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2016年7月19日 (火)

夏野菜カレー

カレーのレシピは数々ありますが、一度にたくさん野菜が摂れて簡単、美味しいカレーです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf0851
 ・豚薄切り肉・・・・・・300g
 ・塩、コショウ
 ・カレー粉・・・・・・大さじ1
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 ・おろしにんにく・小さじ1
(A)
 ・玉ねぎ・・・・・・・・大1個
 ・ナス・・・・・・・・・・・・5個
 ・かぼちゃ・・・・・・・1/4個
 ・トマト・・・・・・・・・・・・2個Img_3322
 ・緑ピーマン・・・・・・・3個
 ・赤ピーマン・・・・・・・2個
(B)
 ・赤ワイン1/2カップ
 ・ベイリーフ3枚
 ・ガラムマサラ小さじ1
(C)Img_2400
 ・カレールー・2~3かけら
 ・ウスターソース小さじ2
 ・インスタントコーヒー小さじ2
 ・バター少々

 ・紅麹米入り5分づき米ご飯
*作り方
 ①豚肉に塩、コショウ、カレー粉で下味をつけておく。
  野菜はそれぞれ1.5㎝角に切って、ナスは浸水2分してよく水切りしておく。
 ②圧力鍋にオリーブ油を入れにんにく、豚肉を炒め(A)もざっと炒める。(赤ピーマンだけ仕上げに入れる。)
 ③(B)を加え、フタをして第2リングで2分。自然冷却。
 ④(C)を加え味を整える。

茹で卵、ラッキョウ等添える。

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