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2016年5月 1日 (日)

干しキノコと豚肉の炒め物

きのこは干すと栄養価も上がり、カサも減り、タッパーウェアに入れて冷蔵庫で保存しても生の時より一層持ちが違います。
シメジ、エノキ、マイタケ、エリンギ、生椎茸など何でも小さくバラバラにして。

*使用タッパーウェア・器具Img_5525
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 ・干しキノコ・・・・・2つかみ
 ・豚コマ肉・・・・・・・・150g
 ・下味(酒、しょう油各大さじ1)
 ・金口ごま油・・・・・・大さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・ウエイパー・・・・・・小さじ1Img_5027
 ・彩りに緑ピーマン
  赤、黄パプリカ(各せん切りで少々)
*作り方
 ①26㎝浅鍋を熱くし金口ごま油を入れ、下味を付けた豚肉を炒める。
 ②干しキノコを加え混ぜ、酒をふりかけフタをして2分間程したら混ぜる。Img_5089
 ③彩りのピーマン類、ウェイパーを加え、味を整える。

キノコは2~4時間位干すと良いです。(見た感じはほぼ生と変わらない)

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