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2016年1月19日 (火)

大根と桜えびのスープ

寒い時に体を温めるスープです!
蟹缶を使えばご馳走スープですが、桜えびもとっても美味しいですよ!

*使用タッパーウェア・器具Img_5965
 レインボークッカー・圧力鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・大根・・・1/2本(600g)
 ・玉ねぎ(薄切り)1/2個
 ・オリーブ油・・大さじ1
(A)
 ・水・・・・・・・・・・2カップImg_5203
 ・コンソメ・・・・・・・・2個
 ・桜えび・・・・・大さじ4

 ・塩、粗挽きコショウ
 ・牛乳・・・・・1/2カップ
*作り方
 ①大根は皮をむき5ミリ位のいちょう切りにして圧力鍋に入れひたひたの水(分量外)を入れてフタをし、圧力をかけずに沸騰したら茹でこぼすImg_2047
 ②圧力鍋にオリーブ油を入れ玉ねぎを炒める。①と(A)を加えフタをして、第2リングになったら火を止めて(0分)、自然冷却する。
 ③シェフプロ・マッシャーで撹拌し、塩、コショウ、牛乳を加え味を整える。

今頃の大根は茹でこぼさないでも大丈夫ですが・・・。
スープは滑らかにする、又は少し粒々が残る程度にする・・お好みで。
濃さもさらっとしたのがお好きならもっと水分を足して。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
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