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2016年7月 9日 (土)

イワシのハンバーグ

真イワシがリーズナブルでした。
タッパーシェフプロでハンバーグも簡単です。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料(4〜5個分Img_6718
(A)
 ・真イワシ・・・・・・・・8尾
 ・ネギ(ぶつ切り)・・1本
 ・おろし生姜・・・1かけ分
 ・みそ・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・小さじ1
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ1
 ・青紫蘇・・・・・・・・・10枚
 (せん切りにしてさっと水に通す)Dscf1156_2

 ・金口ごま油・・・大さじ1
*作り方
 ①真イワシは手で頭、内臓を取り除き水でよく洗う。
  腹側から開いて中骨を取り除き、身だけをはがす。
 ②クイックプロセッサーにまずネギだけ入れみじん切りにする。Img_5089
  (A)の残りの材料を入れ撹拌する。(イワシの身が少し残る程度に)
 ③半分に分け小判形にする。
 ④26㎝浅鍋を熱くしクッキングペーパーを敷く。
  金口ごま油をいれ、③を弱中火で両面焼く。(多ければここで冷凍する)
 ⑤彩り野菜と盛り合わせる。

*ソース
 ・粒マスタード、マヨネーズ、しょう油各1を混ぜ合わせる。

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