イワシのハンバーグ

丸々としたイワシを見つけました。
青魚に味噌を合わせると臭みがありません。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカー・フライパン
＊材料（3個分）
　・イワシ・・・・・・・（大）8尾
（A）
　・おろし生姜・・・1かけ分
　・みじん切りネギ1/2本分
　・味噌・・・・・・・・・小さじ1
　・しょう油・・・・・・・小さじ1
　・マヨネーズ・・・・小さじ1
　・薄力粉・・・・・・・大さじ1

　・青紫蘇（千切り）6～7枚
　・サラダ油・・・・・大さじ1
　・スダチ
　・ミニトマト
　・青い葉
＊作り方
　①イワシは手で頭、ハラワタを取りよく洗う。
　　そのまま腹を開いて背骨を取り身だけはぎ取り、クイックプロセッサーに入れる。
　　（面倒なら開いた物を買う）
　　ペーパーで水分を除く。
　②①に（A）を加え、シェフプロで撹拌する。
　　（多少、身の形が残っていても良い）
　　最後に青紫蘇の半分を加え混ぜ、3個のハンバーグを作る。
　③フライパンを熱くしサラダ油を敷いて、弱中火で片面4分間、返して3分間焼く。
　④器に盛り、青い葉、ミニトマト、スダチを添える。
　
*大根おろしも良い。
＊スダチを絞り、しょう油少々をかける。

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