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2016年1月30日 (土)

レンコンひじき

レンコンはとってもビタミンCが多く、このビタミンCは加熱しても壊れにくいのだそうです。
又、免疫力を高めるのに良いそうですよ。

*使用タッパーウェア・器具Dscf3_121
 レインボークッカー19cm片手鍋
*材料
 ・乾燥ひじき40g(水に10分間程戻す)
 ・れんこん・・・・・・・小一節
 ・人参・・4cm(たてに8つに割る、薄切り)
 ・油揚げ・・1枚分(湯通しして細切り)
 ・タカのつめ・2本(種を抜く)
 ・サラダ油・・・・・・大さじ1Dscf13772_11
 ・酒、みりん、しょう油・・各大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①れんこんは皮をむき小さいイチョウ切りにして、浸水して水切りする。
 ②19cm片手鍋を中火にかけ、サラダ油を入れる。
 ③よく水切りした材料を炒め、酒以下の調味料を入れてフタをする。
 ④ウォーターシール(蒸気が出てきたら)になってら、ざっと混ぜ、弱火にして10分間程煮る。もう一度混ぜて、味を整える。

本来、『先を見通す』と言ってれんこんの穴の形を残したい所ですが、無漂白の物は穴の中が汚れているようなので、穴を縦に割ってブラシで洗います。
冷凍したひじきは、ひじきご飯やおからと一緒に煮たり出来ます。

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