉・適量
＊作り方
　①大根は皮をむき、大きめの一口大に切る。
　②圧力鍋に（Ａ）を入れフタをして中火にかけ、第2リングになったら弱火にして1分間加圧し、自然冷却する。
　③フタを取り少し煮詰めて水溶き片栗粉を混ぜる。

＊豚肉は挽肉でも良い。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

キウイフルーツのヨーグルト和え

ビタミンCたっぷりのキウイですが、たまにはヨーグルトあえも良いですよ。
カリウムも多く、高血圧の予防にも良いそうです。
出来ればヨーグルトは半日位、水切りしておくと濃厚な味です。
（勿論そのままでもOK）

＊使用タッパーウェア
　ハンディボール
＊材料
　・（水切りした）ヨーグルト大さじ4
　・ゴールドキウイ・・・・・・・・2個
　・レーズン・・・・・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①キウイは皮をむいてタテに8つ切り。
　　レーズンは細かく刻む。
　②ハンディボールにキウイを入れヨーグルトで和える。 　
　③器に盛ってレーズンを散らす。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

ひしお味噌

ひしお・味噌なのです。
とっても美味しい！o(*^▽^*)o

作り方も色々あるようですが、これは教えて頂いたレシピです。
なめ味噌のような、甘めの味噌ソースと言うところでしょうか？
小分けしてシェフプロマッシャーをかけても良いですね。

＊使用タッパーウェア・器具
　 MMスクエア＃2
　 レインボークッカー圧力鍋＆すのこ
　 タッパーシェフプロ・マッシャー
＊材料（出来上がり約2.2ｋｇ） 
　・大豆・・・・・・・・250ｇ
　・麦麹・・・・・・・・500g
　・ざらめ・・・・・・・500ｇ
　・しょう油・・・・500ｍL
＊作り方
　①大豆は一晩水に浸けて戻す。
  ②圧力鍋に①を入れ、水は豆の上1cm、すのこを逆さにおいてフタをする。
中火（IH炎４）にかけ第２リングになったら弱火にして8分間加圧し、自然冷却する。
　③ゆで汁を取り、圧力鍋の中でマッシャーをかける。
　④ざらめを加えて混ぜ（熱いのでざらめが溶ける）、しょう油も加えて混ぜる。
　⑤麦麹を加え再度良く混ぜ、MMスクエアに移す。
　　完全に冷めたらシールをする。

＊「4～5日目から食べられる」と言いますが、約２週間くらいで麦麹の硬さが気にならなくなります。（私は1か月位から食べ始めますが・・・）

＊生野菜（大根、きゅうり等）、ゆでコンニャク、ゆで大根、じゃがいも、お餅、おにぎり、饅頭、ピザなどにも美味しく頂けます。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

ザーサイツナご飯

ビン詰めのザーサイ、缶詰めのツナを使った炊き込みご飯です。これも冷凍しておくと便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋
＊材料
（A）
　・（5分づき）米・・・3カップ
　・ザーサイ・・・・・・・・100ｇ
　・ツナ缶・・・・・・・（小）1缶
　・紅麹米・・・・・・大さじ1.5
　・水・・・・・・・・・・・・3カップ
　
　・白ごま
　・三つ葉

＊作り方
　①お米は洗ってすぐに、ザーサイは大きければ切って（A）の全てを圧力鍋に入れ、フタをする。
　②中火にかけ第2リングになったら弱火にして3分間加圧して、自然冷却する。
　③器に盛り白ごま、三つ葉を飾る。
　
＊この三つ葉は大分前、根元を残して窓辺に置いてあるものです。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

おしるこ

今日は”鏡開き”なのでおしるこです。
お供えは刃物を使わずにたたいて割ると言うのですが、昔は大変でした。
今はパック餅が入っていて簡単です。
私は汁粉というより、ゆる～い餡の中にちょっとお餅を入れる作り方です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋
＊材料
　・あずき・・・・・・250ｇ
　・砂糖（小豆の70％）175ｇ
　・塩・・・・・・一つまみ
　・おそなえ餅
＊作り方
　①あずきは洗ってすぐに圧力鍋に入れ、豆の上2cmくらい水を注ぎすのこ（バスケット）をのせる。
　　フタをして第2リングで止め、自然冷却し茹でこぼす。
　②再度豆の上2cm位水を入れ、すのこをのせフタをする。
　　第2リングで弱火にして8分間加圧し、自然冷却する。
　　（フタを開けて煮え具合を見る。古い豆、新しい豆によっても違うので）
　③完全にやわらかくなっていたら砂糖、塩を加えて煮溶かす。
　　（煮詰めて餡にしても良い）
　④食べる分だけ好みの濃度にして（甘みも）お餅を焼いて加える。

　　＊あずきは一度に煮て小分けして冷凍しておくと良い。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

色々野菜のポタージュ

野菜の整理にも良いですね。
圧力鍋で作ると野菜の甘みも引き立ちます。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋
　タッパーシェフプロ・マッシャー
＊材料
　・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
　・人参・・・・・・・（小）1本
　・じゃがいも・・・・・・1個
　・コンソメ・・・・・・・・2個
　・オリーブ油・・・大さじ1
　・水・・・・・・・・・・2カップ

　・牛乳・・・・・・1/2カップ
　・粗挽きコショウ
＊作り方
　①野菜は皮をむき小さ目に切る。
　②圧力鍋にオリーブ油を入れて玉ねぎを炒め、他の野菜も炒め、コンソメ、水を加えフタをする。第2リングになったら止め（0分）、自然冷却する。
　③タッパーシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
　④牛乳を加え（塩少々）味を整える。
　⑤器に盛り、粗引きコショウ、青みを添える。

＊野菜も水もアバウトで大丈夫です。
＊青紫蘇を細いせん切りにしてさっと水に通し飾りました。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

紅麹米入り甘酒

タッパーウェア・IHの保温キーを使うと甘酒が簡単に作れます。
多ければ冷凍しておくと便利です。

これは10時間保温ですが、5時間のと比べてみると断然甘みが違います。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋
　　　　　〃　　　　　19㎝深鍋
＊材料
　・もち米・・・・・・・2カップ
　・水（3倍）・・・・・6カップ
　・紅麹米・・・・・・大さじ4

　・米麹・・・・・・・・・・500ｇ
＊作り方
　①もち米は洗って水、紅麹米とともに圧力鍋に入れ、フタをして中火にかける。
　　第2リングになったら弱火にして10分間加圧して自然冷却する。
　　フタを取りよく混ぜて必ず60℃位まで冷ます。
　②①を19㎝深鍋に入れ、米麹を加えてよーく混ぜ、IH保温キーで10時間かける。（時々混ぜて）1時間後には鍋のフタは外しておく。
     初めはあまり水分が無く大丈夫？と思う位でも、1時間後くらいには糖化してくる。
　たまに混ぜますが、フタをはずした後眠ってしまっても大丈夫。
　あまーい甘酒が出来ています。
　③小鍋に取り好みの甘さに薄めて（2～3倍）、少しの塩、おろし生姜を添え頂く。

＊多ければ冷凍しておく。
　糖分が多いのでコチコチにはなりません。

＊もち米を入れずに米麹と湯だけでも出来ます。
　こちらはさらっとしていて、私は調味料の砂糖代わりとしても使います。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

小松菜ケーキ

カルシウムの多い小松菜もケーキにするとこんなに綺麗！！！
o(*^▽^*)o
中にレーズンを入れ忘れました。(｡＞0＜｡)
甘納豆も良いかも知れません。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・マッシャー
　ミキシングジャグ2Ｌ
　タッパーウェーブ丸（大）コーン付
＊材料
（Ａ）
　・薄力粉・・・・・・・140ｇ
　・砂糖・・・・・・・・・・60ｇ
　・ベーキングパウダー大さじ1弱
　・重層・・・・・・・小さじ1

　・小松菜（葉先だけ）120ｇ
　・オリーブ油・・・・大さじ3
　・卵・・・・・・・・・・・・・2個
　・ヨーグルト・・・・・50ｍｌ
　・レーズン70ｇ（ラム酒に浸して刻む）
　・粉糖・・・・・・・・・・適量
＊作り方
　①ミキシングジャグに3㎝位に切った小松菜の葉先、オリーブ油を入れ、マッシャーで丁寧に撹拌する。
　②①に卵、ヨーグルトを入れてさらに撹拌する。
　③②に振るった（Ａ）を2～3回に分けて入れ、レーズンも加えスパチュラでさっくり混ぜる。
　④タッパーウェーブ丸（大）コーン付にバター少々を塗り③を流す。
　⑤カバーをして600ｗレンジ7分間加熱する。
　⑥逆さに取り、まだ固まっていないところがあれば、30秒単位でレンジをかける。
　⑦冷めたら粉糖をかける。

＊冷めても硬くならない。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ
　　

七草粥もどき

まるで七草粥とは言えませんが、それらしくお粥にしました。
圧力鍋で作ると簡単で美味しいです。

＊使用タッパーウェア・器具
　　レインボークッカー・圧力鍋
＊材料（2人分）
　（Ａ）
　・（5分づき）米・・1/2カップ
　・水（お米の5倍）2カップ半
　・鶏胸肉・・・・・・・・・1/3枚
　・塩・・・・・・・・・・・・・・少々
　・大根、人参・・・・・・少々
　（Ｂ）
　・茹でた青菜各少々
　（大根葉、かぶ葉、小松菜、チンゲン菜）
　・生椎茸
　・お供え餅（焼く）
＊作り方
　①お米は洗ってすぐで大丈夫です。
　　圧力鍋に（Ａ）を入れフタをして第2リングになったら弱火で10分。自然冷却。
　②フタを取り生椎茸を加えて全体をよく混ぜ、5分位蒸らす。
　③器に盛りお餅と青菜を添える。

＊鶏肉は家にもも肉しかなかったのでそれを使いました。
＊具の青菜などそれぞれほんの少しです。
＊いつもは1カップのお米と5倍の水で作るのですが、やはりそのくらい炊いた方が美味しいと思いました。
　寒い時は時々作ります。（鶏胸肉と最後にニラを入れて）

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

手打ちうどん

このくらいの量だと気軽に作れます。
倍量作って冷凍も良いですが・・・。
出来上がりがそろっていなくともご家族を巻き込んで楽しく作りましょう。

＊使用タッパーウェア・器具
　ラージＭＭボール（大）
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料（出来上がり800ｇ）
（Ａ）
　・強力粉・・・・・・・250ｇ
　・薄力粉・・・・・・・250ｇ
（Ｂ）
　・水・・・・・・・・・・・240㏄
　・紅麹塩・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①（Ａ）は合わせてふるう。
　　（Ｂ）は混ぜておく。
　②ラージＭＭボールに（Ａ）（Ｂ）を入れよく混ぜる。
　　初めは手についてしまいますが10分～15分間程こねていると生地がまとまってきて、手にもつかなくなります。さらに5分位こねる。
　③小さ目のボールに入れシール（フタ）をして冷蔵庫に入れ、一晩寝かせる。

　又は大き目のビニールの袋に入れ、さらに厚めのビニール袋に二重に入れ、タオル（又はござ）にくるんで床に置き足で10分～15分間踏む。（これを寝かせても良い）
　④4つに分け、打ち粉を敷いたクッキングシートにのせ麺棒で2ミリ程度の厚さにのばす。
　⑤まな板に打ち粉をふり、のばした麺を5～6㎝幅の屏風だたみに置く。（たっぷり打ち粉を振りながら）　2～3ミリ幅に均等に切る。
　⑥その間にウォックに湯をたっぷり沸かし⑤を茹でる（5～8分位。芯がなくなるまで）
　⑦流水に取り氷水でしめてお好みの汁で頂く。

＊③の状態で冷凍も出来ます。
＊強力粉の割合が多くなるとさらにコシが強くなります。
＊今日はこねた後、足で踏んですぐにのばしました。
＊今度はもう少し太目も良いかな？と思います。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

お餅のピザ風

お雑煮に飽きたらピザ風お餅も美味しいです！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・フライパン24ｃｍ
＊材料
　・切り餅・3切れ（3ミリのうす切り）
　・ベーコン1～2枚・（3㎝幅に切る）
　・エリンギ（小）1本・（1㎝幅の短冊切り）
　・ネギ・・1/2本（斜めうす切り）
（A）・・・混ぜる
　・トマトケチャップ・大さじ4
　・しょう油・・・・・・・・小さじ1
　・山椒（粉）・・・・小さじ1/3

　・赤ピーマン・1個（輪切り）
　・ピザ用チーズ・1/2カップ
＊作り方
　①フライパンを温めお餅を平らに置く。
　②材料を上から順にチーズまで重ねていく。（A）も。
　③フタをして弱中火（IHなら炎3）で10分間くらい焼く。（焼け具合を見ながら）

＊ピザソースではありませんが、トマトケチャップと山椒が何気に会うのです。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

揚げないスコッチエッグ

茹で卵をハンバーグのタネの様なものでくるんで、フライパンで転がしながら焼いた物です。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー・フライパン
＊材料（4個分）
　・茹で卵・・・・・・・・・4個
　・片栗粉・・・・・大さじ1
　（A）
　・玉ねぎ・・・・・・・1/2個　
　・豚ひき肉・・・・・・200ｇ
　・おろし生姜・・1かけ分
　・パン粉大さじ4＋牛乳大さじ3
　・塩、コショウ

　・片栗粉・・・・・・大さじ2
　・サラダ油・・・・・大さじ1
　・付け合せ野菜
＊作り方
　①玉ねぎは1.5㎝角に切ってクイックプロセッサーに入れみじん切りにする。
　　そこへ（A）のすべてを加えよく撹拌して4等分する。
　②茹で卵の殻をむき片栗粉をまぶし、①で包む。
　③フライパンを熱くしサラダ油を入れ②を転がしながら、周りに焦げ目を作りフタをして10分間位加熱する。
　④粗熱を取り半分に切り、付け合せ野菜と盛り合わせる。

＊使った油は大さじ1杯だけ。
　作るのも本当に簡単です。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

六色なます

お正月の持ち寄りにはいつもリクエストされるなますです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
  ラージＭＭボール
＊材料
　・油揚げ ・・・・・・・・・・2枚
　・干し椎茸（戻して）・・4枚
　・大根・・・・1/2本（600ｇ）
　・人参・・・・・1/3本（70ｇ）
　・干し柿・・・・・・・・・・・1個
　・塩・・・・・・・・・・・・・適宜
　（Ａ）
　・だし汁・・・・・・・・大さじ4
　・しょう油・・・・・・・大さじ1
　・みりん・・・・・・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・・・・大さじ1
　（Ｂ）
　・練りごま・・・・・・大さじ6
　・半すりごま・・・・大さじ4
　・砂糖・・・・・・・・・大さじ4
　・酢・・・・・・大さじ3と1/2
　・しょう油・・・・・・小さじ2
　・塩・・・・・・・・・・・・少々
　・三つ葉・・・・・・・・少々
＊作り方
　①油揚げは油抜きして水気を絞り出来るだけ細いせん切りにする。
　②干し椎茸は戻して細い千切り。
　③19㎝片手鍋に①②と（Ａ）を入れ汁けがなくなるまで煮含める。
　④大根、人参は千切り。大根には塩小さじ1、人参には塩小さじ1/3を振ってしんなりさせ固く絞る。
　　干し柿も千切り。
　⑤ラージＭＭボールに三つ葉以外の材料をすべて入れ混ぜる。
　　最後に三つ葉を加える。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

ローストビーフ

ちょっと良いお肉を使ったら、本当に簡単でおいしいローストビーフです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカーフライパン24㎝
＊材料
　・牛もも肉（塊）・・・300ｇ
　・塩・・・・・・・・・・・・・適宜
　・粗挽きコショウ・・・・〃
　・おろしにんにく・・1片分
　・オリーブ油・・・・大さじ1
★ソース
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　・ウスターソース大さじ1
　・みりん・・・・・・・大さじ1
　・トマトケチャップ大さじ1
　・お肉の焼いた汁

　・クレソン、ミニトマト等
＊作り方
　①牛もも塊は焼く1時間前には冷蔵庫から出しておく。
　　塩、コショウ、おろしにんにくは手で肉の塊になすりつける。
　②フライパンを熱くしオリーブ油を敷く。
　　牛肉の両面、側面とも全体にしっかり焼き色を付ける。
　　（各面1分間ずつ）
　③ガラスフタをして15分間そのままにしておく。
　　冷めてから切る。（フライパンはソースを作るまでそのまま）
　　（切った時我が家の好みより生っぽかったので、切った物を1分程温めたフライパンに戻してしばらく置きました）
　④フライパンに残った汁を温めソースの材料と混ぜ、ソースを作る。
　⑤彩り野菜とともに器に盛る。o(*^▽^*)o

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ

明けましておめでとうございます。
今年も「美味しい、簡単クッキング」を続けてまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

皆様にとって　良い年でありますように。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ