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2016年8月 4日 (木)

ラタトウユ風カレー

カレーも圧力鍋で作るとアッと言う間に美味しいのが出来ますね。
ラタトウユ風にお野菜たっぷり!水分は赤ワイン1/2カップのみです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料Dscf2355
 ・豚薄切り肉・・・・・・300g
 (塩、コショウ、カレー粉振っておく)
 ・オリーブ油・・・・・大さじ2
 ・おろしにんにく・1かけ分
(A)
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・大2個
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・かぼちゃ・・・・・・・・1/6個Dscf2348
 ・ナス・・・・・・・・・・・・・3個
 ・トマト・・・・・・・・・・・・1個

 ・赤、緑ピーマン・・各1個
(B)Img_3179
 ・赤ワイン・・・・1/2カップ
 ・タカの爪(タネ抜き)2本
 ・ベイリーフ・・・・・・・・2枚
 ・バジル・・・・・・・・小さじ1
 ・オレガノ・・・・・・・小さじ1
 ・コンソメ・・・・・・・・・・2個
 (C)
 ・トマトケチャップ・大さじ1
 ・とんかつソース・大さじ1
 ・カレールー・・・3~4かけ
 ・インスタントコーヒー大さじ1
*作り方
 ①野菜はすべて約1.5㎝角くらいに切る。
 ②圧力鍋にオリーブ油を入れにんにくを炒め、豚肉も炒める。
  次に玉ねぎを炒めて(A)を加える。
 ③(B)も加え、フタをして第2リングになったら弱火で2分間加圧する。
  自然冷却する。
 ④フタを取り、赤、緑ピーマン、(C)を加え味を整える。

入れた水分は赤ワイン1/2カップだけなのに、野菜の水分が具材ひたひたまでに増えています。

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