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2016年8月15日 (月)

いかめし

駅弁でも人気の”いかめし”も圧力鍋ならやわらかく、簡単に出来ますね。

*使用タッパーウェア・器具

 レインボークッカー・圧力鍋4.5L
*材料Dscf88131
 ・するめイカ・・・・・・4ハイ
 ・もち米・・・・・・・2/3カップ
(A)
 ・酒・・・・・・・・・・1/3カップ
 ・みりん・・・・・・1/3カップ
 ・しょう油・・・・・・1/3カップ
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
*作り方Dscf88071
 ①もち米は洗って1時間ほど浸水し、水を切っておく。
  イカは足とワタを抜きよく洗い、お米を詰めて楊枝で止める。(いかのおよそ1/3くらいまで)
 ②圧力鍋に(A)を煮たてて①を入れ、フタをして第2リングで弱火にして8分間加圧し、。自然冷却する。
 ③粗熱を取って1cm幅に切る。

よく人参、ごぼうをごく細い千切りにして少々加えたりもしますが今回は省略しました。

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