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2016年2月28日 (日)

お花畑寿司

ちらし寿司もいろいろありますが・・・。
トッピングに鮭のフレークや紅しょうがなど使えばもっとリーズナブルになりますね。
お寿司でも私は5分づき米を使います。

*使用タッパーウェア・器具Dscf200911
 レインボークッカー19㎝片手鍋
      〃      19㎝深鍋
 ラージMMボール
*材料
(A)
 ・(5分づき)米・・・3カップ
 ・水・・・・・・・・・・・・540ml
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・昆布・・・・・・・・・・・10㎝
(B)                      
 ・ごぼう・・・・・・・・・・100g
 ・人参・・・・・・・・・・・100gImg_8604
 ・レンコン・・・・・・・・100g
 ・干し椎茸・・・・・・・・・5枚
(C 煮汁)
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ1Dscf183711
(D 合わせ酢)
 ・酢・・・・・・・・・・・・・100ml
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ2
(E トッピング)
 ・薄焼き卵・・・・・・・5個分
 ・いくら・・・・・・・・・・・適量
 ・三つ葉の葉先  
*作り方
 ①お米は洗って(A)を19㎝深鍋に入れ30分以上置く。
  炊きあがったらラージMMボールに入れ、(D)の合わせ酢をかけてさっと混ぜ、シールをして10分程置く。
  シールをはずし、切る様に混ぜる。
 ②ごぼうは皮をこそいでささがきにし、浸水して水切りする。人参も同じ様に切る。
  レンコンは皮をむいていちょう切り浸水して水切りする、。
  干し椎茸は戻して細切り。
 ③19㎝片手鍋に②の野菜と(C)の煮汁を入れて汁が無くなるまで煮含める。
 ④薄焼き卵を焼き、錦糸卵を作る。(これは明日UP)
 ⑤①の酢飯に③を混ぜて器に盛る。
  錦糸卵を全体に置き、いくら、三つ葉を飾る。

ご飯を炊いた時の昆布は細切りにして混ぜてしまいます。
干し椎茸は戻していつも冷凍しておくととても便利です。

*途中の写真を忘れました。(。>0<。)

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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