サバの変わり揚げ
*使用タッパーウェア・器具
レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
・サバ(三枚おろし)・・・1尾
・下味(酒、恒順香酢、しょう油各大さじ1)
・片栗粉・・・・・・・大さじ2
・揚げ油・・・・・・・・170ml
・ネギ(みじん切り)1/2本
・小ネギ、タカの爪少々
・ポン酢
*作り方
①サバは半身をそれぞれ4枚くらいのそぎ切りにして下味を付ける。(最低10分間程)揚げる直前に片栗粉をまぶす。
②ウォックに油を入れ(今回はカツを揚げた残りの油で)底面に網目模様が出たら、①を入れ両面カラッと揚げる。
③器に盛り、ネギ、小ネギ、タカの爪(輪切り)を飾る。ポン酢適量をかける。
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