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2016年6月13日 (月)

ブリのピカタ

ちょっと地味なブリも卵の衣で華やかに。
天然ブリ・・・ですって! 切り身が大きいの。

*使用タッパーウェア・器具Img_2381
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 ・ブリ・・・・・・・・・・2切
 ・酒・・・・・・・・大さじ1
 ・クレージーソルト
 ・片栗粉・・・・大さじ2
 ・溶き卵・・・・・・2個分
 ・オリーブ油・・大さじ1
 ・彩り野菜
*作り方Img_2380
 ①ブリは酒を振る。水気を拭きクレージーソルトを多めに振りる。5分程して再度水気を軽く拭く。
 ②焼く直前に片栗粉をまぶし、溶き卵をつける。
  26㎝浅鍋を熱しクッキングペーパーを置きオリーブ油を入れる。Img_5089
  弱中火で両面焼いてほぼ食せる様に火を通す。(多少の焦げは気にしない)
 ③魚を崩さないように注意して卵液の中に戻し、両面に卵液をつけたら再度焦がさないように両面をきれいに焼く。
 ④彩り野菜を付け合せる。

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