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2016年6月

2016年6月30日 (木)

パンプキンサラダ

甘みのあるパンプキンサラダには玉ねぎたっぷりが美味しいです!

*使用タッパーウェア・器具Img_5062
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
*材料
 ・かぼちゃ・・・・・・1/4個
 ・水・・・・・・・・・・大さじ3
 ・オリーブ油・・・大さじ1
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・(中)1/2個
Img_4121(A)
 ・マヨネーズ・・・・大さじ2
 ・塩、コショウ
*作り方
 ①かぼちゃは小さ目の一口大に切り、水とともに13㎝片手鍋に入れる。
  中火にかけウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして7~8分間加熱する。
  皮をとり軽くつぶしてオリーブ油をかける。
 ②きゅうりは薄い小口切りにし、塩(分量外)を振って混ぜる直前にきゅっと絞る。玉ねぎは出来るだけ薄切りにする。
 ③①②に(A)を加えて全体を混ぜる。

2016年6月29日 (水)

ささみのアーモンド揚げ

ささみはヘルシーですがそれだけだとサッパリし過ぎているので、スライスアーモンドの衣で揚げました。
アーモンドはビタミンEが多く含まれていて、血管の酸化を防ぐなどして心臓病や糖尿病などの生活習慣病にかかるリスクを低下させるのですって。
老化を予防する働きもあるのですって。
毎日摂らなければ・・・。

*使用タッパーウェア・器具Dscf447611
 MMボール(小)
 ハンディボール
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・ささみ・・・・・・・・・・5本
 ・塩、こしょう
 ・薄力粉・・・・1/2カップ
 ・水・・・・・・1/2カップ弱
 ・スライスアーモンド・1/2カップDscf447311
 ・揚げ油
 ・千切りキャベツ、パセリ、トマトなど
*作り方
 ①ささみはスジを取り長さを半分にして 塩、こしょうする。
  茶こしに薄力粉(分量外)を少し入れてささみに振っておく。
  MMボールに粉、水を入れててんぷらの衣より少しかための衣を作る。
  ハンディボールにアーモンドを入れておく。Img_2428
 ②ささみをMMボールの衣につけ、次にハンディボールのアーモンドをつける。
 ③17㎝片手鍋に油を1.5㎝位入れて、IHあげものキー170度にセットする。
  鍋の底にアミ目模様が出たら ②のささみを揚げる。
 ④器に盛りせん彩り野菜を添える。

レインボークッカーは少ない油でカラッと揚がります。

2016年6月28日 (火)

きゅうりの中華漬け

本当に簡単で美味しいのです!

*使用タッパーウェアDscf26901
 MMボール(小) 
 万能ナイフ
*材料
 ・きゅうり・・・・・・・・・3本
 ・しょう油・・・・・大さじ3
 ・酢・・・・・・・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・小さじ1
 ・金口ごま油・・・小さじ1
 ・ときがらし・・・・小さじ1Dscf26881
 ・きざみネギ・・・大さじ2
 ・七味唐辛子・・・・・少々
*作り方
 ①きゅうりは洗って、万能ナイフで乱切りにする。
 ②MMボールに調味料全てを入れ、そこに①を入れてよく混ぜ、シール(フタ)をして置く。Dscf26851

 時々ひっくり返す。(タッパーウェアはこれが出来ますね) 小1時間もすれば食べられます。
 万能ナイフは金気を嫌う物を切ったり、むいたりが得意です。切り口もぎざぎざしていて味がしみこみ易いです。

2016年6月27日 (月)

きんぴらごぼう

レインボークッカー(七層鍋)を知らなかった時は、「きんぴら」って油をたくさん使って、ひたすら炒める物と思っていました。こんなに油も少なく簡単に出来るなんて・・・。ヘルシー!

*使用タッパーウェア・器具Dscf221_2
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・ごぼう・・・・・・・・・・1本
 ・人参。小1本(5cmの細い千切り)
 ・れんこん・・・・・小1節
 ・ベーコン、じゃこ少々
 ・タカのつめDscf231
 ・酒、みりん各大さじ2
 ・しょう油大さじ1.5
 ・砂糖・・・・・・・・小さじ1
 ・黒ごま
*作り方
 ①ごぼうはサランのネットで皮をこそげて、5cmに切る。ほそい千切り。浸水して水切りする。Img_2428
 ②れんこんは皮をむいて4つ切り、イチョウ切りにして浸水する。
 ③17cm片手鍋にベーコンを入れ、3種の野菜を入れる。黒ごま以外の調味料を加える。
 ④フタをして中火にかけ、ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして5〜6分間加熱する。
 ⑤様子を見て、ごま油(分量外)をたらっとかけて、味を調える。
 
多ければ冷凍する。

*ベーコンやジャコも、冷凍しておくと便利
 

2016年6月26日 (日)

大豆と海老じゃこ煮

「甘いお豆は苦手」と言う方も多い。
そう言う方にも評判の良い煮豆です。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(大) Photo
 レインボークッカー・圧力鍋ミニ(2.5L)
*材料
 

 ・大豆・・・・・1袋(300g)
(A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・大さじ1.5
 ・桜海老・・・・・大さじ4Img_1766
 ・ジャコ・・・・・・大さじ4
*作り方
 ①大豆はMMボールで洗った後、水を8分目迄入れシール(フタ)をして一晩置く。(最低6時間)
 ②圧力鍋ミニに大豆を入れ、水をヒタヒタ迄加えてバスケットをハンドルを上にして置く。フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして5分間加圧する。
 ③自然冷却しフタを取って水を切り、(A)を加えて混ぜ6~7分煮詰める。

出来上がりを冷凍も出来る。

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2016年6月25日 (土)

らっきょう甘酢漬け

らっきょう1kg漬けるにはMMだ円#3がぴったりです。
大分遅くなりましたが、やっと漬ける事が出来ました。

*使用タッパーウェア・器具Fullsizerender
 レインボークッカー17㎝片手鍋
     〃      19㎝深鍋
 ラージMMボール(大)
 MMだ円#3
*材料
 ・らっきょう・・・・・・・1kg
 (A)
 ・米酢・・・・・・・・2カップ
 ・中ザラメ・・・・・・350g
 ・紅麹塩・・・1/4カップ
*作り方
 ①らっきょうは泥をかるく落とし、先端と根を切り落としてラージMMボールに入れ水を張ってこすり洗いをする。綺麗になるまで洗う。Img_8604
 ②19㎝深鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を10秒間浸けてすぐに湯を切る。
 ③17㎝片手鍋に(A)を入れ煮溶かす。
 ④MMだ円に②を入れ、③を注いで粗熱が取れたらシール(フタ)をする。Img_2428

シール(フタ)をしっかりして空気抜きをし、時たまゆすると良い。

2016年6月24日 (金)

サーモンのバジルソテー

庭のバジルがどんどん大きくなりました。
ムニエルなどにも使うと便利です。

*使用タッパーウェア・器具Img_7634
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料
 ・サーモン・・・・・・・2切れ
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ1
 ・にんにく(薄切り)・1かけ
 ・オリーブ油・・・・・大さじ1
 ・フレッシュバジル・適量
 ・彩り野菜&レモン
*作り方Img_7630
 ①サーモンに塩、コショウして茶こしで薄力粉を振る。
 ②21㎝浅鍋を熱くしクッキングペーパーを敷く。
  オリーブ油を入れ、にんにくの香りを出す。
 ③①を入れ、バジルを多めにのせる。(加熱すると黒くなるので、飾りの分を取り除いておく)両面を焼く。Img_5089
 ④器に取り彩り野菜とフレッシュバジルを飾る。(レモンを忘れました)


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2016年6月23日 (木)

エビとひじきの小判焼き

はんぺんに海老とひじきを練りこんで焼いた物です。
油で揚げれば揚げボールになりますし、冷めても美味しいのでお弁当にも良いですよ。

*使用タッパーウェア・器具Img_3115
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料(8〜9個分)
 ・はんぺん・大1枚(100g)
 ・海老・(中)8尾(正味150g)
 ・ネギ・・・・・・・・・1/2本
 ・酒・・・・・・・・大さじ1Img_3112
 ・片栗粉・・・・・大さじ1
 ・芽ひじき(戻して)大さじ2
 ・小ねぎみじん切り・少々
 ・オリーブ油  大さじ1
*作り方                                
 ①はんぺんは4つ切り、海老は殻と背ワタを除く。ネギはみじん切り。Img_3114                     
 ②クイックプロセッサーに①と酒、片栗粉を入れ、攪拌する。(海老が多少残るくらいに)
 ③芽ひじき、小ねぎも加えて軽く混ぜる。
 ④26㎝浅鍋を中火にかけクッキングペーパーを敷いて、金口ごま油を入れる。 
  ③を8等分し、手に少し水をつけて小判型に形作って鍋に入れ、両面を焼く。Img_5089Dscf1156

油で揚げれば揚げボール

2016年6月22日 (水)

すいおうゼリー

”すいおう”は野菜嫌いの方にもお薦めしたい、タッパーウェア社で扱っているさつま芋の葉と茎から作られた食品です。

*使用タッパーウェア・器具Dscf88841
 レインボークッカー17cm片手鍋
 SSセット(小)
*材料(SS小に8分目)
 (A)アガー 25g
    砂糖 100g

 (B)水  4カップ

 (C)すいおう 4袋Dscf88791
   ブランデー小さじ2
*作り方
 ①(A)は混ぜ合わせておく。
 ②17cm片手鍋に(B)と(A)を入れ混ぜながら沸騰させる。沸騰後弱火にしてさらに1~2分間加熱するDscf88781
 ③(C)を加えてよく混ぜSSに流して冷やす。
 シリコンカップ、ファンシーゼリー等に流しても良い。Img_4119

アガーはメーカーにより使い方が多少違います。

2016年6月21日 (火)

茶碗蒸し

面倒そうな茶わん蒸しも道具があると簡単!


*使用タッパーウェア・器具Dscf84_111

 レインボークッカー26cm(浅鍋)深鍋
 タッパーウェーブ丸(中)カバー
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサ
*材料(5人分)
(A)
 ・卵・・・・・・・・・・・・3個
 ・塩・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・小さじ1Dscf1156

 ・だし汁・・・・・・・500cc
 ・ささみ・2本(すじを取り5等分、酒、しょう油少々振っておく)
 ・かまぼこ・・・・・・5切れ
 ・生しいたけ(しめじ)2枚分
 ・三つ葉・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①タッパーウェーブのカバーにささみを置き、レンジ1分かける。(完全に加熱されていなくとも良い)Img_5089
 ②クイックプロセッサに(A)を入れよく撹拌する。
 ③②にだし汁を加えてさらに丁寧に攪拌する。
 ④器に最初にささみを置き、他の具も入れる(三つ葉以外)
 ⑤④に③の卵汁を注ぐ。(泡が多ければ除いて)
 ⑥26cm浅鍋に水を2cm入れて中火にかける。
 ⑦茶碗蒸しの器を入れる。(茶碗のフタは不要)
 ⑧鍋にフタをしウォーターシール(蒸気が出たら)になったら、弱火で10分間加熱する。
 ⑨楊枝で刺して見て、澄んだ汁が出ればOK。
 10三つ葉をのせる。

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2016年6月20日 (月)

サバの立田揚げ

*使用タッパーウェア・器具Img_8937
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
 ・サバ(三枚おろし)・・・1尾
 ・下味(酒、恒順香酢、しょう油各大さじ1)
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ2
 ・揚げ油・・・・・・・・170ml
 ・ネギ(みじん切り)1/2本Img_8936
 ・小ネギ、タカの爪少々
 ・ポン酢
*作り方
 ①サバは半身をそれぞれ4枚くらいのそぎ切りにして下味を付ける。(最低10分間程)揚げる直前に片栗粉をまぶす。Img_2953
 ②ウォックに油を入れ(今回はカツを揚げた残りの油で)底面に網目模様が出たら、①を入れ両面カラッと揚げる。
 ③器に盛り、ネギ、小ネギ、タカの爪(輪切り)を飾る。ポン酢適量をかける。


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2016年6月19日 (日)

一気にビーフン

大人6~7人が食べても十分なビーフンが一気に出来てしまいます。
しかも野菜たっぷり!!!
ただ重ねていくだけです。
以前教えて頂いたレシピです。

*使用タッパーウェア・器具Img_3091_2
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材量

 ・ビーフン(乾のまま)200g
 ・豚薄切り肉・・・・・200g
  (下味 酒、しょうゆ各大さじ1)
(A)目安です
 ・もやし・・・・・・・・・・・2袋
 ・キャベツ・・・・・・・1/6個
 ・白菜・・・・・・・・・・1/8個
 ・人参・・・・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・1個Img_3081
 ・きのこ類
(B)
 ・しょう油、酒・・・各大匙2
 ・オイスターソース大さじ1
 ・ウェイパー・・・・・小さじ2
 ・金口ごま油・・・・・大さじ1

 ・金口ごま油・・・・・大さじ1
 ・炒り卵・・・・・・・・・・2個分
 ・ニラ・・・・・・・・・・・・・・1把Fullsizerender
*作り方
 ①ビーフンは長ければハサミで切っておく。
  豚肉も3㎝くらいの長さに切って下味をつける。
  野菜は食べやすく切る。
  炒り卵はレンジで作っておく。
 ②ウォックを熱くし、金口ごま油を入れ、豚肉を広げる。
  ふたをして2分間程置く。Img_2953
 ③(A)の野菜とビーフンを交互に重ねる(ビーフンを野菜で包むように)
 ④(B)を混ぜ、上からまわしかける。
 ⑤ふたをしてウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして10分間加熱する。最後にニラを加え混ぜる。
 ⑥器に盛り炒り卵を散らす。


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2016年6月18日 (土)

黄桃ゼリー

熱いとこんなさっぱりゼリーが美味しい!
フルーツ缶で簡単ゼリーです。

*使用タッパーウェアImg_3093
 
レインボークッカー17㎝片手鍋
 メロディリング
*材料(メロディリング1個分)
 (A)混ぜておく
 ・アガー・・・・・・・・・50g
 ・砂糖・・・・・・・・・・150g

 ・水・・・・・・・・・・・・700ml
 ・缶詰め黄桃・・・・200g
 ・缶詰めパパイヤ・100g
 ・缶詰の汁・・・・・・200mlFullsizerender
 ・オレンジキュラソー小さじ1
*作り方
 ①17㎝片手鍋で水を沸騰させ(A)を加えて混ぜる。
  フルーツが大きければ切っておく。
 ②メロディリングにフルーツを並べ①の液をかぶるくらいにそそぐ。
  5~6分たったら、残りの液を注いで、ほぼ冷めたらシール(ふた)をして冷蔵庫で冷やす。


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2016年6月17日 (金)

ブロッコリーとアスパラのピーナツ和え

いつものサラダの素材も、ピーナツ&ごまであえると違います。
ピーナツには不飽和脂肪酸であるオレイン酸、リノール酸が多く含まれていて生活習慣病の予防にもなるのですって。

*使用タッパーウェア・器具Dscf301411
 レインボークッカー19cm片手鍋
 スピーディチョッパー
 MMボール                              
*材料                             
 ・アスパラガス・・・・・・・3本     
 ・ブロッコリー・・・・・・・・1株
 ・炒りごま・・・・・・・大さじ2
 ・ピーナツ・・・・・・・大さじ4Img_4119
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
 ・金口胡麻油 小さじ1
*作り方
 ①アスパラガスは硬ければ根元を少し切り落とし、4cm位に切る。
  ブロッコリーは小房に分け茎も硬い所以外は薄切り。Img_1481
 ②19cm片手鍋にブロッコリーと水大さじ3を入れ中火にかけ、ウオーターシール(沸騰したら)1~2分間加熱する。
  アスパラガスも同様に。
 ③炒りごま、ピーナツはスピーディチョッパーにかける。
  MMボールにこれと調味料を合わせ、すべての材料を合える。


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2016年6月16日 (木)

きゅうりと豚肉の炒め物

生のきゅうりも美味しいけれど、炒めた物もなかなかです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf605011
 レインボークッカー26cm浅鍋
*材料
 ・豚薄切り肉・・・・・・200g
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・片栗粉・・・・・・・・大さじ1

 ・金口ごま油・・・・・大さじ1
 ・しょうが・・・・・・・・・1かけDscf604811
 ・タカの爪(タネ抜き)・2本
 ・きゅうり・・・・・・・・・・・2本
 (A)
 ・オイスターソース大さじ1
 ・ウェイパー・・・・・小さじ1
 ・金口ごま油・・・・小さじ1
*作り方Img_5089
 ①豚肉は3㎝くらいの長さに切って酒をふり、片栗粉もふっておく。
 しょうがは千切り、きゅうりは細長い乱切りにする。
 ②レインボークッカーを熱し、金口ごま油、しょうがを入れる。
  豚肉をひろげタカの爪も加えてフタをして2分間ほど加熱する。
 ③豚肉を返し、きゅうりと(A)を加えて軽く炒める。

きゅうりはさっと炒める程度です。


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2016年6月14日 (火)

肉じゃがカレー風味

鶏肉じゃがのカレー風味です。
レインボークッカー(七層鍋)ではお水は全く要りません。
素材その物のお味、風味が生きています。

*使用タッパーウェア・器具Fullsizerender
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料
 ・鶏もも肉・・・・・・・・・1枚
 ・玉ねぎ・・・・・・(大)1個
 ・人参・・・・・・・・・・・・1本
 ・ジャガイモ・・・・・・・・3個
 ・グリンピース・1/2カップ
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・紅麹塩・・・・小さじ1/2
 ・カレー粉・・・・小さじ1

 ・バター・・・・・・・・・・10gImg_8604
*作り方
 ①鶏もも肉は余分な脂を除き、一口大に切る。玉ねぎ、ジャガイモは皮をむき大きめの一口大に、人参は少し小さめに切る。
 ②19㎝深鍋を熱くし鶏肉を入れふたをして2分間ほど置く。
  ①の野菜(グリンピース以外)と混ぜた(A)を加え、ふたをする。
 ③中火にかけウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして10分間程加熱する。グリンピースを加え味を調える。
 ④最後にバターを落とす。

形も崩れません!


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2016年6月13日 (月)

ブリのピカタ

ちょっと地味なブリも卵の衣で華やかに。
天然ブリ・・・ですって! 切り身が大きいの。

*使用タッパーウェア・器具Img_2381
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 ・ブリ・・・・・・・・・・2切
 ・酒・・・・・・・・大さじ1
 ・クレージーソルト
 ・片栗粉・・・・大さじ2
 ・溶き卵・・・・・・2個分
 ・オリーブ油・・大さじ1
 ・彩り野菜
*作り方Img_2380
 ①ブリは酒を振る。水気を拭きクレージーソルトを多めに振りる。5分程して再度水気を軽く拭く。
 ②焼く直前に片栗粉をまぶし、溶き卵をつける。
  26㎝浅鍋を熱しクッキングペーパーを置きオリーブ油を入れる。Img_5089
  弱中火で両面焼いてほぼ食せる様に火を通す。(多少の焦げは気にしない)
 ③魚を崩さないように注意して卵液の中に戻し、両面に卵液をつけたら再度焦がさないように両面をきれいに焼く。
 ④彩り野菜を付け合せる。

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2016年6月12日 (日)

豚薄切り肉の重ねソテー

豚の薄切り肉、トレイにきれいに並べて売られています。
そのままの形を崩さずにお鍋に入れて焼けば、ボリュームのある豚肉ソテーに変身です。

*使用タッパーウェア・器具Img_2932
 レインボークッカー26㎝浅鍋
 スピーディチョッパー
*材料
 ・豚薄切り肉・・・・・・・200g
  (肩ロース、ロース)
 ・塩、コショウ
 ・粒マスタード・・・・小さじ2
 ・ピーナツ・・・・・・・大さじ3Img_2929
 ・しょう油・・・・・・・・ほんの少々
 ・付け合せ野菜
*作り方
 ①豚肉は並べた形を崩さず、ハサミで長さを半分に切る。
  軽く塩、コショウする。
 ②26㎝浅鍋を熱し、①をそのままの形でお鍋に入れ押し付ける様にしてフタをする。中火で4分程加熱してから返す。
 ③表面に粒マスタードを塗って再度フタをして弱中火で3分程焼く。Img_5089
  最後にスピーディチョッパーでみじん切りにしたピーナツを散らす。
 ④付け合せの野菜を添える。

本当に手間いらずで美味しい o(*^▽^*)o

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2016年6月11日 (土)

茹で卵のピクルス

*使用タッパーウェア・器具Img_3689
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 クリアメイトL#2
*材料
 ・卵・・・・・・・・4個~8個
 ・新玉ねぎ・・・・・1/2個

(A)ピクルス液
  ひと煮立ちさせるImg_3675
 ・酢・・・・・・・・1/2カップ
 ・水・・・・・・・・1/2カップ
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・大さじ1/2
 ・ベイリーフ・・・・・・2枚Img_3680
 ・タカの爪(種抜き)1本
 ・黒粒コショウ・・・20粒
*作り方
 ①13㎝片手鍋に卵と水大さじ3(分量外)を入れフタをして中火にかけ、ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして6分間加熱して止め、10分間蒸らして水に取り、皮をむく。
 ②クリアメイトに5ミリ幅に切った玉ねぎと、茹で卵を入れる。
  ひと煮立ちした(A)を注ぎ、冷めたらシール(フタ)をして冷蔵庫で保存する。
 ③丸1日位で食べられます。

普通に茹でた(蒸した)のに皆、黄身が真ん中におさまっているでしょ!
ポン酢を使うとさらに簡単です!

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2016年6月10日 (金)

水 大さじ3でゆで卵

レインボークッカー(七層鍋)を使えば、1個でも10個でも大さじ3杯のお水で、茹でられます。

不思議に黄身はいつも真ん中におさまります。

*使用タッパーウエア・器具Dscf4_71
 レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料
 ・卵・・・・・・・・・・・10個
 ・水・・・・・・・・・大さじ3(卵の個数に関係なく)
*作り方
 ①13㎝片手鍋に材料を入れ、蓋をして中火にかける。
 ②ウォーターシール(湯気が出る)になったら必ず弱火にする。
 ③冷蔵庫から出して直ぐの場合(試してお好みを探して)
   ・6分・・火を止めてすぐむくと半熟(上の写真)
   ・7分・・     〃       大体固まっている
        (そのまま置けば固ゆで)Img_2921
   *常温の場合はもっと早い

以前は1個の卵でもかぶる位のお湯を使っていました。
  レインボークッカーはゆで卵も蒸し調理です。

底と側面に継ぎ目が無く、蓄熱性、保温性が良いのです。Img_4121
 なので、少量の水で調理ができるのです。

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2016年6月 9日 (木)

おからのチョコレートケーキ

何回もUPしていますが・・・。

粉の代わりにおからを使います。
試食して頂くと誰も分かりませんでした。
泡立てはシェフプロ・ウイスクがとっても便利です。Img_8309

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
 タッパーシェフプロ・ウイスク
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料
 ・板チョコ・・・・・・・100g
 ・純ココア・・・・・・・20g
(A)Img_8302
 ・全卵・・・・・・・・・・・3個
 ・砂糖(きび糖)・・・60g

 ・サラダ油・・・・・大さじ2
 ・おから(生)・・・・100g
 ・クルミ・・・・・・・・・・30gImg_7854
*作り方
 ①13㎝片手鍋でクルミを乾煎りして、スピーディチョッパーで粗みじんにする。
 ②タッパーウェーブ丸(中)にチョコレートを割り入れ、500wレンジ2分間かけて溶かす。(焦がさない様に注意)純ココアを混ぜる。Img_5454
 ③ミキシングジャグに(A)を入れ、シェフプロ・ウイスクでもったりするまで撹拌する。(約5分間)
 ④③に②を加え混ぜ、サラダ油、おから、クルミの半量を順に加えて混ぜる。
 ⑤19㎝片手鍋にクッキングシートを敷いて③を流す。クルミの残り半分に少量の薄力粉を茶こしで振って上から散らす。(沈まない為)
 ⑥IH調理器炎2で5分間かけ、炎1にして25分間かける。Img_1481
 ⑦粗熱が取れたら取り出し、四方を切り落として食べやすく切る。(少し)冷めてからの方が切りやすい。

*ラージボール等に入れ、シール(フタ)をして1日置いた方が美味しい!Img_4119

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2016年6月 8日 (水)

豚肉の辛みそソテー

この”辛みそダレ”は作っておくと色々に使えてとても便利です。
蒸したりゆでたりした鶏肉、豚肉、挽肉、野菜などに。

*使用タッパーウェア
 レインボークッカー・21㎝浅鍋Dscf552411
*材料
 ・豚薄切り肉・・・・・・200g
 ・レタス・・・・・・・・・・1/3個
 ・三つ葉・・・・・・・・・・少々 

辛みそダレ
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・・・大さじ2Img_5089
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みそ・・・・・・・・・・大さじ4
 ・しょう油・・・・・・・・小さじ1
 ・豆板醤・・・小さじ1/2~1
 ・おろしにんにく・・・・1片分
*作り方
 ①薄切り肉は長さ半分に切って、みそダレをまぶす。
  レタスは洗ってよく水切りしてちぎる。
  三つ葉は3cm長さに切る。
 ②21㎝浅鍋を熱くして、クッキングシートを敷く。
  豚肉をのせ、両面を焼く。
 ③器にレタス、三つ葉を盛り、②を汁ごとかける。

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2016年6月 7日 (火)

切り干し大根の変わり煮

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19cm 深鍋
*材料Img_5195
 ・切干し(乾)・2袋(60g)
 ・人参・・・・・・・(小)1本
 ・金口ごま油・・大さじ1
 (A)
 ・だし・・・・・・・1/2カップ
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1
 ・みりん・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ1
 ・ジャコ・・・・・・大さじ4Img_8604
 ・干し海老・大さじ2(同量の酒に浸けておく)
*作り方
 ①切り干しは6~7分間浸水して戻し水切りしておく。
  人参は細切りにする。
 ②19㎝深鍋を中火にかけ金口ごま油を入れ①を炒める。
  (A)を加えて混ぜフタをする。
 ③ウォーターシール(沸騰)になったら火を弱め7~8分間煮る。

多ければ冷凍する。

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2016年6月 6日 (月)

水切りヨーグルトケーキ

500gのヨーグルトを一晩水切りすると約半分の重さになります。
出た水分(ホエー)は栄養があるものなので、飲んだり味噌汁に入れたりします

*使用タッパーウェア・器具Img_0577_2
 MMボール(大)
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・水切りヨーグルト・・・200g
 ・生クリーム・・・・・・・・200g
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・3個
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ3.5
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・60gImg_4119
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
 ・レモン汁・・・・・・・1/2個分
*作り方
 ①MMボールにすべての材料を入れ、マッシャーをかける。
 ②19㎝片手鍋にクッキングペーパーを敷いて①を流し入れる。Img_2047
 ③フタをしてIH炎2で5分間、炎1で40分間焼く。
   上から直径19㎝のクッキングペーパーをかけケーキの上下を返し、炎2で2分間焼く。

クリームチーズよりちょっとヘルシーです!

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2016年6月 5日 (日)

温泉卵

あると何かと便利な温泉卵!
レインボークッカー(七層鍋)だと、沸騰したお湯に卵を落として約20分間で出来てしまいます。

*使用タッパーウェア・器具Dscf607811
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料
 ・卵・・・・・・・・・・・・5個
 ・熱湯・鍋に半分+水1カップ
*作り方
 ①卵は常温に戻しておく。
  17㎝片手鍋に水を入れて沸騰させ1カップの水を加える。Img_25101
 ②静かに卵を入れてフタをし、20分間そのまま置く。
 ③冷たい水に取る。

一度やってみて黄身、白身ともお好みの固さに時間を調節する。

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2016年6月 4日 (土)

キウイフルーツのヨーグルト和え

ビタミンCたっぷりのキウイですが、たまにはヨーグルトあえも良いですよ。
カリウムも多く、高血圧の予防にも良いそうです。
出来ればヨーグルトは半日位、水切りしておくと濃厚な味です。
(勿論そのままでもOK)

*使用タッパーウェアDscf641711
 ハンディボール
*材料
 ・(水切りした)ヨーグルト大さじ4
 ・ゴールドキウイ・・・・・・・・2個
 ・レーズン・・・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①キウイは皮をむいてタテに8つ切り。
  レーズンは細かく刻む。Dscf64081
 ②ハンディボールにキウイを入れヨーグルトで和える。  
 ③器に盛ってレーズンを散らす。

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2016年6月 3日 (金)

鶏肉のゆずコショウ揚げ

から揚げの方法はたくさんあります。
これは卵を加えてソフト揚げです。美味しい o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Dscf767011
 MMボール(大)
 レインボークッカー28cmウォック(中華鍋)
*材料
 ・鶏もも肉・・・・・・・・1kg
(A)
 ・生姜しぼり汁・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・大さじ2
 ・ゆずコショウ・・・小さじ1

 ・卵・・・・・・・・・・・・・・1個Dscf766411
 ・米粉・・・・・・大さじ3~4
*作り方
 ①鶏肉は余分な脂を取って大きめの一口大に切る。
  MMボールに(A)を入れ鶏肉を入れて手でもみこむ。10分以上置いておく。Img_2953
 ②①に卵を割り入れて全体にからませる。米粉をまぶす。
 ③ウォックで油を180度位にした中に全部入れる。(一つずつ)
  フタをして7~8分間そのままにする。下面がこんがりカリッとしたら返す。
 ④器に盛り青い物を添える。(サラダ菜を忘れてしまいましたのでアイビー1枝折りました)

油は濾すときれいになります。

2016年6月 2日 (木)

野菜の天ぷら

レインボークッカー(七層鍋)だと、天ぷらも気軽に出来ます。
舞茸だけ、と思っていたのですがついでに人参、青紫蘇も彩りに揚げました。
(この後ハゼをから揚げにしました)

*使用タッパーウェア・器具Img_2148
 MMボール(小)
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料
 ・青紫蘇・・・・・・・・・4枚
 ・人参・・・・・・・(小)1本
 ・舞茸・・・・・・1/2パック
 ・(薄力粉、水、各大さじ2)×2
 ・揚げ油・・・・・・・300ml
  (21㎝浅鍋に約1.2㎝)Img_2129
 ・大根おろし・・・・・適宜

*作り方
 ①人参は5㎝長さ、3ミリ角位に切る。
  舞茸は粗くほぐす。
 ②21㎝浅鍋に油を入れ180℃にする。Img_2134
  (衣を落とすとすぐに上がってくる)
 ③その間にMMボールに人参を入れ、薄力粉を加えて混ぜ、水を加えて軽く混ぜる。(衣が足りなければ、粉と水同量で足す)
 ④②に③を適当にまとめて入れ揚げる。
  返して、揚げ箸で触ってカリッとしたら出来上がり。
 ⑤舞茸も③と同じ様にして揚げる。Img_2135
  青紫蘇はボールにほんの少々衣を作り、葉の裏側だけに衣をつける。
 ⑥天つゆと大根おろしで頂く。

量が多い時は大きいお鍋(ウォック等)で揚げると、一度に出来上がります。Img_5089

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2016年6月 1日 (水)

せん切り野菜のストック

いつも、カラフルな せん切り野菜をストックしておくと、すぐにサラダや付け合わせが出来て便利です。Fullsizerender

Img_2834_4

Img_2850_7

2~3日で食べきれる位の量、
残りそうなら、まとめて軽くレンジにかけて”ちょこっと温野菜”

クリアメイトは中が見えて、重ねても安心。
冷蔵庫で迷子になりません。

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