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2016年7月 6日 (水)

ゴーヤの佃煮風

らっきょう名人に教わりました。
しょう油1、酢1のところ、酢の代わりにらっきょうの漬け汁を使うと良いと伺って早速作りました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17cm片手鍋
 MMボール(大)&ストレーナー
*材料Dscf88621
 ・ゴーヤ・・・・・2本(450g)
(A)
 ・しょう油・・・・・1/2カップ
 ・らっきょうの漬け汁・1/2カップ
  (又は酢)
*作り方
 ①ゴーヤはタテ半分に切ってタネを除き、薄い小口切り。
 ②17cm片手鍋に(A)を煮たてる。Dscf88581
  ①を入れ沸騰したらMMボール&ストレーナーにあける。
 ③煮汁が冷めたら②を合計3回繰り返す。
  最後に白ごまを振る。

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