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2016年7月24日 (日)

ラタトゥユ

元気が出る”夏野菜のスープ煮”と言うところでしょうか?
スープ煮と言っても、水は一切使わずに野菜から出た水分だけです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料Img_3352
 ・ナス・・・・・・・・・・4個
 ・玉ねぎ・・・・(小)1個
 ・ズッキーニ・・・・・1本
 ・ピーマン・・・・・・・2個
 ・赤パプリカ・・・・1/2個
 ・トマト(缶詰)・・・・1缶
  (又はフレッシュトマト2〜3個)Img_3351
 ・つぶしニンニク・・1粒
 ・オリーブ油・・・大さじ2
(A)
 ・ベイリーフ・・・・・2枚
 ・オレガノ(ドライ)小さじ1
 ・バジル(ドライ)小さじ1
 ・紅麹塩・・・小さじ1/2
*作り方
 ①ナスは1.5㎝くらいの角切りにし、浸水して水切りする。Img_8604
  玉ねぎ、ピーマン、パプリカも同じくらいに切る。
  ズッキーニは5ミリ厚さの半月に切る。
 ②19㎝深鍋を熱くし、オリーブ油を入れつぶしニンニクを入れる。
  玉ねぎを入れしんなりしたら、ほかの材料をすべて加え、ふたをしてウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして12〜13分間加熱する。
 ③ふたを取り、味を調える。(オリーブ油をたらす)

フレッシュトマトだと、仕上がりはさらっとしています。
これにカレー粉を加えるのも美味しいです!
一度冷ました方が味がなじみます。冷たいのも美味しい!

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