手作り揚げかまぼこ

イシモチで作ったすり身を揚げました。プリプリで本当に美味しいです。
他の白身魚のすり身でも良いかも知れません。（食感は違うかも知れませんが）

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカーウォック（中華鍋）
＊材料（出来上がり10個）
　・イシモチ・・・・・・・・・2尾
　　　　　　　　（正味）280ｇ
　・塩・・・・・・・・・小さじ2/3
　（A）
　・卵白・・・・・・・・・・1個分
  ・酒・・・・・・・・・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・・一つまみ
　・片栗粉・・・・・・・大さじ1

　・青紫蘇・・・・・・・・・・3枚
　・揚げ油180ml
＊作り方
　①イシモチは三枚におろし、皮、骨を除いてクイックプロセッサーに入れ、塩を加える。 丁寧に撹拌する。
　②（A）も加えてさらによく撹拌する。
　③青紫蘇の細切りをさっと水を通してから混ぜる。
　④ウォックに油を入れて底面にアミ模様が出てくるまで加熱する。　　　　　　　　　　　揚げた後の油です。→
　　手に水をつけて③を小さい小判型にまとめて入れ、フタをする。
　⑤2分位したら様子を見て裏返し、両面きつね色に揚げる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊大根おろし、生姜醤油も良いですがそのままでも美味しく頂けます。
＊揚げないでお椀だねにしてもおいしいです。

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