やわらかチキンとブロッコリーのカレー炒め

豚肉と同じようにこの下ごしらえをすると、チキンもとてもやわらかく頂けます。ご年配の方やお子様にも食べやすい！
チキンは私は皮を外します。ブロッコリーは茹でずに加えます。

＊使用タッパーウェア・器具　
　レインボークッカー.19㎝片手鍋
＊材料
　・鶏むね肉・・・・・・・・1枚
　（下味）
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　・カレー粉・・・・・小さじ1
　・片栗粉・・・・・・大さじ1

　・オリーブ油・・・大さじ1
　・ブロッコリー・・・1/2株
　・酒・・・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・ほんの少々
　・コショウ
＊作り方
　①鶏むね肉は皮を外し一口大に切り、下味をつけて片栗粉をまぶす。
　②ブロッコリーは5～6ミリの薄切りにする（硬い皮を除き芯も使う）
　③19㎝片手鍋を熱くしオリーブ油を入れ①を平らに並べフタをして3分間程置く。
　　返して②を加え酒を振ってフタをし、3分間くらい置く。
　　最後にしょう油、コショウを振る。
　　
　美味しい！！！

＊チキンを大き目に切ればメインディッシュにもなります。

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オレンジピール

本物のオレンジではないけれど、一応名前は”オレンジピール”
お友達が頂き物を分けて下さったので、このシトラスの本名は知らない。
色は綺麗な橙色。大きさは夏ミカン位。皮は相当に固い。果肉はすご～く酸っぱい！（りんごとジュースにしました）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
　・（夏ミカン）2個の皮（280ｇ）
（Ａ）
　・砂糖・・・・・・・・・・・・200ｇ
　・水・・・・・・・・・・・・・100ｃｃ
　
　・グラニュー糖・・2/3カップ
＊作り方
　①（夏ミカン）は上下を切り取りタテに8等分に切る。果肉の部分を包丁で切りとる。（表皮の下の白いふわふわ部分が苦みがあるのですって）
　②表皮をタテに5ミリ幅に切る。
　③19ｃｍ深鍋に②とたっぷりの水（分量外）を入れ沸騰したら弱火で5分間ゆでる。→茹でこぼす。
　　通常は3回茹でこぼすのですが、これは苦みが強いので4回茹でこぼしました。
　④③に（Ａ）を加え沸騰したら弱火で20分間加熱する。（途中10分位で様子を見て）
　　フタを取りさらに10分間程煮詰めると、煮汁がトロッとしてくる。（焦がさないように）
　⑤フリーザーメイト等にグラニュー糖を敷く。
　　④を取りだして⑤の上に並べていく。冷めると外側がカリッとしてくる。

＊レインボークッカー（七層鍋）だと、お鍋が厚いので焦がさない。

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ツナと生姜と紅麹米のご飯

「生姜をこんなに大丈夫？」と思うほどですが、炊き込むと美味しいのです。

＊使用 タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・圧力鍋
＊材料
　・（5分づき）米・・・・3カップ
　・水・・・・・・・・・・・・・3カップ
　・紅麹米・・・・・・・・・大さじ3
　・（近江）生姜・・・・・・・・50ｇ
　・ツナ缶・・・・・・・・・・小1缶
　・紅麹塩・・・・・・・・・小さじ1
　・しょう油・・・・・・・・小さじ1

　・青紫蘇（せん切り）・3～4枚
　・白ゴマ
＊作り方
　①米は洗ってすぐに圧力鍋に入れる。
　　生姜は細い千切り。ツナ缶は油を切る。
　②青紫蘇、白ゴマ以外の全ての材料を圧力鍋に入れてフタをする。
　　中火にかけ、第2リングで弱火にして3分間加圧する。自然冷却して混ぜる。
　③器に盛り、青紫蘇、白ゴマを飾る。

＊加熱した生姜は体を温めます。
＊紅麹に含まれるGABAには、血圧を下げる働きがあり、臨床試験でもその効果が認められています。
　又、モナコリンKには血中のコレステロールを下げる効果があります。

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ナスの揚げ煮

ナスは揚げたら熱湯をかけて油抜きします。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・17㎝片手鍋
＊材料
　・ナス・・・・・・・・・5個
　・ピーマン・・・…1個
　　（又はシシトウ）
　・揚げ油・・・・・170ｍｌ
　（A）
　・しょう油・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・大さじ2
　・水・・・・・・・・・大さじ2
　・酢・・・・・・・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・・大さじ1
　・豆板醤・・・小さじ1/2
　・ネギ、生姜、にんにくみじん切り各小さじ1
　・白髪ねぎ・・・・・適宜
＊作り方
　①ナスはヘタのとがった部分をぐるりと包丁で切り落とし、本体にタテに5ミリ幅の切り込みを入れる。
　ピーマンは半分に切り種を除く。
　②17㎝片手鍋に油を入れ底面に網目模様が出来たらナスを揚げ、ピーマンはさっと油にくぐらせる。
　③流し台にペーパーを敷き①を置いて熱湯をかける。
　④17㎝片手鍋に（A）を入れ③を入れて2分間程煮る。
　⑤器に盛り白髪ねぎを飾る。

*流し台にペーパーを敷いて、ナスの油抜きをすると後始末も簡単！
＊出来上がりを冷たくしても美味しい！

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新玉ねぎと菜花の卵とじ

ごく薄味の卵とじです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・フライパン20㎝
＊材料（1人分）
　・新玉ねぎ・・・・・・・・1個
　・牛肉・・・・・・・・・・・100ｇ
　・菜花・・・・・・・・・・・・少々
　・卵・・・・・・・・・・・・・・1個
（A）
　・だし・・・・・・・・・1/2カップ
　・しょう油・・・・・・・小さじ1
　・みりん・・・・・・・・小さじ1
＊作り方
　①新玉ねぎはタテ半分に切り、さらに繊維に直角に5ミリ幅に切る。
　②フライパンに（A）を入れ①を加えフタをして2分間程煮て、牛肉を広げる様にのせる。
　③牛肉の色がほぼ変わったら菜花をちらし、溶き卵を回しかけ半熟になったら火を止める。

＊卵とじの時の卵は混ぜすぎない。（白身が残る様に）

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ふわふわチキンさつま揚げ

自分で挽いた安心挽き肉で作ったチキンさつま揚げ！
もも肉と胸肉をミックスしてカロリーも抑えました。
冷めてもやわらかいのでお弁当にも良いですね。

＊使用タッパーウェア・器具
　フュージョンマスターミンサー
　レインボークッカー・28㎝ウォック（中華鍋）
＊材料
　・鶏もも肉（皮なし）200ｇ
　・鶏胸肉　（　〃　）200ｇ
　・はんぺん・・・・・・・・80ｇ
（A）
　・生姜汁・・・・・・1かけ分
　・ネギ（みじん切り）1/2本
　・卵・・・・・・・・・・・・小1個

　・茹でた枝豆・さや付きで1カップ
　・揚げ油
＊作り方
　①フュージョンマスターミンサーをセットし、受ける方にMMボール（大）を置く。（ミンサーディスクは細挽き）
　②2㎝幅位に切った鶏肉と、はんぺんを順に入れぐるぐる回して挽く。
　③（A）を加えよく混ぜ、最後に枝豆も加える。
　④ウォックに油を3㎝深さに入れ、IH揚げ物キーで180℃にセットする。
　⑤③を小さいだ円形にして両面をカラッと揚げる。
　　ケチャップを添える。

＊タネを形作る時、手に油か水、少々をつけるときれいに出来る。

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Wonderful !

青森のお友達が送ってくれた、本当に素晴らしい写真です！

黄色い藤は20年前の”母の日”に妹さんと植えた
”キグサリ”ですって。
大木の様です！

藤の下の写真、真ん中にいるのは”鹿”が遊びに来たのだそう！
お家の山に！

右下の写真、ため息が出るほど素晴らしい　o(*^▽^*)o

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ピリ辛丼

野菜もお肉も一度に摂れるレシピです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー21㎝浅鍋
＊材料（1人前）
　（Ａ）
　・牛肉・・・・・・・・・150ｇ
　・玉ねぎ・・・・大1/2個
　・緑、赤ピーマン各1/2個
　（Ｂ）
　・ごま油・・・・・大さじ1
　・コチジャン・・小さじ1
　・豆板醤・・小さじ1/2
　・しょう油・・・・小さじ2
　・砂糖・・・・・一つまみ

　・ご飯
＊作り方
　①玉ねぎは繊維に直角に切り、ピーマンは細切りにする。
　②ボールに（Ｂ）を入れて混ぜ、（Ａ）も加えてもみ込む様にして30分程置く。
　③21㎝浅鍋を熱くし、②を一気に加えてフタをしウォーターシール（沸騰）になったらひと混ぜして火を止め、1～2分蒸らす。
　④器にご飯を盛り③をのせる。

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きゅうりとズッキーニのピクルス

レンジで簡単ピクルスです。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・きゅうり・・・・・・・・3本
　・ズッキーニ・・・・・1本
（A）
　・酢・・・・・・・・・・100ｍｌ
　・白ワイン・・・・・100ｍｌ
　・砂糖・・・・・・・・大さじ2
　・塩・・・・・・・・・・小さじ1
　・黒粒コショウ・・・10粒
　・ベイリーフ・・・・・・2枚
　・タカの爪（種を抜き）1本
＊作り方
　①野菜は食べやすく切る。
　②タッパーウェーブ丸（中）に（A）を入れ溶かし、①を入れ600ｗレンジで3分間加熱する。
　③半日くらいで食べられる。

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カラフル焼き野菜

冷蔵庫おそうじメニューです。
昨日のピリ辛そぼろをのせるとGOODな一品です。
o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26㎝浅鍋
＊材料
　・かぼちゃ・・・・・・1/6個
　・玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
　・赤ピーマン・・・・・・1個
　・黄色ピーマン・・・・・1個
　・緑ピーマン・・・・・・・1個
　・オリーブ油・・・・大さじ1

　・ピリ辛そぼろ・・・・・適量
＊作り方
　①かぼちゃは5ミリくらいの櫛型、玉ねぎはタテ半分に切って1㎝幅の半月に、ピーマンはそれぞれ1㎝幅くらいに切る。
　②26㎝浅鍋を熱くし、オリーブ油を敷いてピーマン以外の野菜を並べフタをして弱中火にかける。火が通ったらピーマンを加えて1～2分間加熱する。
　③器に盛りピリ辛そぼろをのせる。

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ピリ辛そぼろ

同じものを作るのでも、自分で挽いたひき肉は味が断然違います！！！
フュージョンマスターミンサが大活躍。
（このところ、美味しくて毎日ひき肉料理です。）

＊使用タッパーウェア・器具　
　フージョンマスターミンサー
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・豚こま肉・・・・・・・300ｇ
（A）
　・砂糖・・・・・・・・・大さじ2
　・酒・・・・・・・・・・・大さじ3
　・水・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みそ・・・・・・・・・大さじ4
　・豆板醤・・小さじ1/2～1

　・生姜おろし汁・・1かけ分
　・ネギみじん切り・・1/2本
＊作り方
　①フュージョンマスターミンサーをセットする。（ミンサーディスクは細挽き）豚肉を入れぐるぐる！
　②タッパーウェーブ丸（中）に①と（A）を入れよく混ぜ、カバーをして600ｗレンジで5分間加熱してよく混ぜる。
　③再度カバーをして3分間加熱し混ぜる。
　④水分を飛ばすためカバー無しでもう一度3分間加熱して混ぜる。

＊ミンサーディスクは粗挽きでも良いけれど、なめらかなので私は細挽きを使います。
＊レタスに包んだり、ご飯、ラーメン、うどん、そうめんなどにのせたり色々に使えます。

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冷凍すると便利な野菜

皆様比較的ご存知のは別として今の時期、私が冷凍しておくと
便利な野菜5種です。
いずれも生のままで冷凍し、戻さずに使います。

＊使用タッパーウェア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　フリーザーメイトＭ＆Ｌ
＊材料＆作り方

　・干ししいたけ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　ハンディボールで丸1日位しっかり戻して、半分は薄切りにして。半分は大きく切って冷凍。

　・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　薄切りにして冷凍。
　　レインボークッカーでゆっくり加熱するとあめ色玉ねぎになります。
　　（後日ＵＰします）

　・ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　3ｃｍ位に切った物と、みじん切りがとても便利です。
   　味噌汁等の青みにも使えます。

　・ゴーヤ
　　縦半分に切り、薄く小口切りにして冷凍。
　　苦味に弱い方は塩をして少し置き軽くしぼって。
　　さっと茹でてからでも。

　・青唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　洗って水気をふき取って。
　　唐辛子みそや炒め物用に使う。
　　とても辛いので少しでも。（種類によって辛味も違う）

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グラノーラバー（電子レンジ）

SSセット1枚分くらいのグラノーラバーなら、電子レンジが簡単です！

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（大）
　SSセット（小）
＊材料（SSセット（小）1枚分）
（A）
　・マシュマロ・・・・・・・40ｇ
　・オリーブ油・・・・大さじ1
（B）
　・グラノーラ・・・・・1カップ
　・くるみ（刻む）・・・・・・20ｇ
　・アーモンド（刻む）・・・20ｇ
　・ゴマ・・・・・・・・・・大さじ4
＊作り方
　①タッパーウェーブ丸（大）に（A）を入れ600ｗレンジ30秒間かける。（マシュマロが半分くらい溶けている）
　②混ぜて（B）を加え再度20秒間くらいかける。
　③よく混ぜて、SSセットにラップを敷き②を移して、平らにしっかり押し付ける様にする。シール（ふた）をして冷蔵庫で30分間程冷やす。
　④適当な大きさに切る。
　　ラッピングしてプレゼントにも！

＊SSセット2枚、3枚分にはレインボークッカー（七層鍋）、26㎝浅鍋、ウォックなどが良い。
＊グラノーラも色々な種類があるので、材料はお好きな様に。

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だしを取った後のしっとりふりかけ

昨日の”万能だし”取った後の花かつおには、しょう油や他の調味料のうまみがぎっしりと詰まっています。
これを煎り付けて佃煮風にすると美味しい！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・19㎝片手鍋
　スピーディチョッパー
＊材料
（A）
　・万能だしを取った後の花かつお
　　（元の花かつお・100ｇ）
　・だしを取った後の昆布
　・　　　　〃　　　干し椎茸
　・桜えび・・・・・・・・大さじ2
　・ブルーアガベー・大さじ3

　・炒り白ごま・・・・・・・1/2カップ
＊作り方
　①スピーディチョッパーで白ごまは半擦りにしておく。
　②19㎝片手鍋にだしを取った後の花かつお、＆細かく切った昆布、椎茸を入れ、15分間くらい炒りつける。
　③炒りごま、甘目がお好みならブルーアガベーをさらに加える。

＊桜えびはカルシウムが多いし、お味も良くなります。

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万能だし

以前教えて頂いたレシピですが（ちょっと自分流にしてあります）、作っておくと本当に便利で美味しい！！！
煮物、麺つゆ、天つゆなど何でも万能。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・21㎝寸胴鍋
　2LSライン
＊材料
　・しょう油・・・・・・・・1L
　・みりん・・・・・・・・・1L
　・砂糖・・・・・・・大さじ2
　・干し椎茸（乾のまま）6～7枚
　・混合削り節・・・100ｇ
　・昆布・・・・・・・・・20㎝
＊作り方
　①21㎝寸胴鍋にすべての材料を入れ一晩おく（6時間以上）
　②フタをして中火にかけ沸騰したら砂糖を加え、弱火にして5分間加熱し冷めるまで置く。
　③濾して2LSラインに入れ常温で保存する。

＊MMディスペンサーなどで小出しにして使う。

　　　　　　万能だし　　水

　　　つけ汁　　1　　　　　 2

　　　かけ汁　　1　　　　　 3

　　　天つゆ　　1　　　　　 4

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塩麹サーモンと新玉ねぎソテー

サーモンは脂のあるトラウトサーモンです。
塩麹をまぶして1時間位置きました。

＊使用タッパーウェア・器具
　SSセット（小）
　レインボークッカー26㎝浅鍋
＊材料
　・サーモン・・・・・・・2切れ
　・塩麹・・・・・・・・・小さじ2
　・新玉ねぎ・・・・・・・・・1個
　・バター・・・・・・・・大さじ1
　・三つ葉・・・・・・・・・・・4本
＊作り方
　①SSセット（小）の中にサーモンを入れ塩麹をまぶして1時間位置く。
　　新玉ねぎはタテに半分にしてから、繊維に対して直角に切る。
　　バターは小さく切り、三つ葉は3㎝長さに切る。
　②26㎝浅鍋にクッキングペーパーを敷き、新玉ねぎを広げバターを散らす。その上にサーモンを置く。
　③弱中火で片面5分間、返して3分間加熱する。
　④器に盛り、三つ葉を散らす。

＊ちょっと厳しい家人が”これ美味しいね”って！

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おろ抜き大根の煮びたし

20㎝位のおろぬき大根はとてもやわらかく、立派な緑黄色野菜です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・26㎝浅鍋
＊材料
　・おろぬき大根・1把（300ｇ）
　・さつま揚げ・・・・・・・・2枚
　・金口ごま油・・・・・大さじ1
（A）
　・だし・・・・・・・・・・・大さじ2
　・酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
　・みりん・・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・・・・大さじ1

　・水溶き片栗粉
　　（片栗粉大さじ1＋水大さじ1）
＊作り方
　①大根の葉はよく洗い4㎝位に切る。さつま揚げは熱湯をかけ薄切りにする。
　②26㎝浅鍋を温め金口ごま油を入れ、まず大根の葉を炒める。
　　さつま揚げ、（A）も加えて2分間程煮て、水溶き片栗粉を全体に混ぜる。
　

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簡単酢豚

時間のない時、とにかく解凍した豚薄切り肉、冷蔵庫にあるピーマン、パプリカで簡単で美味しい酢豚風！

＊使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー28㎝ウォック
＊材料
　・豚薄切り肉・・・・・200ｇ
　・（下味）酒、しょう油各大さじ1
　・片栗粉・・・・・・大さじ1
　・玉ねぎ（大）・・・・・・1個
　・金口ごま油・・・・大さじ1
　・きざみ生姜・・・1かけ分

　・ピーマン（一口大に切る）5個
　・パプリカ（　　　　〃　　　　）1個
　（A）
　・しょう油・・・・・・大さじ3
　・酢・・・・・・・・・・・大さじ2
　・恒順香醋・・・・・大さじ1
　・砂糖・・・・・・・・・大さじ2
　・ウェイパー・・小さじ1/2
　・水・・・・・・・・・1/2カップ
　（B）
　・金口ごま油・・・・・小さじ1
　・片栗粉（＋同量の水）大さじ1
＊作り方
　①豚肉に下味をつけて片栗粉をまぶし、梅干し大に丸める。
　　玉ねぎは一口大に切る。
　②ウォックを熱くし、金口ごま油、生姜を入れ①を加えてフタをする。
　　ウォーターシール（湯気が出る）になったらひと混ぜして、ピーマンと（A）を加えて2分間程加熱する。
　③ふつふつしている所に（B）を加えて混ぜる。

＊もちろん椎茸、筍等加えたらより美味しいです！

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切り干し大根のシャキッとサラダ

”切り干し大根のシャキッとサラダ”ってとっても美味しいんですよ。
　o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（中）
＊材料
　・切り干し大根・・2袋（60ｇ）
　・キュウリ（せん切り）・1本
　・人参（せん切り）・・・・50ｇ
　・ハム（　　〃　　）・・・・4枚
（A）
　・オリーブ油・・・・・大さじ3
　・マヨネーズ・・・・・大さじ3
　・塩・・・・・・・・・・・・・・適量
　・粗挽コショウ・・・・・・〃
　・醤油・・・・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①タッパーウェーブに切り干し大根を入れ、ひたひたの水を加え混ぜて5～6分間おく。
　②カバーをして600ｗレンジで3分間かけ冷ます。
　③材料すべてを混ぜる。

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レンジで焼き豚

レンジでびっくり！
見事に美味しい焼き豚が出来ます　(◎´∀｀)ノ

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェアフライパン
　ＭＭボール（小）
　タッパーウェーブ丸（大）
＊材料
　・豚肩ロース・250ｇ　2本
　　（又は500ｇなら半分に切る）
　・塩、コショウ・・・・・適量
　・五香粉・・・・・・・・・〃
（Ａ）
　・しょう油・・・・・・大さじ3
　・酒・・・・・・・・・・・大さじ3
　・ブルーアガベ大さじ1.5
　・ネギの青い部分・1本分
　・生姜薄切り・・1かけ分
＊作り方
　①肩ロースは縛っていないものはタコ糸で縛る。
　　塩、コショウ、五香粉をすりこむ。
　②フライパンを熱くし、①を転がして全体に焼き色をつける。
　③ＭＭボールに（Ａ）と②を入れシールをしてたまにボール毎返す。
　　出来れば一晩おく。
　④タッパーウェーブ丸（大）に③を入れ、カバーをして600ｗ10分間加熱する。
　　返して6分間かける。串を刺してみて澄んだ汁がでれば良い。そのまま冷ます。

＊薄く切って冷凍しておくと、サラダ、チャーハン、ラーメン何にでも使えます。

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自家製鮭のフレーク

サケ（正確にはトラウトサーモン）のフレークも簡単で本当に美味しいのです。（レンジでチン！も良いですがひと手間かけると断然美味しさが違います）

＊使用タッパーウェア・器具
　SSセット（小）
　レインボークッカー19cm片手鍋
＊材料
　・トラウトサーモン（生）2切れ280ｇ
　・紅麹塩・・・・・・・・大さじ1
（A）
　・酒・・・・・・・・・・・・大さじ4
　・しょうが汁・・・・・1かけ分

　・白ごま
＊作り方
　①SSセットにサケを置き、塩をまぶしつけて一晩置く。
　②レインボークッカーに半分位量の湯を沸かし、①をさっと浸ける。
　　すぐに湯を捨てる。
　③（A）を加えて5分ほど蒸し煮する。
　　皮と骨を取り除きパラパラになるまで炒りつける。

＊パラパラにするのはスピーディチョッパーでもよいですが。（細かく仕上がる）
＊ご飯、おにぎり、お弁当等に。

＊白ごまをかけるのを忘れました(｡＞0＜｡)

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肉みそ

これは「挽肉炒めにみそ味」のタイプです。
味は濃いので茹で野菜、蒸し野菜につけたり和えたり、おにぎりにちょっと入れたり、お弁当の箸やすめにと便利です。（写真はサトイモ）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17cm片手鍋
＊材料
　・豚挽肉・・・・・・・200ｇ
　・しょうが・・・・・・1かけ
（A）
　・金口ごま油・大さじ1
　・みそ・・・・・・・大さじ4
　・砂糖・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・大さじ1
　・（豆板醤　少々）好みで

　・蒸した（圧力鍋で）サトイモなど
＊作り方
　①17㎝片手鍋を中火にかけ豚肉、しょうがみじん切りを入れて空炒りする。澄んだ汁が出るまで炒める。
　　油、水分はペーパーで拭きとる。
　②（A）を加えて弱火にし、スパチュラで7～8分よく練る。

＊多ければ冷凍してもコチコチにはならないので使いやすい。

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玉ねぎお袋

新玉ねぎを油揚げに詰めて焼くだけですが美味しい！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・フライパン
＊材料
　・油揚げ・・・・・・・・・・2枚
　・新玉ねぎ・・・・・・・・1個
　・ツナ缶・・・・・・（小）1缶
　・小ネギ・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①油揚げは熱湯に通し半分に切って、中を開き袋状にする。
　②新玉ねぎを薄く切って①に詰め、上にツナをのせ楊枝で止める。
　③フライパンを温め②を弱火で時々転がしながら、全体に焦げ目を付けて焼く。（中の感じがしなっとするまで）
　④器に盛り小ネギを散らし、ポン酢等で頂く。
    (恒順香醋をちょっと垂らしても）

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串カツ

豚のヒレ肉と玉ねぎの串カツです。
玉ねぎは甘くておいしいですし、ボリュームも出て　o(*^▽^*)o

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・21㎝浅鍋
＊材料（10串分）
　・豚ヒレ肉・・・・・・・300ｇ
　・塩、コショウ
　・玉ねぎ・・1個半～2個
　・薄力粉・・・・・大さじ3
　・卵1個＋水大さじ3で溶く
　・パン粉・・・・・・1カップ
　・揚げ油
　・付け合せ野菜（せんキャベツ、パセリ、トマト等）
＊作り方
　①豚ヒレ肉は10等分し、包丁の背で軽くたたいて塩、コショウする。
　②玉ねぎはタテ半分に切りさらにタテに1㎝幅に切る（これを20個用意する）
　③串に「玉ねぎ、肉、玉ねぎ」を刺して10本作る。
　④茶こしで薄力粉を振り、溶き卵を付け、パン粉をまぶす。
　⑤21㎝浅鍋に油を1.5㎝程入れ180℃にして2～3本づつ揚げる。
　⑥付け合せ野菜と盛り合わせる。

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塩サバもご馳走

ノルウェー産の塩サバを焼いただけなのですが、これが脂があって本当に美味しいのです。
焼くのはレインボークッカーにクッキングペーパーを敷いて焼くのが一番です！
”煙が出たり、脂が落ちて片付けが大変”と言う事がありません。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26cm浅鍋
＊材料
　・塩サバ　1尾分
　・レモン（又はゆず）　1個
　・パセリ、トマト等
＊作り方
　①塩サバは半身を4～6切れ位の斜め切りにする。
　②26cm浅鍋を熱くし、クッキングペーパーを敷く。
　　サバを皮目の方から少し弱めの中火で焼き、返す。
　③器に盛り、レモン、パセリなど彩りよく飾る。

＊熱々を大根おろしで頂くのも美味しいですが。

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アボガドとマグロ丼

森のバターと言われるアボガドの脂肪は不飽和脂肪酸で、コレステロールを下げる働きもするのですって。

そのアボガドとマグロをのせただけですが美味しいのです。

＊材料（2人分）
　・アボガド・・・・・・・・1個
　・レモン汁・・・・小さじ1
　・マグロ刺身・・・・100ｇ
　・青紫蘇（千切り）・2枚
　・わさび
　・ご飯・・・・・・・・・・・2膳
＊作り方
　①皮が黒くなったアボガドはタテに切り目を入れて2つに割る。
　　皮を外し、種を抜いてタテに薄切りにする。レモン汁をかける。
　②丼にご飯を盛り、アボガド、マグロと順に置き　青紫蘇、わさびを添える。

＊酢飯にしても良い。

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ヤゲン入り鶏三団子

なぜ鶏三？と言うと、鶏もも肉、胸肉、軟骨（ヤゲン）と鶏を三種類使っているのです。軟骨のコリコリがくせになりそうです。
鶏ひき肉はフュージョンマスターミンサーで挽くと、特別美味しい！！！

＊使用タッパーウェア・器具
　フュージョンマスターミンサー
　（ミンサーディスクは粗びきを使用）
　MMボール（大）
　ウォック（中華鍋）
＊材料
（A）
　・鶏もも肉（皮なし）1枚（300ｇ）
　・鶏胸肉（皮なし）1枚（300ｇ）
　・鶏ヤゲン・・・・・・・200ｇ
　・生姜（5ミリ厚さの輪切り）1かけ
　・玉ねぎ・・・・1個（200ｇ）
（B）
　・小葱（5ミリ幅に切る）3本分
　・塩・・・・・・・・・小さじ2/3
　・粗ひきコショウ・小さじ1/2
　・片栗粉・・・・・・・大さじ3

　・揚げ油・・・・・・・・1カップ
＊作り方
　①鶏肉はタテに半分に切る。
　　フュージョンマスターミンサー、MMボールをセットし（A）を順に挽いていく（材料を混ぜながらでもよい）
　②（B）を加え粘りが出るまでよく混ぜ、団子に丸める。
　③ウォックに油を入れ中火にかけ、底面が網目模様になったら②を揚げる。
　　（ポン酢で頂く）

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いかめし

駅弁で人気の高い”いかめし”も圧力鍋を使うと簡単です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋
＊材料
　・するめいか・・・・・・・4杯
　・もち米・・・・・・・・・1カップ
　・ごぼう・・・・・・・・・・10㎝
　・人参（細いせん切り）3㎝
　（A）
　・酒、みりん、しょう油各大さじ4
　・砂糖・・・・・・・・・大さじ2
　・生姜薄切り・・・・1かけ分
＊作り方
　①もち米は1時間位浸水してよく水切りする。
　②いかはワタと足を抜き、足の内、半分は吸盤を取り5ミリ位に切っておく。（残りの半分は茹でて和え物などに使う）
　③ごぼうは皮をこそげて細いささがきにし、2分位浸水して水切りする。
　④①、②、③と人参を混ぜ4等分する。
　⑤いかの胴体に④を詰めて楊枝で止める。
　⑥圧力鍋に（A）を入れ中火にかけて⑤を並べる。
　　フタをして第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却する。
　⑦食べやすく切って器に盛る。

＊いかに詰めるもち米等の料はいかの2/3位までにする。

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スペシャルソース

教えて頂いたレシピの中のソースですが、これがとても美味しく、色々に使えて便利です。
（ハンバーグ、ミートローフ等に）

＊使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ（レンジ）
＊材料
　・ケチャップ・・・2/3カップ
　・ウスターソース・1/3カップ
　・みりん・・・・・・・・1/3カップ
　・コンソメ（溶かして）・1個
　・コショウ
　・あればハンバーグ等の焼いた汁
　・米粉・・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①タッパーウェーブ・メジャリングキットに材料を入れレンジ600ｗで1～2間加熱する。

＊メジャリングキットには、しっかりした取っ手がついているので、安全でとっても使い易い。
（時たまスポットで販売される事がありますのでお見逃しなくね）
　
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苺ジャム

形の不揃いの苺があったら作りたい簡単苺ジャムです。

＊使用タッパーウェア
　タッパーウェーブ丸（大）
＊材料
　・苺・・・200ｇ（大粒10個）
　・砂糖50ｇ～100ｇ（これは50ｇで作る）
　・レモン汁・・・・・1/2個分
　・サラダ油・・・・・・・・少々
＊作り方
　①洗って（万能ナイフで）ヘタを取った苺を、タッパーウェーブ丸（大）に入れる。
　②砂糖、レモン汁を加えてしばらく（15分位）置く。
　③カバーをしてレンジ600Wで5分間加熱して、混ぜる。
　　出したばかりはとろみがないのですが、冷めるとついてきます。

＊油をほんの少々加えると吹きこぼれません。

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干しキノコと豚肉の炒め物

きのこは干すと栄養価も上がり、カサも減り、タッパーウェアに入れて冷蔵庫で保存しても生の時より一層持ちが違います。
シメジ、エノキ、マイタケ、エリンギ、生椎茸など何でも小さくバラバラにして。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝浅鍋
＊材料
　・干しキノコ・・・・・2つかみ
　・豚コマ肉・・・・・・・・150ｇ
　・下味（酒、しょう油各大さじ1）
　・金口ごま油・・・・・・大さじ1
　・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　・ウエイパー・・・・・・小さじ1
　・彩りに緑ピーマン
　　赤、黄パプリカ（各せん切りで少々）
＊作り方
　①26㎝浅鍋を熱くし金口ごま油を入れ、下味を付けた豚肉を炒める。
　②干しキノコを加え混ぜ、酒をふりかけフタをして2分間程したら混ぜる。
　③彩りのピーマン類、ウェイパーを加え、味を整える。

＊キノコは2～4時間位干すと良いです。（見た感じはほぼ生と変わらない）

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