イカとあさりのちょっとイタリアン

レインボークッカー（七層鍋）だと、材料を入れて炒めて煮込んだら出来てしまいます。
ナスとトマトもちょっと加えました。（材料も大ざっぱで大丈夫！）

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
　・（するめ）イカ（胴）2〜3杯
　・あさり・・・・・・・・・・・200ｇ
　・オリーブ油・・・・・大さじ3
　・おろしにんにく・・１かけ分
　・玉ねぎ（みじん切り）1/2個分
　・ナス・・・・・・・・・・・2〜3個
（A）
　・トマト（缶詰）・・・・・・１缶
　・コンソメ・・・・・・・・・・・１個

　・フレッシュトマト（角切り）１個
　・フレッシュバジル・・・１枝
　・粗びきコショウ
　・オリーブ油
＊作り方
　①イカは内臓を取り１㎝くらいの輪切りにする。
　　ナスは輪切りにして浸水し、水切りする。
　②26㎝浅鍋を温めオリーブ油の半分、おろしにんにくを入れて香りを出す。
　　あさり、イカを加えさっと炒めて色がかわったらスープごと取り出しておく。
　　（あさりは開いたら）
　③オリーブ油を足し、みじん切り玉ねぎ、ナスを加えさっと炒める。（A）も加えてふたをし、ウォーターシール（湯気が出る）になったら弱火にして約10分間程加熱する。
　④②とフレッシュトマトを加え混ぜる。
　⑤粗びきコショウを振り、味を調える。
　　頂く時オリーブ油を振りかける。

＊あさりは砂抜きして冷凍しておくと便利です。