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2016年8月

2016年8月31日 (水)

暑い時にお粥を!

冷房に当たり、冷たいものを飲んで体が冷えています。

体を温める生姜、ニラ、鶏肉のたんぱく質と栄養のバランスも良いお粥です。

*使用タッパーウェア・器具Dscf1954
 レインボークッカー圧力鍋4.5L
*材料
 ・(5分づき)米・・・・1カップ
 ・水・・・・・・・・・・・・・5カップ
 ・鶏肉(胸又はもも肉)皮なし1枚
 ・生姜(薄切り)・・・・1かけ
 ・梅干し(大)・・・・・・・・1個
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ4Dscf1952
 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1

 ・ニラ(1㎝長さに切る)1/2把
 ・恒順香醋・・・・・・・・適量
*作り方
 ①お米は洗ったらすぐに、ニラ以外の材料とともに圧力鍋に入れフタをする。Img_3179
 ②第2リングになったら弱火にして10分間加圧し、自然冷却。
 ③フタを開けニラを加え、お粥と鶏肉を混ぜるようにして全体を混ぜる。

鶏肉は皮なしなのと、梅干しの酸味でとてもさっぱりしています。
頂く時に恒順香醋を加えると、美味しさ何倍にも!!!
10分でとろーりお粥ですよ!!!

2016年8月30日 (火)

カサゴの唐揚げ

*使用タッパーウェア・器具Img_5946
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・カサゴ・・・・・・・・8尾
 (下味 酒大さじ1、しょう油大さじ2)
 ・片栗粉・・・・大さじ3
 ・薄力粉・・・・大さじ3
 ・揚げ油・・・・180ml
 ・ポン酢・・・・・・・適宜
*作り方Img_4014
 ①カサゴはウロコを取り、内臓を出してよく洗い水気をふいて開く。
 ②下味をつけ、揚げる直前に2種類の粉を振る。
 ③ウォックに油を入れ底面が網目模様になったら②を3枚くらいずつ入れ、フタをして6分間はそのままにしてフタは開けない。Img_2953
 ④フタを垂直に持ち上げ、それから横にずらす。
  カサゴを返し2分位で取り出す。
 ⑤器に盛りポン酢をかける。

2016年8月29日 (月)

豚薄切り肉の変わりソテー

豚の薄切り肉、トレイにきれいに並べて売られています。
そのままの形を崩さずにお鍋に入れて焼けば、ボリュームのある豚肉ソテーに変身です。

*使用タッパーウェア・器具Img_0671
 レインボークッカー26㎝浅鍋
 スピーディチョッパー
*材料
 ・豚薄切り肉・・・・・・・200g
  (肩ロース、ロース)
 ・塩、コショウ
 ・粒コショウ・・・・・・小さじ2
 ・ピーナツ・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・・ほんの少々
 ・付け合せ野菜Img_0664
  (人参、キャベツ、もやし、等)
*作り方
 ①豚肉は並べた形を崩さず、ハサミで長さを半分に切る。
  軽く塩、コショウする。Img_5089
 ②26㎝浅鍋を熱し、①をそのままの形でお鍋に入れ押し付ける様にしてフタをする。中火で4分程加熱してから返す。
 ③表面に粒コショウを塗って再度フタをして弱中火で4分程焼く。Img_1481
  最後にスピーディチョッパーでみじんにしたピーナツを散らす。
 ④③を取り出し、付け合せの野菜をさっと炒める。

本当に手間いらずです。

2016年8月28日 (日)

小松菜と牛肉の炒め物

カサのある炒め物もウォック(中華鍋)なら周りを汚しません。

*使用タッパーウェア・器具Img_5355
 レインボークッカー・ウォック(中華鍋)
*材料
 ・小松菜・・・・・・・・・1把
 ・牛肉・・・・・・・・・・100g
 (下味・・酒、しょう油各小さじ1)
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
 ・オイスターソース大さじ1
*作り方
 ①小松菜はよく洗い4㎝長さに切る。Img_2953
 ②ウォックを熱くし金口ごま油を入れ、下味を付けた牛肉を入れ色が変わったら返して小松菜を入れる。
 ③塩、オイスターソースを入れフタをして湯気が出たら混ぜて味を整える。
 (火は中火)
水分が多ければ水溶き片栗粉を入れて混ぜる(片栗粉、水各大さじ1)

牛肉が少し入るだけで美味しさが違います。

2016年8月27日 (土)

花焼売

焼売の作り方は色々あるけれど、今日はホタテ入り。
トッピングに使ったドライ人参と炒り卵で”お花畑みたい!”ですって。o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_8238
 シェフプロ・クイックプロセッサー
 スチームイット
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料(30個分)
 ・玉ねぎ・・・・・・・(大)1個
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ4
 (A)
 ・豚ひき肉・・・・・・・300gDscf1156
 ・ホタテ缶(小)・・・・・1缶
 ・ウェイパー・・・・小さじ1
 ・生姜汁・・・・・・・大さじ1
 ・金口ごま油・・・大さじ1

 ・焼売の皮・・(30個)1袋Img_8224
 ・ドライ人参・・・・・・適量
 ・炒り卵・・・・・・卵1個分
*作り方
 ①玉ねぎは皮をむき1.5㎝角に切ってクイックプロセッサーに入れ撹拌する。
  片栗粉も加えて混ぜる。Img_8230
 ②(A)も加え再度よく撹拌する。
 ③30個に分け皮で包む。
  2段のスチームイットにクッキングペーパーを敷き半分ずつのせる。
 ④26㎝浅鍋に③を乗せ2㎝位お湯を張って12分間位蒸す。
 ⑤1段にはドライ人参、もう1段には炒り卵をトッピングする。

2016年8月26日 (金)

ドライ人参

私は毎朝フレッシュジューサーで人参ジュースを作るので、ジュースの搾りかすでドライ人参を作ります。
ジューサーを使わない方は、スピーディチョッパーが良いですね!

*使用タッパーウェア・器具Img_8247
 スピーディチョッパー
 タッパーウェーブ丸(大)カバー
*材料
 ・人参1本(200g)
*作り方
 ①人参は皮をむきタテ半分に切ってから約1.5㎝角位に切る。
 ②スピーディチョッパーに半分位人参を入れ、よく撹拌する。Dscf0434
  続けて人参を加えながら撹拌する。(なるべく細かく)
 ③タッパーウェーブ丸(大)カバーにペーパーを2枚位敷いて②の人参を平らにする。
 ④600wレンジ6分かけて混ぜ、5分かけて混ぜ、3分かけて混ぜる。
  このくらいになると水分が飛んでカサが減ってくる。
   レンジ弱(300w)にして3分。Dscf0441
 (様子をみてもう一度かける)
 冷めるととぱらぱらになる。

水分が少なくなると焦げるので注意!Dscf0442
保存は冷凍庫で。
ポテトサラダやフレッシュサラダ、他、彩りがちょっと寂しい時などにも便利です。Dscf0443

2016年8月25日 (木)

残った卵白でチョコクリーム

お菓子つくり等の残った卵白で簡単にチョコレートクリームが出来ます。
(日持ちはしませんが・・・・・)

*使用タッパーウェアImg_7604
 スムースチョッパー&ウイスク
*材料
 ・卵白・・・・・・・・・・1個
 ・砂糖・・・・・・・大さじ4
 ・純ココア・・・・大さじ4
 ・サラダ油・・・・・50ml
*作り方
 ①スムースチョッパーにすべての材料を入れウイスクで撹拌する。Img_7602
 ②パン、クラッカーなどに付けたりお菓子作りに利用する。

バナナやフルーツに付けて、チョコバナナ、チョコフルーツ!
o(*^▽^*)o

2016年8月24日 (水)

便利なソース

教えて頂いたレシピの中のソースですが、これがとても便利です。
(ハンバーグ、ミートローフ等に)

*使用タッパーウェアImg_2813
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・ケチャップ・・・2/3カップ
 ・ウスターソース・1/3カップ
 ・みりん・・・・・・・・1/3カップ
 ・コンソメ(溶かして)・1個
 ・コショウ
 ・あればハンバーグ等の焼いた汁
 ・米粉・・・・・・・・・大さじ1
*作り方Img_2569
 ①タッパーウェーブ・丸(中)に材料を入れレンジ600wで1~2間加熱する。

出来上がったハンバーグ、ミートローフにかける。
 

2016年8月23日 (火)

カラフル野菜のマリネ

カラフル野菜は元気の元です。

*使用タッパーウェア・器具Img_4650
 タッパーウェーブ丸(大)
 レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料
 ・ブロッコリー・・・・・1/2個
  (小さ目の小房に分ける)
 ・かぼちゃ・・・・・・・・1/8個
  (2ミリ厚さの一口大に)
 ・赤、黄パプリカ各1/2個Img_4645
  (3~4㎝角に切る)
 ・きゅうり・・・・・・・・・・1本
  (4つ割り、4㎝長さに切る)
 ・塩、コショウ
 ・オリーブ油・・・・大さじ1Img_4648
 (A)
 ・長ネギ・・・・・・・・・・・1本
  (4㎝のぶつ切りに)
 ・にんにく・・・・・・・・・・1粒
  (薄切り)
 ・タカの爪・・・・・・・・・・2本
  (種を抜き小口切り)
 ・オリーブ油・・・・・大さじ3Img_4482

 ・レモン汁・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(大)に外側にぐるりとドーナツ型になる様にブロッコリーを置く。
  次にパプリカ、きゅうりと内側にドーナツ状に置き、かぼちゃはブロッコリーの上に置く。
 ②上から塩、コショウを振りオリーブ油をかけてカバーをする。
  600wレンジ2分間かけて3分間蒸らす。
 ③13㎝片手鍋に(A)を入れ周りがフツフツしてきたら火を止める。
 ④③を②にかけレモン汁を振って冷蔵庫で冷す。

2016年8月22日 (月)

豚肉とピーマンのピリ辛炒め

豚もも肉はそのまま焼いたり炒めたりするとかたいけれど、下味を付け片栗粉をまぶして焼くとやわらかく食べやすいです。

*使用タッパーウェア・器具Img_1654
 MMボール(小)
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料
 ・豚もも肉・・・・・・・200g
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・豆板醤・・・・・・・・・適宜Img_5089
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 ・片栗粉・・・・・・大さじ2
 ・ピーマン・・・・・・・・5個
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1
 ・白ごま
*作り方
 ①豚もも肉は食べやすく切って(A)をまぶしておく。
  ピーマンは種を取りタテに1㎝幅に切る。
 ②21㎝浅鍋を熱くし金口ごま油を入れ豚肉を広げながら入れる。
  色が変わったら返しいったん取り出す。
 ③ピーマンを入れ酒を振りかけてフタをして蒸し煮にする。(私はしっかり炒めたのが好きですが、お好みで)
 ④最後に②をもどしてざっと合わせ白ごまをふる。

2016年8月20日 (土)

サバの柚子コショウ揚げ

おろし生姜と柚子コショウで、冷めても魚臭さを全然感じません。

*使用タッパーウェア・器具
 SSセット(小)
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料Dscf1854
 ・サバ・・・・・・・・・・・1尾
(A)
 ・生姜・・・・・・・・・・1かけ
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
 ・柚子コショウ・・小さじ1

 ・米粉・・・・・・・・大さじ3
 ・揚げ油
*作り方Dscf1850
 ①サバは三枚におろして半身を4つ切りにする。
 ②(A)を混ぜ、サバにまぶして30分位置く。
 ③水分を切って米粉をまぶす。
 ④21㎝浅鍋に油を1.5㎝位入れ③をカラッと揚げる。Dscf1853
  器に盛り青みを散らす。

サバは二枚おろしでもOKです。

2016年8月19日 (金)

春菊のかき揚げ

レインボークッカー(七層鍋)は少量の油で、カラッとかき揚げを揚げる事も得意です。o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_5575
 
MMボール(中)
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料
 ・春菊・・・・・・・・・・3本
 ・薄力粉・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・大さじ2弱
 ・揚げ油(21㎝鍋に1㎝)300ml
*作り方Img_5549
 ①春菊はよく洗い葉先10㎝位を摘んで軽く水気を拭く。
 ②ボールに入れ薄力粉を振り、水を振りかける。(様子を見ながら)
 ③21㎝浅鍋に油を入れ、底面に網目模様が出たら②を5~6本まとめて揚げる。(一度に入れ過ぎない)Img_5554
  下側の面が固まったら返す。紙に取る。

彩りに人参少々も同じように揚げました。
 (材料に粉を雪が降ったように振り、まとまるくらいの水を振る)
揚げた後の油も減らず、綺麗です!Img_5562
一番下の写真は4時間後の写真です。

Img_5584




2016年8月18日 (木)

明太ポテト

ポテトサラダは丸のままのポテトをレンジにかけて。
タッパーウェーブの持ち手は熱くなりません。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料Dscf2275
 ・じゃがいも2個・・(300g)
 ・オリーブ油・・・・小さじ1
 ・明太子・・・・・・・・1/2腹
 ・マヨネーズ・・・・大さじ2
 ・塩、粗びきコショウ
 ・砂糖・・・・・・・・一つまみ
 ・きざみパセリ
*作り方
 ①じゃがいもはよく洗って丸のままタッパーウェーブ丸(中)に入れる。Dscf2269
  600wレンジ5分半かける。楊枝で刺してみてレンジを追加する。
 ②皮をむいてつぶし、オリーブ油をかけて混ぜる。
 ③残りの材料も加えて味を整える。

ワンボールで簡単にポテトサラダが出来ます。

2016年8月17日 (水)

トン汁

主婦が家を空ける時、親切にも完ぺきに朝、夕の食事を用意すると迷惑がる家族もいます。(ウチの事)
たまにはお肉やさんのコロッケとか、好きな物を食べたいらしい。それはたまにはありがたい事です。

具だくさんの汁物をたくさん作ってMMボール等に保存しておくと便利です。
食べる分だけ小鍋に取って、味付けはその日の気分にして頂きましょう。
(と言ってもそんな器用なことはなく、ウチはいつもお味噌を入れるらしいですが・・)

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf75071
(A)
 ・豚肉・・・・・・・・・・150g
 ・(大根・・・あれば適量) 
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・ごぼう・・・・・・・・・・1本
 ・コンニャク・・・・・・・1枚
 ・生姜(薄切り)・・1かけ Img_3179
 ・昆布・・・・・・・・・・10cm
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・出し(水)

 ・ネギ・・・・・・・・・・・1本
 ・豆腐・・・・・・・・・1/2丁
 (味付け)
 ・味噌、しょう油、中華味等

*作り方
 ①(野菜は何でもあるもので、お好きな大きさに切って。)
  大根、人参はいちょう切り、ごぼうはささがきで少し浸水して、里芋はレンジにかけてから皮をむくと良い。コンニャクはスプーンでちぎると良い。(レンジで茹でこぼす)生姜は薄切り。
 ②圧力鍋に金口ごま油を入れ豚肉を入れてさっと炒める。
  (A)の全てを入れる。水は材料より2cm位上まで。
 ③フタをして圧力をかける。第2リング0分。(火を止める)自然冷却。
 ④冷ましてMMボール等に保存する。
  食べる分だけ小鍋に取り、豆腐、ネギ等加えて好みの味をつける。

他に実が少なくなったらきのこ類、小松菜等加えても美味しい。

2016年8月16日 (火)

豆腐生ハム春巻き

とても簡単でおしゃれな春巻きです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・21㎝浅鍋
*材料Dscf83981 
 
・木綿豆腐・・・・・・・・・1丁
 ・生ハム・・・・・・・・・・10枚
 ・青紫蘇・・・・・・・・・・10枚
 ・春巻きの皮・・(小)10枚
 ・揚げ油
*作り方
 ①豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りする。(2回位ペーパーを替える)10等分する。Dscf83931
 ②春巻きの皮の一角を手前に置き、真中に生ハム、豆腐、青紫蘇を重ねて包む。巻き終わりは水をつけて止める。
 ③21㎝浅鍋に油を1㎝位入れてIHにかける。
  底面に網目模様が出来たら②を入れて両面をカリッと揚げる。Dscf83961

 

2016年8月15日 (月)

いかめし

駅弁でも人気の”いかめし”も圧力鍋ならやわらかく、簡単に出来ますね。

*使用タッパーウェア・器具

 レインボークッカー・圧力鍋4.5L
*材料Dscf88131
 ・するめイカ・・・・・・4ハイ
 ・もち米・・・・・・・2/3カップ
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・1/3カップ
 ・みりん・・・・・・1/3カップ
 ・しょう油・・・・・・1/3カップ
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
*作り方Dscf88071
 ①もち米は洗って1時間ほど浸水し、水を切っておく。
  イカは足とワタを抜きよく洗い、お米を詰めて楊枝で止める。(いかのおよそ1/3くらいまで)
 ②圧力鍋に(A)を煮たてて①を入れ、フタをして第2リングで弱火にして8分間加圧し、。自然冷却する。
 ③粗熱を取って1cm幅に切る。

よく人参、ごぼうをごく細い千切りにして少々加えたりもしますが今回は省略しました。

2016年8月14日 (日)

梅おかか

梅びしおは普通、梅だけ?かもしれませんが、おかかも混ぜておくと美味しくて便利です。
茹でたモロヘイヤ、青菜などを和えたりして。

*使用タッパーウェアImg_8254
 スピーディチョッパー
*材料
 ・梅干し・・・・・・(大)5個
 ・おかか・・・・・・・・・・10g
*作り方
 ①梅干しの種を取りスピーディチョッパーに入れる。
  おかかを加え撹拌する(紐を10回くらい引く)Img_8265
 ②そのまま、ご飯に、おにぎりに、和え物に使う。

梅干しの塩分にもよりますが、甘めならしょう油を加えても。

Img_1481

 

2016年8月13日 (土)

エノキ入りマーボ豆腐

教えて頂いたレシピです。
電子レンジで簡単マーボ豆腐!

*使用タッパーウェアImg_3496
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・木綿豆腐・・・・・・・・1丁
  (1.5㎝角に切る)
 ・豚ひき肉・・・・・・・・100g
 ・エノキ(1㎝長さに切る)1束
 ・ネギ(みじん切り)・10㎝
*マーボの素 混ぜるFullsizerender2
 ・みそ、しょう油、酒各大さじ1
 ・ウェイパー、オイスターソース、
  おろしにんにく、各小さじ1
 ・砂糖、豆板醤各小さじ1/2
 ・水・・・・・・・・・・・・・・120ml
 ・片栗粉・・・・・・・・大さじ1.5
*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(大)に材料を上から順に入れる。
  ひき肉は最後に外側に。
 ②マーボの素をかけ、600wレンジ3分間かける。
  混ぜて再度3分間かける。
 ③器に盛り、青みを散らす。

 

2016年8月12日 (金)

鶏肉のカレー醤油

カレー醤油に漬けてレンジするだけで、とっても美味しいチキンですo(*^▽^*)o

*使用タッパーウェアImg_3499
 タッパーウェーブだ円(中)&すのこ
*材料
 ・鶏もも肉・・・・・2枚(600g)
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ2
 ・ブルーアガベー・大さじ1
 ・カレー粉・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①鶏肉は余分な脂を取り、フォークでつついて上の調味料を手でもみこみ、最低一晩置く。(2〜3日おいても大丈夫)Img_3492
 ②タッパーウェーブだ円(中)のすのこの上に①を1枚のせ、カバーをして600wで3分間かける。返して2分間かける。
 ③5分間蒸らす。(楊枝で刺して、火が通っているのを確認して)
 ④もう1枚も繰り返す。

 

 

 

2016年8月11日 (木)

トマトジャム

ミニトマトがたくさん獲れたのでジャムにしました。
ヨーグルトのトッピンブにも!

*使用タッパーウェア・器具Img_8022
 レインボークッカー・17㎝片手鍋
*材料
 ・ミニトマト・・・・・・350g
 ・砂糖・・・・・・・・・100g
 ・レモン汁・・・1/2個分
*作り方
 ①ミニトマトのトップに包丁の刃で傷を付ける。
 ②17㎝片手鍋に湯を沸かし、①を10秒間程浸して冷水に取り皮をむく。Img_8020
 ③②と砂糖を17㎝片手鍋に入れ中火で煮て、ウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして10分間程煮る。
 ④フタを取り10分間程煮てレモン汁を混ぜる。

普通のトマトで種を取って作ったらより食べやすいかも知れません。

2016年8月10日 (水)

アボガド和風サラダ

ただアボガドを切っておかか等振りかけるだけですが・・・。
美味しいのです! o(*^▽^*)o

*材料Img_0682
 ・アボガド・・・・・・・・1個
 ・長ネギ(みじん切り)10㎝
 ・削り節・・・・・・・・・・3g
 ・しょう油・・・・・・・・少々
*作り方
 ①皮が黒くなったアボガドを2つに割って皮をむき、小口切りにする。
 ②器に盛り、みじん切りのネギ、削り節をかけ頂く時にしょう油少々をかける。Img_0679

2016年8月 9日 (火)

ピーナツ、クルミみそ

練り味噌を何種類か作っておくと便利です。

*使用タッパーウェア・器具Dscf1910
 スピーディチョッパー
 レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料
 
(A)
 ・手作り味噌・・・・・・150g
 ・三温糖・・・・・・・・・・50g
 ・みりん・・・・・・・・大さじ3Img_4121
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
 (B)
 ・ピーナツ・・・・・・大さじ4
 ・クルミ・・・・・・・・大さじ4
*作り方
 
①13㎝片手鍋に(B)を入れ乾煎りして、スピーディチョッパーに移し細かく砕いておく。
 ②①の鍋に(A)を入れもったりするまで練る。Img_1481
  最後に砕いた(B)を混ぜる。

おにぎり、焼きおにぎり、焼いたナス、ピーマン、茹でこんにゃく、大根等色々に使えます。

2016年8月 8日 (月)

イワシの甘露煮

イワシに含まれているEPAは血液中のコレステロールを低下させ、血液の流れを良くして血栓を出来にくくする働きをします。

DHAはコレステロールを抑制する作用とともに、脳を活性化させ認知症の予防にもつながるのですって。

青魚を煮る時は恒順香醋&味噌を加えると臭みがありません。

*使用タッパーウェア・器具Img_3411
 レインボークッカー圧力鍋・ミニ
*材料
 ・イワシ・・・・・・・6~7尾
 (A)
 ・ブラウンシュガー1/2カップ
 ・しょう油・・・・・・大さじ3
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・恒順香醋・・・・大さじ2
 ・ブルーアガベ・大さじ1Img_3408
 ・みそ・・・・・・・・小さじ2

 ・針生姜・・・・・1かけ分
*作り方
 ①イワシは頭を落としながらハラワタも引き抜き、よく洗って水分を拭く。
 ②圧力鍋に(A)を入れ砂糖が溶けたら①を加える。
  フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして25分間加圧し、自然冷却する。
 ③フタを取り汁だけを13㎝片手鍋で10分間ほど煮詰める。
  器に盛り針生姜を添える。

レインボークッカー圧力鍋は、魚の煮くずれがなくそのままの形で煮る事が出来ます。
2尾はハラワタだけ取り、頭も付けたまま煮ました。
 頭からしっぽまで無駄なく頂けます。

2016年8月 7日 (日)

レンジできのこの中華風

もう一品野菜料理が欲しい時、レンジ調理は本当に便利です。

*使用タッパーウェアImg_3474
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・シメジ・・・・・・・1パック
 ・えのき・・・・・・・1パック
 ・桜えび・・・・・・大さじ3
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・大さじ1Dscf2395

 ・小ネギ・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①きのこは根を取り、えのきは半分の長さに切ってそれぞれバラバラにしてタッパーウェーブ丸(中)に入れる。
 ②小ネギ以外の材料を加え、カバーをして600wレンジ3分間かける。
  様子をみて味を整え、器に盛り小ネギを散らす。

2016年8月 6日 (土)

トマトスープ

あっさりしたトマトスープです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf0891
 (A)
 ・玉ねぎ(薄切り)(小)1個
 ・オリーブ油大さじ1
 ・水300ml
 ・コンソメ1個

 ・エリンギ(細く裂いて)・・1本
 ・トマト(皮をむき薄切り)1個
 ・片栗粉・・・・・・・・・・・小さじ12Img_4119
 ・卵(溶いて)・・・・・・・・・・1個
 ・コショウ
*作り方
 ①17㎝片手鍋にオリーブ油を入れ玉ねぎをしんなりするまで炒め、(A)のすべてを加え5分位煮る。
 ②エリンギ、トマトを加え5分位煮る。
 ③水溶き片栗粉、卵を加え味を整える。
 器に盛り緑を添える。

2016年8月 5日 (金)

シャキッと野菜保存

SSセットは野菜の個室保存に便利です。Fullsizerender1Fullsizerender

人参  SSセット(大) 2袋
きのこ   〃  (大) しめじ3袋、エノキ1袋(ばらして、2時間干して)
レタス   〃  (大) 洗って半分に割って

小松菜  〃   (中) 洗って
もやし   〃  (中) 洗って(2袋)

切り干し(戻したもの)SS(小)サラダの下ごしらえ
チンゲン菜      SS (小)洗って
きゅうり        SS (小)洗わないで!

それぞれすのこを入れています。Dscf10611


野菜室に立てて入れれば出しやすい!

2016年8月 4日 (木)

ラタトウユ風カレー

カレーも圧力鍋で作るとアッと言う間に美味しいのが出来ますね。
ラタトウユ風にお野菜たっぷり!水分は赤ワイン1/2カップのみです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料Dscf2355
 ・豚薄切り肉・・・・・・300g
 (塩、コショウ、カレー粉振っておく)
 ・オリーブ油・・・・・大さじ2
 ・おろしにんにく・1かけ分
(A)
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・大2個
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・かぼちゃ・・・・・・・・1/6個Dscf2348
 ・ナス・・・・・・・・・・・・・3個
 ・トマト・・・・・・・・・・・・1個

 ・赤、緑ピーマン・・各1個
(B)Img_3179
 ・赤ワイン・・・・1/2カップ
 ・タカの爪(タネ抜き)2本
 ・ベイリーフ・・・・・・・・2枚
 ・バジル・・・・・・・・小さじ1
 ・オレガノ・・・・・・・小さじ1
 ・コンソメ・・・・・・・・・・2個
 (C)
 ・トマトケチャップ・大さじ1
 ・とんかつソース・大さじ1
 ・カレールー・・・3~4かけ
 ・インスタントコーヒー大さじ1
*作り方
 ①野菜はすべて約1.5㎝角くらいに切る。
 ②圧力鍋にオリーブ油を入れにんにくを炒め、豚肉も炒める。
  次に玉ねぎを炒めて(A)を加える。
 ③(B)も加え、フタをして第2リングになったら弱火で2分間加圧する。
  自然冷却する。
 ④フタを取り、赤、緑ピーマン、(C)を加え味を整える。

入れた水分は赤ワイン1/2カップだけなのに、野菜の水分が具材ひたひたまでに増えています。

2016年8月 3日 (水)

モロヘイヤのかき卵スープ

モロヘイヤはカロチンやカルシウム等栄養豊富で、王様の野菜と言われています。
老化防止や骨粗鬆症、生活習慣病等の予防にも良いのですって!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf0677
 ・玉ねぎ(みじん切り)1/2個
 ・豚ひき肉・・・・・・・・50g
 ・サラダ油・・・・・大さじ1
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ1
 ・コンソメ・・・・・・・・・1個
 ・水・・・・・・・・・・・4カップ
 ・モロヘイヤ・・4~5本分
 ・卵(溶いて)・・・・・・1個
*作り方Img_2428
 ①17㎝片手鍋を熱くしサラダ油を入れ、玉ねぎを炒め、挽肉も炒める。
 ②薄力粉を加え、コンソメ、水も加えて沸騰したら5~6分煮る。
 ③モロヘイヤはたたくように切って②に加え、溶き卵を流す。

2016年8月 2日 (火)

豚肉とザーサイの炊き込みご飯

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf0363
 ・豚肉・・・・・・・・・・・・・150g
 ・酒、しょう油・・・各大さじ1
 ・味付けザーサイ・・・100g
 ・金口ごま油・・・・・大さじ1
 ・(5分づき)米・・・・3カップ
 (A)
 ・紅麹米・・・・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
 ・水・・・・・3カップー大さじ3Dscf0361

 ・茹でたいんげん細切り
 ・針生姜・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①豚肉は細切りにして酒、しょう油で下味をつける。Img_1727
  ザーサイは食べやすく切る。
  お米は炊く直前に洗う。
 ②圧力鍋を熱くし金口ごま油を入れて豚肉を炒め、ザーサイ、お米もさっと炒める。
  (A)を加えフタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。
 ③器に盛りいんげん、針生姜を飾る。

2016年8月 1日 (月)

ゴーヤ糖

ちょっと苦くて甘い、大人向きのお菓子です。
後を引いて困りますが・・・・・。 

*使用タッパーウェア・器具Dscf627911
 レインボークッカー19cm片手鍋
*材料
 ・ゴーヤ大・・・・・・・・2本
         (正味450g)
 ・三温糖・・・・・・・・・225g
 ・グラニュー糖1/2カップ
*作り方
 ①ゴーヤはタテ割りにしてワタを除くDscf62681
 長さ4~5cmになるように、4~5等分する。
 それをタテに1cm幅に切る。
 ②レインボークッカーに7分目の熱湯を用意し、①を2分位茹でて湯を切る。Dscf62701
 ③鍋に戻し、空炒り3分間して三温糖を加え、混ぜる。
 ④弱中火で30分間位煮る。
  (飴色になり、ねばりが出てくるまで)Img_4119
 ⑤フリーザーメイトL#1にグラニュー糖を1/3位入れて、④のゴーヤを置いていく。
  (グラニュー糖は少しづつ加えながら)
  冷めるとかりっとしてくる。

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