お花畑寿司

ちらし寿司もいろいろありますが・・・。
トッピングに鮭のフレークや紅しょうがなど使えばもっとリーズナブルになりますね。
お寿司でも私は5分づき米を使います。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
　　　　　　〃　　　　　　19㎝深鍋
　ラージＭＭボール
＊材料
（Ａ）
　・（5分づき）米・・・3カップ
　・水・・・・・・・・・・・・540ｍｌ
　・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・昆布・・・・・・・・・・・10㎝
（Ｂ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・ごぼう・・・・・・・・・・100ｇ
　・人参・・・・・・・・・・・100ｇ
　・レンコン・・・・・・・・100ｇ
　・干し椎茸・・・・・・・・・5枚
（Ｃ　煮汁）
　・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
（Ｄ　合わせ酢）
　・酢・・・・・・・・・・・・・100mｌ
　・砂糖・・・・・・・・・・大さじ3
　・塩・・・・・・・・・・・・小さじ2
（Ｅ　トッピング）
　・薄焼き卵・・・・・・・5個分
　・いくら・・・・・・・・・・・適量
　・三つ葉の葉先　　
＊作り方
　①お米は洗って（Ａ）を19㎝深鍋に入れ30分以上置く。
　　炊きあがったらラージＭＭボールに入れ、（Ｄ）の合わせ酢をかけてさっと混ぜ、シールをして10分程置く。
　　シールをはずし、切る様に混ぜる。
　②ごぼうは皮をこそいでささがきにし、浸水して水切りする。人参も同じ様に切る。
　　レンコンは皮をむいていちょう切り浸水して水切りする、。
　　干し椎茸は戻して細切り。
　③19㎝片手鍋に②の野菜と（Ｃ）の煮汁を入れて汁が無くなるまで煮含める。
　④薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作る。（これは明日ＵＰ）
　⑤①の酢飯に③を混ぜて器に盛る。
　　錦糸卵を全体に置き、いくら、三つ葉を飾る。

＊ご飯を炊いた時の昆布は細切りにして混ぜてしまいます。
＊干し椎茸は戻していつも冷凍しておくととても便利です。

＊途中の写真を忘れました。(｡＞0＜｡)

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きくらげと卵の炒め物

きくらげが主役になるレシピです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカーフライパン
　クイックシェイク
＊材料
　・卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個
　・塩・・・・・・・・・・・・2つまみ
　・きくらげ（乾燥）・・・・・15ｇ
　・金口ごま油・・・・・大さじ2
　・おろしにんにく・・1かけ分
　・しょう油・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①きくらげはぬるま湯でもどして（30分位）根を切っておく。
　　卵と塩をシェイクしておく。
　②フライパンを温め金口ごま油の半分を入れる。
　　卵をいっきに流しいれ、スクランブルエッグを作り取り出しておく。
　③残りのごま油を入れにんにくを炒め、きくらげも加えて炒める。
　　最後にフライパンの周りからしょう油を回しかけた後、卵を戻して混ぜる。

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鯛めし

面倒でも焼いてから炊き込みます。その方が冷めてからも魚の匂いが気になりません。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝浅鍋
　　　　　　　〃　　　　　圧力鍋
＊材料
　・鯛・・・・・・・・・2～3切れ
　・塩・・・・・・・・・・・小さじ1
　・（5分づき）米・・・3カップ
  (A)
　・酒大さじ4＋
　・しょう油大さじ1＋
　・水の合計で3カップ
　・塩・・・・・・・小さじ1

　・三つ葉
　・白ごま
＊作り方
　①鯛は塩をして10分間程置いて水分を軽く拭く。
　　26㎝浅鍋にクッキングシートを敷いて両面焼く。
　②（5分づき）米は洗ってすぐに圧力鍋に入れ、（Ａ）を加えひと混ぜして①をのせる。
　③フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして3分間加圧して、自然冷却する。
　④鯛の骨を除き軽く混ぜる。
　　茶わんに盛り、三つ葉、白ごまをふる。
　　美味しい！　o(*^▽^*)o

＊Ｓラインに水を入れ昆布5㎝2枚入れて、一晩おいておきます。
　そのだし汁でお米を炊きます。昆布も炊く時に加えます。その昆布は刻んでご飯に入れたり、煮物の中に加えたりします。

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鶏肉とエリンギのかき揚げ

エリンギの食感が鶏肉と同じです！

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　レインボークッカー・ウォック
＊材料
　・鶏もも肉・・・・・・・1枚
　・鶏胸肉・・・・・・・・1枚
　（A）
　・おろし生姜・・1かけ分
　・酒・・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・大さじ2

　・エリンギ・・・1～2パック
　・米粉・・・・・・・・大さじ3
　・薄力粉・・・・・・大さじ3
　・揚げ油・・・・・・・180ｍｌ
＊作り方
　①鶏肉は皮と余分な脂を除き1.5㎝角に切る。
　　（A）に漬けて15分以上おく。
　　エリンギも同じ位の大きさに切る。
　②2種類の粉を加え、まとまりが悪ければ少し水を加える。
　③ウォックに油を入れ中火にかけ、底面に網アミ模様が出てきたら②を直径5㎝位に広げて入れフタをする。6分位そのままさわらない。
　④フタを取り、返す。（まだ底についている様なら無理にはがさない）
　⑤器に盛り彩り野菜を添える。

＊鶏肉を切る時は大きくなり過ぎないように。
＊エリンギが多ければ増量出来ます。
　
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すいおう抹茶アイスクリーム

昨日のコンデンスミルクはここで必要だったのです。
出来上がりはソフトクリームに近い滑らかさです。
o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　2Lミキシングジャグ
　メジャーミックスS
　タッパーシェフプロ・ウイスク
　フリーザーメイトL#2
＊材料
　（A）
　・抹茶・・・・・・・・・大さじ2
　・すいおう青汁・・・・・3袋
　・ぬるま湯

　・生クリーム・・・・200ｍｌ

　（B）
　・グラニュー糖・・・・200ｇ
　・コンデンスミルク140ｍｌ
　・牛乳・・・・・・・・・・200ｍｌ
＊作り方
　①（A）はよく混ぜておく。
　②メジャーミックスSに（B）を入れよく混ぜる。
　③2Lミキシングジャグに生クリームを入れウイスクでしっかり泡立てる。
　④③に①②を加えよく混ぜる。フリーザーメイトL#2に流し、冷凍庫に入れる。
　⑤1時間半位したらよく混ぜ、同じ間隔であと2～3回混ぜると良い。

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手作りコンデンスミルク

以前簡単に作れる事を聞いていましたが、調べてみると本当に簡単！
レインボークッカーとIH調理器だと焦げる心配もなく、安心して作れます。
明日はこれを使ってアイスクリームを作ります。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー13㎝片手鍋
＊材料（出来上がり約150ｍｌ）
　・牛乳・・・・・・・・300ml
　・グラニュー糖・・・60ｇ
＊作り方
　①13㎝片手鍋に材料すべてを入れIH調理器にかける。
　　沸騰したら炎2にして約30分間加熱する。　（時々シリコンスパチュラで混ぜて）
　②約半量に煮詰まったら止める。
　③粗熱が取れたらタッパーウェアに保存する。

＊牛乳、豆乳でもOK。砂糖も三温糖、白砂糖、キビ砂糖などOK。

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手作り揚げかまぼこ

イシモチで作ったすり身を揚げました。プリプリで本当に美味しいです。
他の白身魚のすり身でも良いかも知れません。（食感は違うかも知れませんが）

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカーウォック（中華鍋）
＊材料（出来上がり10個）
　・イシモチ・・・・・・・・・2尾
　　　　　　　　（正味）280ｇ
　・塩・・・・・・・・・小さじ2/3
　（A）
　・卵白・・・・・・・・・・1個分
  ・酒・・・・・・・・・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・・一つまみ
　・片栗粉・・・・・・・大さじ1

　・青紫蘇・・・・・・・・・・3枚
　・揚げ油180ml
＊作り方
　①イシモチは三枚におろし、皮、骨を除いてクイックプロセッサーに入れ、塩を加える。 丁寧に撹拌する。
　②（A）も加えてさらによく撹拌する。
　③青紫蘇の細切りをさっと水を通してから混ぜる。
　④ウォックに油を入れて底面にアミ模様が出てくるまで加熱する。　　　　　　　　　　　揚げた後の油です。→
　　手に水をつけて③を小さい小判型にまとめて入れ、フタをする。
　⑤2分位したら様子を見て裏返し、両面きつね色に揚げる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊大根おろし、生姜醤油も良いですがそのままでも美味しく頂けます。
＊揚げないでお椀だねにしてもおいしいです。

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レンジで鶏ハム

鶏胸肉は高タンパク質、低カロリー、しかもリーズナブル！
ただそのまま頂くとモソモソして美味しくないけれど、子の食べ方は◎！

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブだ円（中）
＊材料
　・鶏胸肉・・・・・・・・・１枚
　・塩麹・・・・・・・・大さじ2
＊作り方
　①鶏胸肉はフォークでつついて塩麹をまぶし、一晩置く。（2～3日置いても大丈夫）時間のない時は塩麹を多めにまぶして１時間でもOK.
　②タッパーウェーブだ円（中）すのこの上に①をのせ、カバーをして６００wレンジで3分間かける。返して2分半かける。
　③冷めてから切る。冷凍もOKです。

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ピーナツ、クルミみそ

練り味噌を何種類か作っておくと便利です。

＊使用タッパーウェア・器具
　スピーディチョッパー
　レインボークッカー13㎝片手鍋
＊材料
　（Ａ）
　・手作り味噌・・・・・・150ｇ
　・三温糖・・・・・・・・・・50ｇ
　・みりん・・・・・・・・大さじ3
　・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
　（Ｂ）
　・ピーナツ・・・・・・大さじ4
　・クルミ・・・・・・・・大さじ4
＊作り方
　①13㎝片手鍋に（Ｂ）を入れ乾煎りして、スピーディチョッパーに移し細かく砕いておく。
　②①の鍋に（Ａ）を入れもったりするまで練る。
　　最後に砕いた（Ｂ）を混ぜる。

＊おにぎり、焼きおにぎり、茹でこんにゃく、大根等色々に使えます。

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ブリのカレー風味

ブリのカレー風味は魚臭さも無くとっても美味しいです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝片手鍋
＊材料
　・ブリ・・・・・・・・・・・・2切れ
　・下味（酒、醤油各大さじ1）
　・米粉・・・・・・・・・・大さじ1
　・カレー粉・・・・・・大さじ1/2
　・オリーブ油・・・・・大さじ1
　・にんにく（薄切り）1かけ分
＊作り方
　①ブリに下味を付け、焼く直前に茶こしで米粉をまぶし、カレー粉を振る。
　②19㎝片手鍋を熱くし、クッキングシートを敷いてオリーブ油を入れ、薄切りにんにくを加えて香りを出す。
　③①を入れ両面を焼く。

＊写真は下味に塩麹をまぶした物です。

　o(*^▽^*)o

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米粉のシフォンケーキ（17㎝片手鍋）

米粉は混ぜてもグルテンが出ないので粘りが出ないのと、粉ふるい不要で楽です。
薄力粉よりきめが細かく出来上がります。

＊使用タッパーウェア・器具
　ラージMMボール（大）
　2Lミキシングジャグ
　シェフプロ・ウィスク＆グラインダー
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・米粉・・・・・・・・・・・・・100ｇ
　（A）
　・卵白・・・・・・・・・・・・・・4個
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・40ｇ
　（B）
　・卵黄・・・・・・・・・・・・・・3個
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・40ｇ

　・サラダ油・・・・・・・大さじ4
　・牛乳・・・・・・・・・・・大さじ5
　・紅茶（レディグレイ）大さじ1.5
＊作り方
　①卵は冷たいままで使う。
　　できれば準備する間、卵白は冷凍庫に入れておくと良い。
　　クッキングシートに17㎝片手鍋のフタで円を描いて切り取り、鍋底に敷いて置く。
　　ラップの芯を8.5㎝の長さに切り、クッキングペーパーを巻いて鍋の真ん中に置く。
　シェフプロ・グラインダーに紅茶を入れ撹拌し、さらにブレーダーをセットして細かくする。
　②ラージMMボールに卵白を入れウィスクで撹拌し、砂糖を2回に分けて加え角が立つまで固く泡立てる。（3分位）
　最後にパワーを弱にして30秒かける。
　③ミキシングジャグに（B）を入れウィスクでもったりとマヨネーズ状になるまで撹拌する。（2分位）
　　サラダ油を加え混ぜ、牛乳、紅茶も加えて混ぜる。
　　米粉も加えてスパチュラでさっくり混ぜる。
　④③に②のメレンゲを一すくいして加えよく混ぜる。
　　
　⑤④を②のメレンゲに戻してスパチュラでさっくりと混ぜる。
　⑥①のお鍋に⑤の生地を上の方から流し込む。
  　台に軽く打ち付けてフタをする。
　⑦IH調理器炎1で45分間加熱する。
　　フタを取り焼け具合を確かめて、ペーパーを1枚かぶせ、鍋を逆さにして冷めるまで置く。
　（又は口の細長い瓶などにペーパーをかぶせ鍋を逆さにして乗せても良い）
　⑧ラージMMボール等にすのこを置き、ケーキを入れてシールをし一晩寝かせると良い。

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サバ缶とキャベツのカレー風味

キャベツはレンジで加熱し、サバ缶と和えるだけ！
5分で出来る一品です！

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・キャベツの葉（大）・・2枚
　・サバ缶・・・・・・・・・・・1缶
（Ａ）
　・カレー粉・・・・・・・小さじ1
　・しょう油・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①キャベツはザクザク切り、タッパーウェーブに入れて600ｗレンジ2分半加熱する（好みで加減する）
　②サバ缶を開け、（Ａ）の混ぜた物で和える。

＊サバ缶はあまり細かくしない方おかずらしい。（これも好みで）

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豚挽肉とほうれん草の餃子

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア・フライパン　
　タッパーウェーブ丸（大）
　ラージMMボール大
＊材料（2袋　50個分）
　・豚挽肉・・・・・・・200ｇ
　・ほうれん草・・・1束
　・戻した干し椎茸・4枚
　・ゆでたけのこ・・50g
　・片栗粉・・・大さじ１
　・すりおろししょうが、にんにく　少々
　・ごま油、しょう油、テンメンジャン、オイスターソース　各小さじ１
　・焼く時のごま油

＊作り方
　①ほうれん草はタッパーウェーブに入れ600ｗレンジ3分間かける。水に取り、絞る。野菜は全てみじん切りにする。
　②ラージMMボールにすべての材料を入れて手でよく混ぜ、皮に包む。
　③フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ1/2入れる。餃子を入れ2～3分、焼き色が付いたら水1/3カップ入れてフタをする。
　④水がほぼなくなったら、ごま油大さじ1/2を回しかけてさらに2分間ほど焼く。底がかりっとなったら火を止める。　

＊ごく少量の油で餃子を上手に焼くことが出来て感激です。この後続けて2回3回と焼く時、このフライパンの良さがわかりますね。

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茶わん蒸し（ウォック）

ウォックだと、大きめの器でも7個ゆったりと入ります。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカーウォック（中華鍋）
＊材料（5個分）
　（A）
　・卵・・・・・・・・・・3個
　・塩・・・・・・小さじ1弱
　・しょう油・・小さじ1　

　・だし汁・・・・・・450ｍｌ
　・ささみ・・・・・・・・・1本
　・シメジ・・・・1/4パック
　・海老・・・・・・・・・・4尾
　・三つ葉・・・・・・・適宜
＊作り方
　①クイックプロセッサーに（A）を入れマッシャーで撹拌しだし汁を加えて混ぜる。
　②器に薄く切ったささみ、根を取りバラバラにしたシメジ、背ワタを取り腹側に3か所切り込みを入れた海老を入れ①を注ぐ。
　③ウォックに湯を2カップ程入れ②を入れてお鍋のフタをする。
　　ウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして12分間加熱する。
　④頂く直線に三つ葉をのせる。

*ささみは薄く切り、酒、しょう油少々振ってレンジ30秒かけました。

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レンコンと人参のきんぴら

地味なレンコンですがとても優秀なお野菜なのですね。
加熱しても壊れにくいビタミンC、貧血の予防や生活習慣病の予防にも良いのですって。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・レンコン・・・・・・・・2節
　・人参・・・・・・・・・・・1本
　・豚挽肉・・・・・・・・・・100ｇ
　・金口ごま油・・・・大さじ1
　（A）
　・酒・・・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　・タカの爪・・・・・・・・1本

　・金口ごま油・・大さじ1
　・黒ゴマ
＊作り方
　①レンコンは皮をむいて2ミリ位の薄切りにし、浸水2～3分間して水切りする。人参も同じ位に切る。
　②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ挽肉を炒める。人参、レンコンを炒め（A）を加えて6～7分間加熱する。金口ごま油をたらして味を整える。
　器に盛って黒ゴマをかける。

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海老入りミニがんもどき

手作りがんもどきは美味しい！
o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（小）
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　（Ａ）
　・木綿豆腐・・・・・・・・1丁
　・ブラックタイガー・・・2尾
　・長いも・・・・・・・・・・・50ｇ
　・卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
　（Ｂ）
　・ひじき（乾）・・・大さじ1弱
　・ごぼう・・・・・・・・・・・5㎝
　・人参・・・・・・・・・・・・5㎝
　
　・揚げ油
＊作り方
　①ひじきをタッパーウェーブに入れ、水をかぶる位に入れて5分間程おき、600ｗレンジに入れ40秒加熱して冷ます。
　②豆腐はペーパーにくるんで水切り。途中ペーパーを替える。
　　ブラックタイガー（他の海老でも）は殻をとりブツ切り。
　　長いもはすり下ろす。
　　ごぼうは皮をこそいで斜めに薄切り。それを細い千切りにして、さっと浸水する。
　　人参も同じに切る。
　③クイックプロセッサーに（Ａ）を入れよく撹拌する。
　　（Ｂ）を加えスプーンで混ぜる。
　④17㎝片手鍋に油1.5㎝位入れて中火にかける。
　　底面全体に網目模様が広がったら、③をスプーンですくって揚げる。
　
＊おろし大根やポン酢で頂いたり、又、煮ものにしても美味しい。

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レンジでエビチリ

エビチリも電子レンジの得意調理です。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・海老（ブラックタイガー）10尾（正味200ｇ）
　・下味（塩少々、酒大さじ1）
　・片栗粉・・・・・・・・大さじ1
（Ａ）
　・長ネギ（みじん切り）1/2本
　・おろし生姜・・・・・1かけ分
　・おろしにんにく・・・1片分
（Ｂ）
　・トマトケチャップ・大さじ5
　・金口ごま油・・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
　・豆板醤・・・・・・・・・適量

　・パセリ
＊作り方
　①海老は殻をむき背ワタを取り、下味をつけて、片栗粉をまぶす。
　②タッパーウェーブ丸（中）に①と（Ａ）を入れ混ぜて、（Ｂ）を加えて再度よく混ぜる。
　③カバーをして600ｗレンジ3分半かける。5分間蒸らす。
　④器に盛り、パセリを散らす。

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紫花豆を煮る（圧力鍋）

レインボークッカー・圧力鍋は花豆も崩れずきれいに煮る事が出来ます。

*使用タッパーウェア・器具
　ＭＭボール（大）
　レインボークッカー・圧力鍋
＊材料
　・紫花豆・・・・・・・250ｇ
　・砂糖（豆の50％）125ｇ
　・しょう油・・・・・大さじ1
＊作り方
　①紫花豆は洗ってＭＭボールに入れ、たっぷりの水を注いでシール（フタ）をして一晩以上おく。
　②圧力鍋に花豆を入れ豆より2㎝位まで水を注ぎ、すのこ（バスケット）を置いてフタをする。中火にかけ第2リングになったら弱火にして12分間加圧し、自然冷却する。
　③フタを取り豆のやわらかさを確認し（もしまだ硬さが残る様なら再度加圧する）茹で汁は取り除く。
　④砂糖、しょう油を加え2～3分間加熱し、冷めるまでそのまま置いておく。
　　多い分は小分けして冷凍する。

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サバの変わり揚げ

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・サバ（三枚おろし）・・・1尾
　・下味（酒、恒順香酢、しょう油各大さじ1）
　・片栗粉・・・・・・・大さじ2
　・揚げ油・・・・・・・・170ｍｌ
　・ネギ（みじん切り）1/2本
　・小ネギ、タカの爪少々
　・ポン酢
＊作り方
　①サバは半身をそれぞれ4枚くらいのそぎ切りにして下味を付ける。（最低10分間程）揚げる直前に片栗粉をまぶす。
　②ウォックに油を入れ（今回はカツを揚げた残りの油で）底面に網目模様が出たら、①を入れ両面カラッと揚げる。
　③器に盛り、ネギ、小ネギ、タカの爪（輪切り）を飾る。ポン酢適量をかける。

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お雛さま

40数年経ってもお年を召さないお雛さま。

七段飾りのお雛さまも、今はずうっと
平飾りです。

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鶏肉とチンゲン菜のピーナツ炒め

炒め物の最後にピーナツを加えると、歯触りも良く美味しいのです。

＊使用タッパーウェア・器具
　スピーディチョッパー
　レインボークッカー・ウォック（中華鍋）
＊材料
　・鶏もも肉・・・・・・・・1枚
　・下味（酒、塩、コショウ・・適量）
　・片栗粉・・・・・・大さじ2
　・チンゲン菜・・・・・・2株
（Ａ）
　・酒・・・・・・・・・・大さじ1
　・ウェイパー・・・小さじ1

　・ピーナツ・・・・・大さじ4
　・金口ごま油・・・大さじ1
　・にんにく・・・・・・・1片
＊作り方
　①鶏もも肉は皮を取り、一口大に切り下味を付け、炒める直前に片栗粉を振る。
　②チンゲン菜は3㎝長さに切る。にんにくは薄切り、
　　ピーナツはスピーディチョッパーでみじん切りにする。
　③ウォックを熱くしにんにくを炒め、①を加え炒める。
　　チンゲン菜と（Ａ）を加えフタをして2～3分間したら全体を混ぜ、最後にピーナツを混ぜる。

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イカと里芋の煮物

定番のイカと里芋の煮物です。
圧力鍋で煮るとイカがとても柔らかいのです。
西の地方の方に伺うと、”イカとねぎ”が定番との事でした。
で、両方入れてしまおう！

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（中）
　レインボークッカー・圧力鍋
＊材料
　・里芋・・・・・・・・300ｇ
　・イカ・・・・・・・・・・2杯
　・酒・・・・・・・・大さじ4
　・しょう油・・・・大さじ4
　・砂糖・・・・・・・大さじ3
　・ねぎ・・・・・・・・・・1本
＊作り方
　①里芋は洗ってタッパーウェーブに入れ、カバーをして600ｗ5分かける。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　水に取って皮をむき、1㎝の輪切りにする。
　②イカは内臓など取って、1.5㎝の輪切り、ねぎは3㎝のぶつ切りにする。
　③圧力鍋にねぎ以外の全ての材料を入れてフタをする。
　　中火にかけ第2リングに上がったら止め（0分）、自然冷却する。
　④フタを取ってねぎを加え2分間加熱する。（圧力はかけない）

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トラ豆を煮る

煮方は金時豆と同じです。
豆は新物か古い物かによって違いますが、自然冷却したすぐ後なら再加圧も簡単です。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール大
　レインボークッカー・圧力鍋
＊材料
　・トラ豆1袋・・・・・（300ｇ）
　・砂糖・・・・・・・・・・150ｇ
　　（豆の50%）
　・しょう油・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①豆は洗ってMMボールに入れ、水3カップと共に6時間以上置く。
　②圧力鍋に豆を入れ、豆の上1cmは水がかぶる様にしてすのこを置く。
　　フタをして中火にかけ、第2リングになったら弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。
  　（フタを取り豆の煮え具合を見て。まだ早い様ならもう1分。完全にやわらかくする）
　　水分は1カップ分位残して取り去る。
　③砂糖、しょう油を加えもう一度第2リングで1分間加圧し、自然冷却する。
　　冷めるまで置いておく。

＊豆を煮る時間は、豆が古いか新しいかによって微妙に違うので、時間は微調整しながら煮る。
＊砂糖は甘いのがお好きなら60～100％でも。
＊豆を煮る方法は色々ありますので、その中でご自分に合う方法を見つけて下さい。

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塩豚のスープ

新聞に載っていた”塩豚のおでん”を少々替えてスープにしました。
肩ロースなのにとてもさっぱりして、おだしの効いたスープです。

＊使用タッパーウェア・器具
　ＭＭボール（小）
　レインボークッカー・圧力鍋
＊材料
（Ａ）
　・豚肩ロース塊・・・・400ｇ
　・紅麹塩・・・・・大さじ1/2
（Ｂ）
　・大根・・・・1/3本（700ｇ）
　・人参・・・・・・・・・・・・1本
　・高野豆腐・・・・・・・・1枚
（Ｃ）
　・水・・・・・・・・・1リットル
　・酒・・・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・大さじ1

　・ネギ（斜め切り）・・1本
＊作り方
　①豚肩ロース塊肉に塩をよくもみ込んで、ＭＭボール（小）に入れシール（フタ）をして2～6日間置く（今回は丸2日間）
　　鍋に入れる時、8等分する。
　②野菜は大き目の一口大に切り、高野豆腐は熱い湯で戻して六つ切りにする。
　③圧力鍋にネギ以外のすべての材料を入れ、フタをする。
　　中火にかけ第2リングになったら弱火にして5分間加圧して、自然冷却する。
　④味を整え、ネギを加える。

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明太メカブ

メカブはただ切るだけでも大変！
なのにスムースチョッパーを使うと、みじん切りも超簡単！

＊使用タッパーウェア
　スムースチョッパー
＊材料（2人分）
　・メカブ・・・・・・・100ｇ
　・明太子・・・・・1/2腹
＊作り方
　①生のメカブは熱湯にさっとくぐらすと、茶色から濃い緑色に変わる。
　　ぶつぶつ切ってスムースチョッパーに入れ、皮を除いた明太子も加える。
　②しっかり撹拌する（かたい芯も綺麗にみじんになってくる）
　＊メンタイとの割合はお好みで。

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イワシの甘露煮

イワシに含まれているEPAは血液中のコレステロールを低下させ、血液の流れを良くして血栓を出来にくくする働きをします。

DHAはコレステロールを抑制する作用とともに、脳を活性化させ認知症の予防にもつながるのですって。

青魚を煮る時は、初めに牛乳をふり、調味料に味噌、恒順香醋を加えると冷めても臭みがありません。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋
＊材料
　・イワシ・・・・・・・6～7尾
　・牛乳・・・・・・1/2カップ
　（A）
　・ブラウンシュガー1/2カップ
　・しょう油・・・・・・大さじ3
　・酒・・・・・・・・・・大さじ2
　・恒順香醋・・・・・・・・・・大さじ2
　・ブルーアガベ・大さじ1
　・みそ・・・・・・・・小さじ2

　・針生姜・・・・・1かけ分
＊作り方
　①イワシは頭を落としながらハラワタも引き抜き、よく洗って水分を拭き牛乳を振りかけておく。
　②圧力鍋に（A）を入れ砂糖が溶けたら①を加える。
　　フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして25分間加圧し、自然冷却する。
　③フタを取り汁だけを13㎝片手鍋で10分間ほど煮詰める。
　　器に盛り針生姜を添える。

＊レインボークッカー圧力鍋は、魚の煮くずれがなくそのままの形で煮る事が出来ます。

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ふき味噌

寒い寒いと思っていても、もう植物は動き出しているのですね。
ふきのとうを頂きました。　

＊使用タッパーウェア･器具
 　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　　レインボークッカー17cm片手鍋 　
＊材料
　・ふきのとう・20個（100ｇ）
　・サラダ油・・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・・・・・大さじ3　
　・味噌・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①ふきのとうは汚れた所を取り除き良く洗い、15分位水に浸けておきよく水切りする。
　②クイックプロセッサーに①を入れてみじん切りにする。
　③17cm片手鍋を中火にかけ、サラダ油を入れて②を加えよくいためる。
　④残りの調味料も加え、錬る様にして炒める。　
　　春の香りです。

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