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2016年7月 5日 (火)

ナスのオニオンソース

夏の定番で、茄子の絶対お薦めの一品です o(*^▽^*)o
なすだけでも美味しいですよ。
冷たくしたのも good です。

*使用タッパーウェア・器具                             Dscf29511                        
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋) 
 スピーディチョッパー 
 ラージMMボール(小)等                 
*材料
 ・なす・・・・・・・・6~7個
 ・緑ピーマン・・・・・・2個 
 ・赤  〃  ・・・・・・1個Img_7837
 ・揚げ油・・・・・・・180ml
(A)
 ・玉ねぎ・・・・・・大1/2個
 ・しょう油・・・・・・大さじ6                               
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ4
 ・タカの爪(細切り)1本Img_7840
*作り方
 ①なすはヘタのとがった部分をぐるりと包丁で切り落とし、本体にタテに5ミリ幅の切り込みを入れて茶せんなすを作る。
  緑、赤ピーマンはタテに4等分し種を取る。 
 ②玉ねぎは1.5㎝角に切り、スピーディチョッパーに2回に分けて入れ、細かいみじん切りにする。Img_1481
  ラージMMボール等に(A)を入れ合わせる。
 ③ウォックに油を入れ底面に網目模様が出来たらなすをゆっくり揚げ、ピーマンはさっと油にくぐらせる。
 ④流し台にペーパーを敷き、揚げた③を置いて熱湯をかける。Img_1479
 ⑤湯を切り、これを②のボールに入れオニオンソースをからませる。
 ⑥器に盛りつける。

タテに半分に切り、斜め格子のナスでも良い。Img_2953
揚げナスに熱湯をかけるとさっぱりしますし、ヘルシーです。
普通ナスを揚げると「油を吸って減る」と言いますが、レインボークッカーはほとんど減りません。

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