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2016年7月 2日 (土)

イカとあさりのちょっとイタリアン

レインボークッカー(七層鍋)だと、材料を入れて炒めて煮込んだら出来てしまいます。
ナスとトマトもちょっと加えました。(材料も大ざっぱで大丈夫!)

*使用タッパーウェア・器具Img_3179
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 ・(するめ)イカ(胴)2〜3杯
 ・あさり・・・・・・・・・・・200g
 ・オリーブ油・・・・・大さじ3
 ・おろしにんにく・・1かけ分
 ・玉ねぎ(みじん切り)1/2個分
 ・ナス・・・・・・・・・・・2〜3個
(A)
 ・トマト(缶詰)・・・・・・1缶
 ・コンソメ・・・・・・・・・・・1個

 ・フレッシュトマト(角切り)1個Img_5089
 ・フレッシュバジル・・・1枝
 ・粗びきコショウ
 ・オリーブ油
*作り方
 ①イカは内臓を取り1㎝くらいの輪切りにする。
  ナスは輪切りにして浸水し、水切りする。
 ②26㎝浅鍋を温めオリーブ油の半分、おろしにんにくを入れて香りを出す。
  あさり、イカを加えさっと炒めて色がかわったらスープごと取り出しておく。
  (あさりは開いたら)Img_4035
 ③オリーブ油を足し、みじん切り玉ねぎ、ナスを加えさっと炒める。(A)も加えてふたをし、ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして約10分間程加熱する。
 ④②とフレッシュトマトを加え混ぜる。
 ⑤粗びきコショウを振り、味を調える。
  頂く時オリーブ油を振りかける。

あさりは砂抜きして冷凍しておくと便利です。

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